달콤한 롤 반죽

내 반죽은 올린 후에도 정말로 쏟아져 들어갔다! 나는 그것을 처리 할 수있는 많은 밀가루를 더했습니다! 나는 이것을 전에 만들었습니다. 내가 뭘 잘못 했습니까?

보통, 반죽이 그 모양을 유지하지 않을 때 (그것을 잡으면 손가락 사이에 미끄러지거나 부어진다) 그것은 충분한 "구조"가 없기 때문입니다. 이것은 반죽을 더 오래 반죽하여 얻습니다. 나는 보통 약 10 분 동안 빵 반죽을 반죽한다. 그러나, 끈적 끈적한 (젖은) 반죽 인 감미로운 반죽을 할 경우, 나는 수시로 조금 더 반죽해야한다. 더 많은 밀가루를 추가하여 모든 작업을 망치고 싶지 않으므로 작업하기가 더 어렵습니다. 따라서 성분의 초기 비율이 정확할 때까지, 당신이 필요로하는 것은 모두 당신이 그것을 들게하기 전에 조금 더 반죽되어졌고, 당신의 반죽은 부드럽고 탄력있게되고 당신을 위해 함께 잡을 것입니다.