Macarons // 설탕을 넣은 달걀 흰자는 체로 치지 않는다.

나는 마카롱을 만들고 있는데 달걀 흰자와 설탕을 섞어서 부드러운 봉우리를 만들지 못한다. 어떻게 고쳐야합니까?

계란 흰자를 추가하기 전에 그릇과 털이 그리스가 없는지 확인하십시오. 그리고 달걀 흰자위에 약간의 노른자가 들어 가지 않도록하십시오.

지방은 혼합 할 때 달걀 흰자가 경화되는 것을 방지합니다.