박하 vs 박하

박하와 박하가 같은 것입니까? 우리는 하나를 다른 것으로 대신 할 수 있습니까? 박하와 박하를 어떻게 구별 할 수 있습니까?

substitutions mint

답변:

박하는 박하 속, 스피어민트 및 워터 민트에 속하는 두 식물의 하이브리드 품종입니다. 내 경험상, '민트'는 다른 설명자가없는 자체적으로 언급 될 때 사람들이 익숙한 스피어 민트 향을 나타냅니다 (녹색 레스토랑 민트 사탕, 치약 등). 박하는 박하로 표시됩니다. 그러나 의견에서 언급했듯이 지역에 따라 다를 수 있습니다.

페퍼민트와 스피어민트의 맛에는 상당한 차이가 있습니다. 나는 박하가 훨씬 더 강렬한 맛을 낸다는 것을 알았습니다. 과학적으로 페퍼민트는 높은 멘톨 함량에서 향미를 얻는 반면, 스피어민트는 향미가 화합물 L- 카본에 향을냅니다. 대체는 원본과 동일한 풍미를 복제하지 않습니다.

과학 관련 부분의 출처 : https://en.wikipedia.org/wiki/Mentha

— 영 깡패
소스

이것은 나의 첫 번째 대답이므로 개선이 있다면 누구나 자유롭게 편집하십시오.

— yung thug

그리고 큰 주먹 답변도 환영합니다!

— 거미 보리스

"보통 사람들이 사용하는 스피어민트 풍미를 말합니다"– 이것은 지역적인 것이어야합니다. 나에게 페퍼민트는 가장 일반적인 민트 맛입니다. 수년 동안, 나는 박하가 박하와 관련이 있다는 것을 몰랐습니다 (모국어와 언어 적으로 관련이없는 이름이 있음). 따라서 "민트"라고 말하는 것은 사람들이 가장 많이 사용하는 맛을 의미하지만 문화에 따라 어떤 풍미가 있을지 확실히 알 수 있습니다.

— rumtscho

그럼 워터 민트의 맛은 어떻습니까? 나는 그것을 들어 본 적이 없다. 바질도 박하 식물인가요? 모히토에 사용되는 민트는 무엇입니까?

— 클로이

@Chloe Basil은 같은 가족 ( Lamiaceae ) 박하가 있지만 Mentha 지점에 있지 않으므로 박하가 아닙니다. 꿀풀과의 다른 허브 로즈마리, 세이지, 로즈마리 등 모히토 민트 (포함 박하 X villosa을 분명히 (전화 모히토에 사용 된 민트입니다) 예 르바 부에나 쿠바가).

— mcalex

민트는 허브의 속이며, 박하와 스피어 민트는 두 가지 하위 집합입니다. 스피어 민트는 온화하고 고전적으로 유럽식이며, 페퍼민트는 다소 공격적이며 미국에서 훨씬 인기가 있습니다 (보통 '민트'라고 표시되어 있음). 그것들은 두 가지 주요 부분 집합입니다.

하나를 다른 것으로 대신 할 수 있지만, 특정한 것을 목표로하면 접시의 특징적인 맛을 잃게됩니다. 예를 들어, 박하로 만든 박하 차는 모로코를 전혀 맛보지 않습니다 :-). 'mint'만 지정하면 원하는 것을 사용할 수 있습니다 (성장하기 매우 쉬우므로 부엌에서 나만의 권리를 가질 수 있음).

내가 그들을 인식하는 유일한 방법은 냄새에 의한 것이므로 다른 종류를 찾아서 경험으로 구별하는 법을 배워야합니다.

박하를 다룬 경험 많은 정원사는 '매우 쉽게 자랄 수있다'는 말은 부족하다고 말합니다. 컨테이너 원예가 아닌 경우 민트 (거의 모든 종류)를 제거하는 것이 거의 불가능할 수 있습니다.

— Austin Hemmelgarn

네, 있습니다 :-).