나는 타이머가 울릴 때 torte가 끝날 것이라고 가정하는 실수를했다. 나는 그것을 오븐에서 제거하고 열을 껐습니다. 40 분 후에 나는 내 실수를 발견했다. 오븐 (sans-torte)을 재가열하고 제가 중단 한 곳에서 요리를 계속하는 것이 안전합니까? 일반적으로 베이킹에서 이렇게하는 데 위험이 있습니까?
나는 타이머가 울릴 때 torte가 끝날 것이라고 가정하는 실수를했다. 나는 그것을 오븐에서 제거하고 열을 껐습니다. 40 분 후에 나는 내 실수를 발견했다. 오븐 (sans-torte)을 재가열하고 제가 중단 한 곳에서 요리를 계속하는 것이 안전합니까? 일반적으로 베이킹에서 이렇게하는 데 위험이 있습니까?
답변:
torte에있는 내용을 정확히 언급하지는 않았지만 잠재적으로 "안전하지 않은"성분은 알이라고 가정합니다. 따라서, 가능한 유일한 위험은 계란이 덜 익었을 수도 있다는 점입니다 (대부분의 달걀 노른자 / 백인은 처음에는 오염되지 않았 음을 고려하면 살모넬라 균의 위험이 있습니다).
그러나 우리는 여기에있는 토양에 대해 이야기하고 있습니다. 계란은 설정 될 때까지 끝나지 않을 것이고, 계란의 온도는 그다지 멀리 떨어져 있지 않습니다. 살모넬라 사육 온도 (63 ° C 대 74 ° C). 걱정되는 경우 온도계를 사용하십시오.
물론 저온 살균 된 계란을 사용하는 경우에는 처음부터 박테리아가 없어야하며 전혀 걱정할 필요가 없습니다.
대부분의 경우, 걱정해야 할 최악의 상황은 torte가 조금 건조되는 것입니다. 전반적인 베이킹 시간을 늘려 임시로 되돌릴 수 있기 때문입니다.
편집하다: 관련하여 품질 최종 제빵 시간을 늘리면 글루텐을 개발하고 말라 버릴 시간이 늘어나기 때문에 일반 (밀가루) 케이크로 걱정할 수도 있지만, torte에는 녹말이 거의 없기 때문에 실제로 많이 먹지는 않습니다. 위험 해. 그냥 계속 주시하고 화상을 입지 않도록하십시오. 그러면 괜찮을 것입니다.