갈색 / 황금 참깨와 검은 씨앗의 차이점은 무엇입니까?

껍질을 벗긴 참깨는 옅은 갈색 (황금색) 또는 검은 색일 수 있습니다. 그들의 색깔 이외에,이 두 품종 사이에 다른 차이점이 있습니까? 왜 다른 유형보다 한 가지 유형을 선택할 수 있습니까? (다시 말해서, 접시의 색상이나 미학과 관련이없는 이유에만 관심이 있습니다)

어두운 참깨는 인도 요리에서 더 일반적입니다. 나는 개인적으로 그들이 더 강렬한 맛이 있다고 생각합니다. 차이가 거의 없기 때문에 더 작습니다. 나는 색상이 놀랍고 맛이 약간 쓰러 질 것으로 생각 하기 때문에 타 히니를 만들기 위해 서두르지 않을 것입니다.

어두운 것은 완벽 Sushi하고 다른 일본 요리에 적합합니다 (황금으로 대체하려고 시도했지만 실망스럽게 맛은 어두운 것보다 좋지 않았습니다).

또한 씨앗뿐만 아니라 씨앗의 종류를 비교하고 있는지 확인하십시오. "갈색"참깨는 단순히 구워 질 수 있습니다. 그들은 팝콘과 같은 영양가가 있습니다.

검은 참깨는 크림 / 갈색과는 분명히 다른 종류이며 일본 요리에 사용됩니다.

검은 참깨는 일반 참깨보다 강한 맛을 내며, 특히 마른 팬에 가볍게 구운 경우. 그들은 훌륭한 땅이며 풍부한 쇠고기 수프 또는 국물에 첨가됩니다.

반면에 흰 참깨는 약간 가벼운 맛이 있습니다. 구운 흰 참깨는 참치 마요네즈와 적 양파가 잘 섞여 있습니다. 그들은 또한 닭고기와 생선 요리와 잘 어울립니다.

전반적으로 흰 참깨는 더 밝은 색과 향이 나는 요리와 잘 어울립니다. 검은 참깨는 어둡고 강한 맛의 요리와 잘 어울립니다. 적어도 그것이 내가하는 일입니다. 물론 원하는 요리로 시도해 볼 수 있습니다. 이들은 단지 개인적인 취향 일뿐입니다.

오, 검은 참기름은 이상한 이유로 흰 참기름만큼 강한 맛을주지 않습니다. 아시아 사람들은 검은 참깨 오일을 국수에 첨가하여 훌륭한 맛을냅니다.