나는 국수를 곁들인 라자냐를 조립하고 녹여서 크리스마스를 위해 요리하고 싶습니다. 나는 완전히 새로 만들어지지 않았기 때문에 맛이 훼손 될까 염려된다. 그런 특별한 날이기 때문에 나는 이것에 대해 강조하고 있지만 가능하다면 그 날의 시간을 확보하고 싶습니다. 최종 맛 결과에 대한 경험이 있습니까?
답변:
나는 이것을했고, 잘 나온 것 같습니다.
그러나 일반적으로 나는 치즈 층이없는 라자냐를 거의 항상 요리하고 마지막 치즈 층을 녹여 마지막 오븐 시간에 녹일 것입니다. 이런 이유로 나는 빵의 최상층 없이 굽지 않은 라자냐 를 동결시킨다 . 냉동실이 최고 치즈 층에 해를 끼칠 수있는 경우에 대비 하여이 언급을합니다 (만약 내가 실험을 시도하지 않았다는 것을 알지 못합니다)
나는 라자냐를 꽤 자주 미리 만듭니다. 나는 실제로 2 주 일찍 얼어 붙었다. 나는 "요리 된"라자냐와 "비 요리 된"라자냐를 모두 냉동했고, 둘 다 재가열하기에 좋습니다.
나는 이런 이유로 요리되고 요리되지 않은 따옴표를 인용했다. 조립 단계에서 라자냐의 모든 것은 기본적으로 이미 요리되었습니다. 고기는 요리되고 소스에 추가되고 국수는 요리됩니다. 따라서 오븐을 조립하고 넣은 후에하는 일은 난방 (치즈 녹는 것)과 비슷합니다. 이것은 우리에게 가장 좋은 결과를 얻는 가장 좋아하는 기술은 평소와 같이 라자냐를 조립하는 것이며 오븐에 넣는 대신 냉동실에 직접 넣을 것입니다. 조립할 재료에 열이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 남은 열이 없어 질 때까지 냉장고에 보관하십시오. 다른 품목에서 향이 전이되지 않도록 단단히 포장하십시오. 나는 항상 위에 소스와 치즈 층이 있습니다. 당신이 그것을 굽기 24 시간 전에 그것을 꺼내 냉장고에 넣어야합니다. 당신은 내부가 얼고 외부가 타는 것을 원하지 않습니다. 요리하기 전에 오븐에 덮을 호일을 요리 용 스프레이로 뿌려주거나 상단 층의 치즈가 달라 붙지 않도록 가볍게 기름을 발라 마지막 20 분 동안 갈색으로 쉽게 제거 할 수 있습니다. 조리.