토마토 잎은 먹을 수 있습니까?

나는 어제 간단한 파스타 요리를 위해 집에서 재배 한 바질을 고르고 있었으며, 집에서 만든 퇴비에서 자라는 많은 사람들처럼 토마토 모종은 매우 일반적인 잡초입니다. 분명히 바질과 토마토의 잎은 매우 다른 모양이지만 색상은 매우 비슷하며 잎이 모두 바질이 아니라는 것을 알았습니다.

그래서 나는 토마토 잎을 먹을 수 있는지 궁금해하기 시작했습니다. 이것은 허브 나 샐러드에 사용할 수있는 양으로 먹는 것이 안전한지, 먹는 것이 즐거운지를 의미합니다.

온라인에서 보았는데 의견이 맞지 않습니다. NYT 는 식용이며 맛이 좋으면 맛도 좋다고 말합니다. 많은 출처에서 Modern Farmer 와 동일한 주장 을합니다. 잎은 실제로 독성이 있습니다 (수량-일부보다 더 신중한 기사에 연결되어 있음).

나는 이상적으로 결정적인 것을 찾고 있습니다.

토마토 잎은 먹을 수 있으며 두 기사 모두 동의합니다. Modern Farmer 기사는 당신이 아프게하기 위해 상당한 양의 독소를 섭취하기 전에 파운드와 파운드를 먹어야한다고 말합니다. 어떤 사람들은 잎의 가벼운 독소이며 녹색 토마토에있는 Tomatine에 더 많이 반응 할 수 있습니다. 사람들은 아프지 않고 튀긴 녹색 토마토를 충분히 먹습니다.

나에게 요리 문제는 풍미이며, 잎은 매운 맛이 나는데, 다른 재료의 한가운데에 묻지 않고 잎을 사용하는 조리법을 보지 못했습니다. 그들은 샐러드 잎이 되기에는 너무 맛이 좋으며, 일반적으로 힘들 때 요리해야합니다.

풍미는 잘 풀릴 수 있습니다. 토마토 소스에 토마토 잎 몇 개를 넣어 요리의 마지막 몇 분 동안 풍미를 높이고 골라냅니다. 그들은 또한 강한 토마토 맛을 추가하여 페스토에 넣을 수 있습니다.

메시지는 매우 많지 않은 한 먹을 수 있다는 것입니다. 어쨌든 너무 강해서 먹기를 원하지 않을 것입니다.

편집 : 토마토를 재배하면 한 번의 수확이 아니라 몇 주 동안 토마토 잎이 생깁니다. 일단 식물이 성숙하고 토마토를 먹기 시작하면 일반적으로 토마토의 숙성에 식물의 에너지를 집중시키기 위해 많은 잎을 잘라냅니다. 시도해보고 싶다면 페스토. 식물이 광합성을 위해 남은 것을 필요로하기 때문에 토마토가 익기 시작할 때 많은 잎을 수확하고 싶지는 않지만, 소스에 담기 위해 한두 가지를자를 수 있습니다. 마지막 토마토가 익 으면 식물이 다시 죽기 시작하고 아마 그것을 먹고 싶지 않을 것입니다.