구운 마늘을 사용하는 요리가 있습니까?

나는 ~이었다 질문 읽기 그리고 그것에서, 점화 한 마늘은 응답자가 점화 한 (아주 갈색, 까만 아닙니다) 마늘이 쓰라린다는 것을 밝혔다 화제이었다. 그들은 마늘이 묻은 접시가 망가 졌다고 말하면서 더 나아갔습니다. 그리고 당신은 그것을 버리고 다시 시작해야합니다. 나는 그 요리를 구할 방법이 있다면 처음에는 호기심을 가졌다. (한 부부의 소식통은 반대했다.) 그러나 그 불타는 맛을 이용하는 요리에 관해서는 궁금했다.

나는 많은 음식이 가장 씁쓸한면을 이용하기를 좋아한다는 것을 안다. (나는 쓰라린 조롱박으로 몇 가지를 안다.) 이것이 자본화 될 수 있는지를 알고 싶다.

익히지 않은 마늘의 "탄"풍미 (매우 갈색, 실제로 검게 불에 태우지 않음)를 활용하는 요리가 있습니까?

참고 : 나는 이것의 폐쇄 가능성에 대해 확신하지 못했습니다. 주제를 벗어난 경우 알려 주시면 삭제하겠습니다.

나는 주성분으로 탄 마늘을 사용하는 몇 가지 다른 조리법을 보았습니다.

특히 재미있는 것 중 하나는 "탄 마늘 - 참깨 - 칠리 오일"로,라면 국수 스프의 조미료로 사용할 수 있습니다. 나는 그것을 만들기 위해 노력하지 않고 있었다. 그러나 나는 내가 전에 이것과 같은 무엇인가 먹었던 것을 꽤 확신한다. 매운맛과 스모키 한 맛이 있습니다. 전체 레시피를 여기에 붙여 넣어야하는지 잘 모르겠습니다 만, 여기 링크가 있습니다 : https://www.seriouseats.com/recipes/2013/09/burnt-garlic-sesame-chili-oil-for-ramen-recipe.html

즐겨!

빨간 렌즈 콩 (masoor dal)에 대한 내가 가장 좋아하는 요리법은 베트남 요리에서 빌려 온 것으로 추정되며, 마늘과 진저스 조각을 가시 나무 줄기와 함께 요리 술에 더할 것을 요구합니다. 좋은 스모키 노트. 그러나 쓴 맛에 대해서는 정말로 거기에 있지 않습니다.

말하자면, 나는 카레 생강을 포함하는 베트남 요리법을 보았지만 마늘은 먹지 않았습니다. 아마 현지인이 우리를 채울 수 있습니까?