식초에서 곰팡이가 자랄 수 있습니까?

나는 이것을 찾았다:

이 병은 2022 년까지 최고를 기록했으며 몇 달 전에 문을 열었습니다.

곰팡이가 식초에서 자라는 것이 일반적입니까?

food-safety vinegar

— 도마
소스

이 사과 사이다 식초인가요?

— Erica

아니, 발사믹 식초

— 토마스

병에 /있는 것이 있습니까? 식초 외에?

— senschen

아니, 그것은 슈퍼마켓에서 상업적인 식초입니다

— 토마스

이미지는 어디에서 찾았습니까?

— Pikamander2

정상적인 식초 농도 (일반적으로 약 5 % 아세트산)는 식초 자체에서 곰팡이를 자라기에는 너무 산성입니다. 곰팡이는 때때로 병이나 식초 표면에서 자랄 수 있습니다. 위험하지 않으며 닦거나 벗길 수 있습니다.

당신이보고있는 것을 어머니 라고합니다 .

식초는 아세토 박터 박테리아가 알코올을 소비하고 아세트산을 생성 할 때 생성됩니다. 박테리아는 일하면서 문화를 형성합니다. 여과 식초의 경우,이 배양 물은 병입 전에 제거되지만 저온 살균되지 않은 식초 한 병을 잠시 동안 그대로두면 문화가 개혁 될 수 있습니다. 여과되지 않은 식초에는 이미 일부 어머니가 있습니다.

그것은 무해하며 부실한 와인이 주위에 있으면 자신의 식초를 시작하는 데 사용할 수 있습니다.

— 소바 차 티나
소스

내가 가진 것은 그 사진과 매우 비슷해 보입니다. 식초는 슈퍼마켓 품목입니다. 예를 들어 Trappist 맥주와 같이 여과되지 않은 상태로 판매합니까? 그것은 병의 상단에있는 것이 곰팡이가 아니라는 것을 의미합니까? 그것은 흰색과 털이 보인다

— 토마스

곰팡이는 식초 표면과 병에서 자랄 수 있습니다. 내가 읽은 모든 것은 무해하며 닦을 수 있다는 것입니다. 증류되지 않고 저온 살균을하지 않은 식초는 결국 어머니를 형성 할 수 있습니다. 여과되지 않은 식초에는 이미 병에 어머니가있을 수 있습니다. 답변을 추가했습니다.

— Sobachatina

일화이지만 발사믹은 튄 자국을 조금 더 자주 얻는 것처럼 보입니다. 산 수준이 공기, 먼지 등에 노출되어 형성 될 수 있기 때문에 스패 터 몰드가 형성 될 수 있다고 생각합니다. 닦으면 깨끗이 씻고 다시 부을 때 높은 포자가 포자를 죽여야합니다. 그렇습니다. 사용 후 닦는 것이 가장 안전하여 발생하지는 않지만 아니요.

— dlb

에서 chemistry.SE에 DrMoishe Pippik : "식초 자체는 미생물에 의해 대사 될 수있는 음식과 음료의 미생물 부패의 제요에 따르면, '여러 금형, 효모와 박테리아는 적절를 같이 ... 식초를 망치고 할 수있다. 이름] Lactobacillus acetotolerans. ""

— Keith McClary

@ keithmcclary- 흥미 롭습니다. 다음 번에는 절대 수정자를 사용하지 않고 설명을 정리하겠습니다. 물론, 요리 목적으로 식초의 유통 기한은 본질적으로 무한합니다.

— Sobachatina

여기에 이미지 설명을 입력하십시오 발사믹 식초에서 곰팡이가 자라는 것을보고 놀랐습니다. 상단이 단단히 조여지지 않았기 때문일 수 있습니다.

— C. 배리
소스

발사믹 식초에는 설탕이 들어 있습니다. 때때로 설탕 이 많습니다 . 당신이보고있는 곰팡이는 아마도 그것과 관련이 있으며, 정기적 인 식초에서는 일어날 가능성이 거의 없습니다.