레시피에서 양파를 건너 뛰어도 되나요?

그래서 이것은 요리를 시작하려는 또 다른 시도이지만 양파를 포함하기 위해 모든 단일 레시피의 까다로운 요구에 좌절합니다. 나는 양파, 맛, 질감 등을 싫어 하며 수프에서 맛볼 수도 있습니다. 그래서 내 질문은, 양파를 그림에서 완전히 없애면 레시피가 여전히 함께 제공됩니까? 아니면 대체 재료를 사용해야합니까?

감사합니다!

당신이 따르는 요리법에 원하는 것은 무엇이든 할 수 있지만, 양파는 많은 요리의 풍미의 중추라는 것을 알아야합니다. 요리법이 서빙 당 1/4 이상의 양파를 요구하고, 특히 반투명해질 때까지 요리하지 않고 갈변해야하는 경우, 양파를 내버려두면 요리가 의도 한 것보다 희미해질 것입니다.

좋은 소식은 양파, 파, 파, 샬롯 (벤자민 호지 슨에게 감사)과 비슷한 것들이 많이 있다는 것입니다. 이러한 것들 중 어느 것이 더 괜찮다면 계속해서 대체하십시오 (파와 샬롯의 경우 금액을 대략 절반으로 줄여야합니다).

당신은 절대적으로 양파를 버릴 수 있습니다! 양파는 원하는 경우에만 필요합니다. 그리고, 아니, 당신은 대체물을 찾을 필요가 없습니다.

이런 식으로 생각하십시오. 레시피는 가이드와 같습니다. 대부분의 레시피를 원하는대로 조정할 수 있습니다. 이것이 바로 '동일한'요리에 대한 다양한 레시피를 찾을 수있는 이유 중 하나입니다.

동일하지 않은 유일한 것은 아마도 프랑스 양파 수프 또는 양파 딥과 같은 양파 기반 요리입니다. 그러나 양파를 좋아하지 않는 사람은 아마도 적어도 스스로는하지 않을 것입니다.

양파 가족의 맛이 마음에 들지 않으면 더 창의적이어야합니다. 양파와 관련된 마늘, 부추 또는 향신료와 같은 일부 대체품이 있지만 누락 된 맛을 대체 할 수있을만큼 멀리있을 수 있습니다 (소량을 고소 할 경우 대체품을 말할 수는 없습니다) .

그것들이 여전히 너무 가깝지만 전체적으로 약간 얇은 맛이 있다면, 약간의 셀러리 및 / 또는 피망과 함께 잘게 잘린 갈색 당근을 추가하면 많은 요리 (예 : 볼로냐 소스, 카레 또는 고추)에서 작동 할 수 있습니다. 설탕에 닿는 것처럼 레시피에 허브가 조금 있으면 도움이됩니다.

양파는 오랜 시간 동안 요리 할 때 두껍게하는 효과가 있기 때문에 전체적으로 약간 적은 양의 액체가 좋습니다.

음식에서 '열'을 싫어하는 대부분의 레시피에서 거의 모든 내용을 편집 (생략) 할 수 있으므로 고추 만 빼면됩니다. 물론 최종 맛을 크게 바꿀 수 있습니다. 그래서 무엇? 레시피는 지침이며, 원하는대로 완성 된 요리를 만들기 위해 정확히 따라야 할 사람은 거의 없습니다.

물론 당신은 할 수. 다른 사람들이 지적했듯이, 레시피는 단지 지침입니다. 내가 추가하고 싶은 것은 너무 많은 레시피 북과 요리 프로그램이 너무 많은 레시피를 따르는 데 너무 중점을 둔다는 것입니다. 유일하게 중요한 것은 결과가 마음에 드는지 여부와 때때로 실패한다는 사실을 인정하고 알아내는 유일한 방법입니다. 빵을 굽는 경우 밀가루와 같은 "주요 구성 요소"또는 레시피의 많은 부분을 구성하는 다른 것들이 있습니다. 그 외에는 부담없이 즐기십시오. 재미 있어야합니다.

따라서 실험을 두려워하지 마십시오. 결과는 놀라 울 정도로 좋습니다. 바나나와 생선 처럼요

양파 맛이 없어도 접시에 단맛을 내기 위해 양파를 볶을 수 있습니다.