옐로우 컬러와 시크 케밥 지방에 함유 된 성분은 무엇입니까?

시크 케밥 지방 찌꺼기를 굽고있을 때 나는 노란색 인 것을 알았다. 보통 말이나 고기를 그릴 때 일반적으로 흰색을 띄기 때문에 일부 재료가 시크 케밥 지방에 전달되어 그 색깔을 부여해야합니다. 나는이 지방의 표정을 정말 좋아한다.

지방질에 노란색의 색깔을주는 것은 무엇이며 어떤 성분이 지방에 들어간다고 생각합니까? 순수 지방이라고는 보이지 않으니까요?

나는 seekh 케밥에 대한 전형적인 재료가 마늘, 생강, 양파, 고수풀, 커민, 가루 고추라고 생각한다.

일반적인 출처 지용성 황색은 curcuma (색소로서 curcumin, 거의 형광성을 띠는 경향이 있음), 고추 고추 (lycopene, 고농도에서는 오렌지쪽으로 더 많이 향함)입니다. 그러나 다른 많은 카로틴 함유 제품은 노란색에서 주황색을 나타낼 수 있습니다 (그 중에서도 커 민이지만 색소로서 덜 알려져 있습니다).

노란 것들을 염색 seekk 케밥에 들어가는 것들에서 :

• 파프리카
• 커민
• 생강
• 새의 눈 고추

(또한 마늘과 양파)

황색은 또한 설탕의 카라멜 화로 강화됩니다.