답변:
차가운 버터를 빠르게 펴고 싶다면 인내심이 유일한 선택입니다. 전자 레인지를 아주 짧게, "제상"설정으로 시도해도 너무 녹을 위험이 있습니다.
내가 당신과 같은 것을 생각하고 있다면, 버터 컨디셔너는 실제로 버터를 냉장고에 보관할 수는 있지만 여전히 실온에 가깝게 유지할 수있는 장치 일뿐입니다. 따라서 하드 버터를 그 자리에 퍼지는 버터.
버터를 꽤 오랫동안 신선하게 보관할 수 있지만 카운터에 그대로 두어 부드러워지는 버터 벨입니다. 많은 상점에서 온라인으로 찾아 볼 수 있습니다. 기본적으로 거꾸로 된 컵으로 바닥에 약간의 물이 들어있는 큰 컵 안에 있습니다. 버터는 거꾸로 된 컵에 포장되어 있으며 컵을 놓을 때 가장자리가 다른 컵의 물 아래에 있도록 유지됩니다. 물은 공기를 차단하여 버터가 실온에서도 신선하게 유지됩니다. 많은 양의 버터를 찻잔에 넣고 물이 담긴 접시에 거꾸로 놓아서 같은 일을 할 수 있습니다. 집에 너무 뜨거우면 버터가 뒤집힌 컵에서 미끄러 져 나오기 때문에 겨울에는 버터 벨만 사용합니다.
버터 자체에 대해 알아 두어야 할 한 가지 : 일부 버터는 더 차가운 온도에서 더 잘 퍼집니다. 우리가 얻을 수있는 아일랜드와 프랑스 버터는 일반 미국 슈퍼마켓 브랜드보다 냉장고 온도에서 퍼질 수 있습니다. 그래도 차이점이 무엇인지 잘 모르겠습니다.
나는 Bikeboy의 대답에 동의합니다. 엄마는 버터 벨을 사용하고 그것을 좋아합니다. 버터를 부드럽게하는 방법을 생각해 냈습니다.하지만 잘 작동하는 것으로 보이며 빠릅니다. 나는 버터의 짧고 짧고 엉뚱한 막대기를 사서 전자 레인지에 넣고 한 번에 5 초 동안 p니다. 전자 레인지에서 회전 할 때마다 뒤집습니다. 보통 10 초 밖에 걸리지 않지만 때로는 뒤집어서 몇 초 더갑니다. 그래, 래퍼에서 이렇게하면 버터가 부드러워지는 것을 느낄 수 있습니다.
이 과정은 핫스팟을 피하고 더욱 부드럽게합니다. 끝은 중간보다 조금 더 단단하지만, 적어도 전혀 녹지 않는 것 같습니다. 분 버튼을 누르지 말고 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
잘게 자르면 도움이되지만 준비하고 기다리는 데 약간의 시간이 필요합니다.
내가하는 일은 버터를 펴기 위해 톱니가 달린 서빙 나이프를 사용하는 것입니다. 조각을 자르는 대신 버터 스틱의 표면에서 버터를 뜯어 내기 위해 치아를 사용합니다. 나는 칼에 매우 얇은 묶인 버터 시트로 끝납니다. 토스트에 균일 한 두께로 쉽게 펼칠 수 있습니다.
또한 나는 섭씨 15도에서 가장 잘 버터를 먹습니다. 상온에서 항상 보관하는 것처럼 말도 안되고 너무 부드럽 지 않으며 4 섭씨 버터보다 퍼지기 쉽습니다. 이것은 실수로 치즈, 대부분의 과일을 포함하여 많은 다른 음식에 가장 좋은 온도이며 와인에도 좋습니다. 따라서 해당 범위에서 강화 된 공간에 액세스하거나 작은 냉장고를 설치하려는 경우 문제 자체가 해결됩니다.
소금에 절인 버터를 사용하는 경우 냉장고 외부의 버터 접시에 보관하는 것이 좋습니다.
버터에는 물이 거의없고 소금이 약간 들어있어 썩기 힘들다.
냉장고에서 직접 버터를 뿌릴 수 있지만 유수 에멀젼으로자를 수 있습니다. 버터는 25 % 물에서 약 75 % 지방입니다. 따라서 홍화유 (매우 가볍고 향이없는)와 물에서 비슷한 유제를 만들면 버터에 첨가하여 부드럽고 섞은 후 냉장 보관할 수 있습니다.
나는 개인적으로 버터와 유수 에멀젼의 2-1 믹스를 사용하고, 후자를 레시틴 핀치에 첨가하여 안정화시키고, 약간의 소금 대체제를 첨가합니다. 나트륨에). 이렇게하면 믹스가 용기에서 맛과 퍼짐에 따라 소금에 절여지고 약간의 돈도 절약됩니다 (홍화 오일은 버터보다 저렴합니다). 대부분의 사람들은 그 차이를 알 수 없습니다. 물론 원한다면 더 풍성한 오일을 사용할 수도 있습니다.