아이스크림에서이 성분들로 무엇을 만드나요?

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곤약 가루, 구아 검, 식물성 글리세린, 카라기난 검 및 메뚜기 콩 검.

어떤 종류의 아이스크림을 만들까요?

dessert ice-cream

— 제이슨 에디
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당신은 그들 각각이 무엇을 책임 지거나 이들 성분의 일반적인 목적을 묻고 있습니까?

— zetaprime

나는 그들이 그들을 결합한다면, 나는 무엇을 얻을 것이며, 어떤 종류의 아이스크림을 요구하고 있습니까?

— Jason_Eddy

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Konjac와 Guar Gum은 탄력 있고 신축성이있는 질감에 기여합니다. 글리세린 플레이크, 메뚜기 콩 검 및 카라기난은 아이스크림의 안정제로 작용하여 큰 얼음 결정 형성을 방지합니다.

— 제타 프라임
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대답에 감사드립니다. 예를 들어 Konjac와 메뚜기 콩 검만을 사용한다면 신축성과 탄력이 충분할까요?

— Jason_Eddy

커스터드 기반 아이스크림 레시피를 따르는 경우 곤약만으로도 그 효과를 얻을 수 있습니다.

— zetaprime

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검색에서 재료와 "아이스크림"을 사용할 때 Duck Duck Go는 " Dondurma Is Chewy, Stretchy Ice Cream에 대해 알아야 할 내용 " 을 찾게되는데 , 여기에는 모든 재료가 나열되어 있습니다.

— 섀넌 세브란스
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정의에 따라 "아이스크림"은 없습니다.

어떤 종류의 "냉동 비유 제품 디저트"일 수도 있지만, 이것이 유일한 재료라면 IMHO는 아닙니다.

— 엑 너왈
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