더 긴 "치즈 풀"을 만드는 방법?

치즈는 지금 유행이다. 더 긴 치즈 잡아 당김과 전체적으로 신축성있는 치즈를 얻는 몇 가지 방법은 무엇입니까?

나머지 치즈보다 더 좋은 치즈가 있습니까?

여러 유형을 혼합해야합니까?

이것은 피자 또는 구운 치즈와 같은 일반적인 요리를위한 것입니다.

밀가루로 치즈를 두껍게하면 도움이 될까요?

"치즈 잡아 당김"은이 책에서 가장 오래된 광고 트릭 중 하나로 간주됩니다. 에서 석영 :

광고에서 치즈 잡아 당김은 녹아 버린 선량을 엿볼 수있는 이상적인 것입니다. 그것은 아이디어이고, 그것에 대한 지속적인 견해입니다. 광고주는 단어를 이해하지 못하고 굶주림, 갈증, 각성, 욕망으로 반응하는 우리 존재의 근원적 인 핵심과 함께 구두가 아닌 우리 뇌의 부분과 의사 소통하기 위해 그것을 사용합니다.

과:

음식 광고에서 치즈 풀은 음식에 대한 깊은 기억을 불러 일으켜 "즐거운 경험을 선사합니다"라고 하버드 비즈니스 스쿨 (Harvard Business School)의 조교수 인 Uma Karmarkar는 말했습니다. "음식은 우리가 1 차 보강이라고 부르는 것"이라고 그녀는 말했다. "우리는 음식에 손댈 수 없거나 직접 느낄 수 없을 때라도 음식물의 가치를 인식합니다."

(흥미롭게도이 기사는 다른 광고의 '속임수'에 대해서도 알려줍니다.)

따라서 광고에서 특정 음식을 원한다면 광고에서 작동하면 실제로 사용하는 것과 같은 방식으로 작동하고 아마 우리가 먹을 음식에 대한 인식을 향상시킬 수 있습니다.

가장 중요한 것은 치즈입니다. 어떤 요리 에든 치즈를 사용할 수는 있지만 치즈를 사용할 요리와 페어링하는 것이 좋습니다. 예 : 모짜렐라는 훌륭한 치즈 잡기를위한 최고의 치즈 중 하나로 간주됩니다. 즉, 엄청난 양의 향이 나는 것은 아닙니다. 그래서 당신은 좀 더 풍성한 치즈로 그것을 대체하고 싶지 않을 것입니다, 그러나 당신은 다른 치즈와 약간을 혼합하기를 원할 것입니다.

또 다른 요인은 온도입니다. 좋은 치즈 잡아 당김을 원한다면 음식을 조금만 식혀 야합니다. '그냥 마셨다'또는 '그냥 오븐에서 빠져 나온'과 같이 너무 덥고 치즈가 너무 액체 일 수 있습니다. 너무 오래 기다리면 반대가됩니다.

또한 좋은 녹는 치즈가 필요합니다. 이 기사의 본 Appetit 치즈 당김을위한 가장 녹는 치즈 중 8 가지를 논의합니다. 그들은 젊은 치즈가 더 잘 녹을 것이라고 지적합니다. (나이 든 치즈를 녹인 사람이라면 누구나 동의 할 것입니다.)

일반적으로 말하면, 젊고 신선한 치즈는 당신에게 더 나은 녹을 줄 것입니다. 아시겠지만, 부드러운 것들.

(하지만 나는 한 가지에 동의하지 않는다. 나는 신선한 모짜렐라가 좋은 '스트레칭 치즈'가되는 것을 발견하지 못했다.)

좋은 치즈 잡아 당길 수있는 다른 해킹이 있습니다. 예를 들어, 상업 촬영의 경우 피자 조각을 잘라내어 조리 후에 칼이나 피자 커터로 치즈 가닥을 완전히 절단하지 않고도 쉽게 주걱으로 들어 올릴 수 있습니다.

따라서 실용적인 용도로는 피자 반죽을 완전히 슬라이스하여 동일한 효과를 얻을 수 있습니다.

치즈 풀은 꽤 인기가 있습니다. 피자와 그릴 치즈에만 국한되지 않습니다. 타코 벨 (Taco Bell)은 요리의 일부에 그것을 포함시키고 있습니다. 위에 링크 된 QUARTZ 기사에서 :

Taco Bell은 최근 자매 브랜드 Pizza Hut의 기술을 사용하여 값이 싼 새로운 메뉴 항목 인 Quesalupa를 선보였습니다. 패스트 푸드 체인점은 광고에 나와있는 후추 잭이 고객이 퀘사 딜라 - 칠 루파 러브 칠을 떼어 놓았을 때 겪었던 것과 닮았는지 확인하기 위해 매장과 카메라에서 지저분한 연습을 완성하는 데 2 ​​년을 보냈습니다.

그리고 당김 치즈 빵을 위해 온라인으로 많은 요리법이 있습니다 - 물론 그 신축성있는 치즈 때문에 즐겁게 보입니다.

마지막으로 중요한 것은 실험입니다. 좋은 치즈 잡아 당김은 좋은 양의 치즈를 가진 거의 모든 것으로부터 만들어 질 수 있습니다.