영양 학자들이 왜 콩을 단백질의 좋은 공급원으로 계속 주장합니까? (특히 남성)

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에서 이 게시물 , 질문 # 10 영양 디바의 대답은 "채식으로 충분한 단백질을 얻기 위해 어떤 좋은 제안?" 간장을 포함합니다. 그녀의 나머지 답변은 최신 연구 (많은 의사 / "전문가"가 권장하는 것)와 함께 궤도에있는 것처럼 보이지만, 이것은 특히 저를 걱정합니다. (나는이 게시물을 트위터에 트윗 한 것에 대해 @codinghorror를 비난합니다 :)

내가 읽은 것에서, 식물성 에스트로겐 ( 발효되지 않은 콩은 매우 높음 )은 남성에게 많은 문제, 특히 암과 생식 문제에 기여하는 것으로 나타났습니다. 나는 여성에게 암과 관련된 문제가 있다고 생각하지만 그 주제에 대해 많이 읽지 않았습니다. 불행히도, 책 (예 : Rubber Duck의 Slow Death )이나 비디오 (예 : The Disappearing Male )는 쉽게 링크 할 수 없으며 검색을 통해 얻은 실제 소스 리뷰를 기반으로하지 않는 임의의 소스를 주저하지 않습니다. (즉, 스폰서가 아닌) 연구.

동일한 정보를 가진 (연결 가능한) 긍정적 인 출처가 있습니까?

testosterone soy

— 제 디자
소스

영양에 관한 질문은 새로운 FAQ 에 따라 주제가 아닙니다 .

— Baarn

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모든 영양사에게 말할 수는 없지만 다음과 같은 이유로 간장을 단백질 소스로 승인합니다.

단백질이 풍부합니다 (단백질에서 칼의 33 %)
모든 필수 아미노산을 포함합니다 (즉, "완전한"단백질입니다)
비싸고 다재다능하며 비건 채식인에게 적합합니다.

대규모의 독립적 인 연구에 따르면 적당량의 콩 단백질이 심장 질환 위험 요소에 유리한 영향을 미치고 전립선 암 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 그러나 나는 하루에 2-3 인분으로 제한하는 것이 좋습니다. 내가 검토 한 증거에 따라 내분비 균형이나 기능에는 위험이 없습니다.

다음은 귀하를 안심시키는 데 도움이 될만한 인용입니다.

— 모니카 레이나 겔 MS LN
소스

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멋진 대답 @Monica, 좋은 뭔가 영양 관련 존재가 :-) 강하게 백업 볼

— 이보 Flipse에게

당신이 주장을 다시 말하면 이것은 더 정확한 게시물입니다. 귀하가 기재 한 논문은 질병 위험 감소가 (암시하는 바와 같이) 콩 소비와 관련이 있다는 증거를 발견했습니다.

— J. Win.

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나는 이 기사 (보다 pubmed 링크가있는)가 흥미로운 관점을 가지고 있다고 생각했다 . 가장 중요한 요점은 현재 과학이 결정적이지 못하지만 유아기 동안 많은 양의 식물성 에스트로겐 이 나쁜 생각 일 것입니다.

간장 섭취량이 많은 경우에 대한이 개요는 식물성 에스트로겐 문제 도 강조합니다.

한 연구에 따르면 19 세의 남성은 완전 채식의 일부로 대두를 많이 섭취 한 후 성욕 감퇴, 발기 부전 및 테스토스테론 감소가 발생했다고보고했습니다. 그러나 연구자들은 여성형 유방 (일명 남성 유방)의 존재를보고하지 않았다. 환자는 1 형 당뇨병을 가지고있어 대사 장애가 어느 정도 있음을 나타내며 콩을 주요 단백질 공급원으로 사용했습니다. 비건 채식을 중단 한 지 1 년 후 증상이 사라졌습니다.

또 다른 연구에 따르면 60 세의 한 남자가 6 개월 동안 매일 3 쿼트의 두유를 섭취 한 후 성기능 장애뿐만 아니라 유방이 발달했다고합니다. 다시, 간장 섭취 중단 후 증상이 사라졌다.

극단적 인 사례 연구를 제외하고, 대두 섭취는 아시아 남성의 상대적으로 높은 섭취 수준을 초과하는 경우에도 정상에서 중간 정도의 수준으로 안전합니다. 콩이 한 번에 몇 달 동안 9-10 배 수준으로 소비 될 때만 문제가 발생합니다.

매우 높은 섭취량은 문제가있는 것처럼 보이지만, 기사에서 지적한 것처럼 "독을 만드는 것은 복용량"입니다.

— 데이브 립만
소스

... 과학 또는 예술 : P 이것은 부분적으로 농담이었고 현실이기 때문에이 분야에서 편견없는 연구를하는 것은 매우 어렵다. 과학적 자료를 처리하는 것은 그 자체로 큰 의사 결정 문제입니다. 다변량 MILP에서 많은 파레토 최적 점을 얻습니다.이를 객관적으로 정량화하려고하면 문제가 발생합니다 ... ...

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관성, 정보가 전파되는 데 시간이 걸립니다. 또한, 콩은 이데올로기에 붙어 있습니다. 특히 비건 채식인은 동물성 제품없이 단백질을 얻을 수있는 방법에 대한 답입니다. 그들에게 간장이 유해하다고 말하면 식물 근원에서 단백질을 얻는 효소가 부족하다는 말을 들으면 무시할 것입니다. 채식주의 자에게 콩을 먹지 말라고 말하면 두피 개, 토 퍼키, 두부 버거, 두부 치킨 및 심하게 가공 된 대두로 만든 다른 모든 가짜 고기가 없기 때문에 화를 낼 것입니다. 많은 사람들에게 과학보다 종교가 더 많습니다.

비건 채식인이 콩을 마법의 콩으로 보는 한, 콩은 당신에게 나쁘다는 것을 보여주는 어떤 연구에도 불구하고 계속 추천 될 것입니다.

— 로빈 애쉬
소스

-1 당신은에 대한 과학보다 종교라고 그들 하지만 당신도 당신의 주장을 백업 할 상관 없어. "피해의 결정적인 증거가 없다" ( source ).

— Baarn