특히 Trás-os-Montes 지역의 많은 포르투갈 소시지는 몇 주 또는 몇 달 동안 흡연으로 준비됩니다. 예는 chouriço , salpicão, paio 나는 미국에서이 많이 훈제 스타일 포르투갈어 소시지를 찾을 수하지 않는 것 등.
USDA 규정에 따라 이러한 유형의 소시지를 생산 및 판매 할 수 있습니까?
1
나는 당신이 요구하는 특정 제품에 익숙하지 않지만, 미국에서 몇 주 동안 일반적으로 느리게 흡연되는 버지니아 또는 컨트리 스타일 햄과 같은 다른 품목이 있기 때문에 시간은 실격이 아닙니다. 그러나 그 햄은 심하게 치료됩니다. 이들이 소시지가 아닌 경우 건강 관련 문제가있을 수 있습니다. 프로세서가 비용을 정당화하기에 충분한 시장을 찾지 못하는 경우 비용 대 수요 문제 일 수 있다고 생각합니다. 특정 소시지에 익숙한 사람은 특정 자격 박탈에 대해 알 수 있습니다.
—
dlb
나는 포르투갈에서 소금 상업 생산 경화 치료를 포함 시킬지 확신하지 못하지만 전통적인 제품은 그것을 사용하지 않습니다. Chouriço는 다진 돼지 고기, 마늘, 와인 및 향신료 (특히 파프리카)로 만들어집니다. Salpicão는 전체 근육 제품으로 돼지 고기 허리에 와인과 마늘을 며칠 동안 담근 후 담배를 피우기 전에 돼지 중간에 넣습니다. 나는 파이오가 어떻게 만들어 졌는지 확실하지 않지만, 나는 그것을 채우기 전에 허리가 잘린 살 피코와 비슷하다고 생각합니다. 시골 햄처럼 소금에 절인 소금은 없습니다.
—
Cory Schillaci
좋은 질문! 나는 상업적인 규제 대신 가정 흡연에 대한 조언을 계속 찾기 때문에 온라인에서 아무것도 찾을 수 없습니다. 미국 은 몇 시간 이상 담배를 피우는 소시지도 치료할 것을 요구할 수도 있지만 확실하지 않습니다.
—
FuzzyChef
이 상태는 국가별로 규제되지 않습니까?
—
최대