퍼지가 두 번이나 실행 한 후에 설정되지 않았습니다.

퍼지를 요리했는데 설정되지 않았습니다. 나는 그것이 제안되었던 온도에 그것을 recooked했다. 그러나 나는 내가 그것을 recooked했을 때 내가 너무 많은 크림을 더했다라고 생각한다. 하룻밤 세트 한 후 부드러운 카라멜의 일관성입니다. 내가 무엇을 할 수 있을지?

부드러운 카라멜 연한 캔디는 나에게 완전히 먹을 수있는 소리를 낸다. 그것을 즐기고 또 다른 시간을 다시 시도하십시오. 그럴 때 온도계가 끓는 물에서 시험하여 그것이 여전히 정확한지 확인하십시오. 그리고 "소프트 볼"테스트를 사용하여 퍼지를 다시 확인하십시오. 얼음물의 주스 잔을 준비하십시오. 가열 된 초콜렛으로 숟가락을 담그고 물방울이 얼음물에 떨어지는 지 확인하십시오. 초콜렛이 "연약한 공 단계"를 도달하면, 초콜렛의 하락은 작은 초콜렛 공 같이 바닥에 앉을 것이다. 초콜릿에 눈물 모양이 있거나 "느슨한"것처럼 보이면 초콜릿은 아직 충분히 뜨겁지 않습니다.

포기하지 마라. 퍼지는 까다 롭습니다. 잘못된 냄비처럼 단순한 것이 물건을 잘못 만들 수 있습니다. (주 : 나의 아버지는 항상 퍼지를 만들 때 자기 코팅 된 주철과 같이 무거운 두꺼운 냄비를 사용했다.)