양파가 들어간 무언가를 만들 때마다 항상 양파를 자르고 눈물을 흘리며 쏘아 야합니다. 나는 인터넷에서 껌을 씹는 것이 당신을 찢어 버리지 만 보았지만 시도했을 때 전혀 작동하지 않는다는 것을 보았습니다.

양파를자를 때 찢어지지 않는 방법 이 있는지 궁금합니다 .

나는 고글을 사용하지 않는 것을 선호합니다. 왜냐하면 저에게 맞는 것을 가지고 있지 않기 때문에 고글을 사고 싶지 않기 때문입니다.

내가 사용하는 방법은 다음과 같습니다.

• 식초 또는 다른 산으로 엮인 물 또는 심지어 평범한 물에서 양파를 자르면 때로는 도움이됩니다. 양파 냄새가 완전히 닿지 않게하고 눈을 아끼지 않습니다. 어떤 기사는 흐르는 물을 사용한다고 말하지만 아무도 그 돈이나 물을 가지고 있지 않습니다.

테스트 : 양파 절단을위한 최고의 인열없는 트릭

• 양파를 전자 레인지 나 스토브의 도마 위에 놓는 것이 도움이됩니다.

난로에 도마를 놓고 머리 위의 통풍구나 전자 레인지 환기 팬을 켜면 눈에서 멀어지는 눈에 자극적 인 눈 자극 가스 양파가 방향을 바꿉니다.

이 기사에는 기사의 작동 방식도 있습니다. 연구에 도움이 될 것입니다.

추가 정보

위키 하우

• 이 기사에서는 스팀 방법을 사용합니다. 나는 이것이 효과가 있다는 것을 알았지 만 양파를 자르기 전에 물을 끓이는 것은 정말 극단적입니다.

뜨거운 물이나 증기 구름 근처에서 양파를 자릅니다. 주전자 나 물 냄비에서 나오는 증기가 트릭을 수행합니다. 여기서 과학은 증기가 양파에서 증기를 끌어내어 사라지게한다는 것입니다.

양파를 빨리 껍질을 벗기는 방법

도움이되지 않는 다른 조언

• 정말 날카로운 칼을 사용하십시오. 이렇게하면 더 빨리자를 수 있습니다. 이것은 실제로 해킹이 아닙니다.
• 눈을 감고 칼로자를 때는 권장하지 않지만 필러를 사용할 때는 도움이됩니다.
• 나는 산성 작용으로 양파를 문지르고 도움을주기 전에 양파를 담그는 것을 들었습니다. 식초, 비타민 C 등과 같은 산은 악취를 "죽인다"고 가정합니다.
• 양파를 넣을 곳 근처에서 일하면 효과가 있습니다. 이것은 당신이 더 빨리 당신을 멀리 얻을 수 있습니다 wasy.
• 냉동은 효과가 있다고 가정합니다. 나는 보통 약 3-5 분 동안 얼게됩니다. 그러나 당신은 더 이상 얼 수 있습니다. 단단한 양파가 있는지 확인하십시오.

절단하는 동안 모든 조각을 함께 유지 한 다음 조각을 다른 도마 위에 두십시오. 다음과 같이 양파를 손에 넣거나 다른 방법으로 (조각을 함께 유지할 수 있음)

출처

눈물을 전혀 멈추지 않으면 적어도 양을 줄입니다. :)

또 다른 까다로운 접근 방식 : 커팅 보드 근처에 송풍기를 넣으면 눈물이 나오는 것을 날려 버릴 수 있습니다 (양파 자체조차도 조심해야합니다 : D).

또한 양파 커터가 너무 활동적이라면 식힐 것입니다.

왜 그런가요?

양파가 울지 않도록하려면 왜 그렇게하는지 이해해야합니다.

양파에는 양파 세포에서 설 펜산을 형성하는 아미노산 설폭 사이드가 포함되어 있습니다. 효소와 설펜 산은 모두 세포에서 별도로 유지됩니다. 양파를 자르면 별도의 효소가 혼합을 시작하여 프로판 티올 S- 옥 시드를 생성합니다. 이것은 휘발성 황 화합물로 눈을 향해 떠오르 기 시작합니다. 방출되는 가스는 눈의 물과 반응하여 황산을 형성합니다. 이렇게 생성 된 황산은 눈에 화상을 일으켜 눈물샘이 눈물을 분비하게합니다. 따라서 집에서 양파를자를 때마다 눈물이 나게됩니다.

출처 : 왜 양파가 우리를 울게합니까?

그것을 중지

옵션 1 : 방출되는 가스를 줄입니다

방출되는 가스를 멈추거나 줄이면 눈에 덜 들어갑니다. 다음과 같은 방법으로 가스 방출을 중지 할 수 있습니다.

• 양파를 냉장 보관하십시오. 양파가 차가워지면 효소가 훨씬 느리게 방출되므로 가스가 훨씬 적게 방출됩니다.
• 칼, 도마 및 양파를 적시십시오. 이것은 가스가 이미 양파 나 장비에있는 물과 반응하고 눈의 물과 반응하여 빠져 나가지 않음을 의미합니다.

옵션 2 : 가스가 눈에 닿지 않게하십시오

또 다른 옵션은 가스가 눈까지 멀어지는 것을 막는 것입니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 안전 고글을 착용하십시오. 이것은 눈 주위에 실제 장벽을 만들어 가스가 눈에 닿지 않도록합니다.
• 공기 순환을 줄이고 가스가 눈에 닿지 않도록 창문을 닫고 팬을 끄십시오.
• 또는 얼굴에 가스를 들이지 않고 배출 할 수있는 환기 팬이있는 경우 전원을 켜십시오. 이것이 도움이 될지 아니면 방해가 될지는 양파, 팬 및 얼굴의 정확한 배열에 달려 있습니다!

옵션 3 : 가스를 다른 곳으로 이동

마지막으로, 더 나은 반응을 제공하여 가스를 눈에서 멀어지게 할 수 있습니다.

• 입을 벌리고 혀를 내밀거나 껌을 씹습니다. 양파 가스는 눈의 물 대신 혀의 타액과 혼합됩니다 (입이 눈보다 양파에 더 가깝기 때문에).
• 도마 근처에서 촛불을 켜십시오. 가스는 화염에 끌려 눈에 닿지 않습니다.

다른 팁

• 칼이 뾰족한 지 확인하십시오. 양파를보다 "깨끗하게"잘라 내고 (연기 감소) 작업을 더 빨리 완료 할 수 있습니다.
• 눈을 비비지 마십시오. 손가락에 양파 주스가 있으면 문제가 악화됩니다.
• 입으로 숨을 쉰다. 가스가 타액과 혼합 될 수있는 기회를 제공 할뿐만 아니라 ( "혀를 내밀어"와 같이) 코의 후각 신경이 인 열관에 매우 가깝기 때문에 입을 통해 호흡하면 눈물이 적어 질 수 있습니다. 코를 통해 숨을 쉬면 눈물이 날 수 있습니다.

양파를 냉동실에 3 분 동안 넣습니다. 훌륭하게 작동합니다.

나는 당신의 눈을 완전히 감싸는 스키 안경을 사용합니다. 스키를 연습하지 않으면 가장 저렴한 것을 피할 수 있습니다.

또한 물건을봤을 때 눈을 가리기 위해 사용하는 보호 안경의 종류가 효과적 일 수 있습니다.

양파를 자르기 전에 물에서 양파를 헹구는 데 눈물을 100 %로 줄이지 않기 때문에 젖은 보드에서 자르면 알리 인아 제가 알리신을 알리신으로 전환시키는 효과를 줄일 수 있습니다. 그런 다음 그 결과 syn-Propanethial S-oxide (눈을 찢게 하는 물질)가 줄어들고 눈물이 아닌 주변 물과 함께 용액에 들어갑니다.

여러 가지 방법이 있습니다.

1. 가장 편리한 해결책은 다음과 같습니다. 입으로 천천히 깊게 호흡하십시오.
2. 프로세스 근처에서 사탕을 비추십시오.
3. 물 속에서 자르십시오.
4. 자르기 전에 얼려주세요.

나는 몇 년 전 Martha Stewart의 How-to Book (이봐, 나는 서점에서 시간을 죽이고 있었다)에서 읽었고 항상 나를 위해 일했다. Martha가 설명하도록하겠습니다.

http://articles.chicagotribune.com/1997-08-17/news/9708170152_1_onion-root-end-lilac

가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 줄기 끝에서 뿌리 끝까지 반으로 자릅니다. 작업대에 절반을 한쪽으로 치우고 옆으로 자릅니다. 다른 절반의 줄기 끝을 잘라내어 껍질을 벗기십시오. 커팅 보드에 절단면을 아래로 향하게하고 작업을 할 때 양파를 묶는 뿌리 끝을 자르지 않고 양파의 정맥을 따라 수직으로 자릅니다. 절단 줄기 끝에서 뿌리 끝을 향해 몇 가지 수평 절단을하십시오. 그런 다음 절단 줄기 끝에서 뿌리 끝까지 양파를 자르면 아름답고 완벽하게 주사위가 만들어집니다.

이것은 양파를 더 오래 붙들기 때문에 작동하므로 처음 몇 번의 컷으로 방출 된 가스는 갈 곳이 없습니다. 열쇠는 양파의 뿌리 끝까지 잘리지 않는 것입니다. 다이 싱 컷 후에는 양파 뿌리 끝의 작은 덩어리가 생겨 폐기 할 수 있습니다.

내가 선호하는 해결책은 다음과 같습니다 . 고글 :

당신은 아무것도 없다고 말했지만 스포츠 상점이나 슈퍼마켓에서 10 달러 미만의 저렴한 수영 고글을 찾을 수 있어야합니다. (나는 지역 수영장에서 5 유로를 샀다.) 게다가, 수영하러 가고 싶다면, 그들은 또한 2 차적으로 사용할 것이다.

실제로 Alexandre C.가 제안한 스키 안경과 같이 어느 정도 밀폐 된 안경도 잘 작동합니다. 분명히, 그림의 한 쌍처럼 착색되지 않고 분명한 것을 선택하십시오. 아직도, 꼬집음에서 용접 마스크가 부족한 거의 모든 것이 할 것입니다.

적합에 관한 한, 대부분의 고글은 조절 가능하며 양파 만 자르기 위해 꼭 꼭 맞을 필요는 없습니다. 너무 꽉 조이면 끈을 약간 풀면 훨씬 편하게 착용 할 수 있습니다.

통풍이 잘되는 오븐 후드 근처에서 양파를 자르는 경우 다른 해결책 은 팬 을 켜는 것입니다 . 양파를 자르면 발생하는 양파 주스의 미세한 안개를 빨아 들여 눈에서 멀리 떨어 뜨립니다.

마찬가지로, 야외에서 양파를 자르는 경우 (예 : 캠핑 중) 바람을 피우거나 옆으로 조금만 가십시오. (바람이 몸 주위에 에디를 형성하기 때문에 직립 식 바람 직립은 최적이 아닐 수 있습니다.) 바람은 양파 주스를 무해하게 운반합니다. 창문 앞에서 실내에서 시도해 볼 수도 있지만 상황이 조금 더 큽니다. 주방 창문에서 바람이 항상 편리하게 불어지는 것은 아닙니다.

양파의 세포 내부에는 휘발성 황 화합물이 있습니다. 유황 화합물이 눈에 부딪히면 눈물이납니다. 코를 막거나 입으로 숨을 쉬는 것은 도움이되지 않습니다. 유황 화합물이 눈에 들어 오자마자 눈물이납니다. 호흡과는 아무런 관련이 없습니다.

이것은 모든 용액이 황 화합물 가스를 눈에서 멀리 떨어 뜨려 두어야한다는 것을 의미합니다.

• 송풍기에서 연기를 멀리 날려 버리십시오.
• 유황 화합물이 물에 용해되어 공기 중에 들어 가지 않도록 양파를 수 중에서 자릅니다.
• 착용 양파 고글 .
• 양파를 냉장 보관하십시오. 유황 화합물은 차가울 때 덜 휘발성이므로 공기와 눈에 들어갈 가능성이 적습니다.
• 마지막으로 : 양파를 자르려면 날카롭지 않은 날카로운 칼날을 사용하십시오 .

껍질을 찢지 말고 껍질을 벗기고 양파를 껍질을 벗기십시오. 약간 지저분하다면 괜찮습니다. 유황 화합물이 함유 된 액체를 제거하기 위해 껍질을 제거하자마자 차가운 흐르는 물에서 양파를 씻어 내십시오.

자, 양파를 자르십시오. 나이프가 매우 날카 롭는지 확인하십시오. 칼을 자르기 전에 날카롭게하십시오. 다시 톱니 모양의 칼을 사용하지 마십시오 . 부드러운 토마토를 깨끗하게자를 수있을 정도로 세로가없는 칼을 날카롭게 갈 수 없다면 날카롭지 않습니다. 날카로운 돌로 칼을 충분히 날카롭게 갈 수 없다면 Chef 's Choice Knife Sharpener 와 같은 것을 얻으십시오 . 숫돌에 칼을 갈 수 없다면 그것은 문자 결함이 아니므로 부끄러워하지 마십시오. 사실, 바로 그 모델의 나이프 샤프너가 있습니다.

칼로 양파를 자릅니다 . 그것을 통해 슬라이스. 양파의 세포를 찢지 않도록하십시오. 양파를 해킹하지 마십시오. 당신은 연쇄 살인범이 아닙니다. 당신은 깨끗한 상처를 원합니다. 슬라이스를 얇게 한 다음 슬라이스를 수직으로 자릅니다.

이제 양파 조각이 상당히 작으며 대부분의 요리 작업에 충분할 수 있습니다. 더 미세한 일관성이 필요하면 양파를자를 수 있습니다.

이 비디오 를 보면,이 요리사 가 양파를 얇게 썰어 해킹하지 않을 것입니다. 양파를 자르기 전에 칼을 깎는다. 그가 사용하고있는 칼-크고 날카 롭고 아주 좋은 칼날 칼을 주목하십시오.

그는 껍질을 벗긴 후에 양파를 헹구지 않지만 문제가되지 않을 정도로 빨리 자릅니다. 또한, 그는 전문가이므로 집에서 시도하지 마십시오-껍질을 벗긴 후 양파를 헹굽니다.

몇 년 동안 사용한 방법이 있습니다. 자르는 동안 빵 한 조각을 입에 대고 수평으로 튀어 나오게하십시오. 그것은 산의 "작은 단검"을 흡수하여 눈에 들어가면 찢어 질 것입니다. 약간 오래된 빵 조각은 물방울이 흘러 내려 눈을 자극 할 가능성이 적기 때문에 가장 잘 작동합니다. 모든 답변을 읽지 못했기 때문에이 방법이 아직 나열되지 않았기를 바랍니다. 이미 언급 된 경우 사과드립니다.

모든 창문을 완전히 열고 공기가 도마에서 얼굴로 나오는 곳을 찾아 양파를 자르십시오. 바람이 방향을 바꾸는 경향이 있기 때문에 약간 위험하지만, 충분히 빠르면 양파 주스의 돌풍이 눈에 닿기 전에 전체 양파를자를 수 있습니다. 여기서 핵심은 바람이 부는 지역에 살거나 강력한 AC 장치를 사용하는 것입니다.

팬 을 사용 하여 양파 증기를 창 밖으로 날려 버리면 제대로 작동하지 않을 수 있습니다. 일반 수정되지 않은 팬의 비디오를 볼 경우, 생성되는 기류가 실제로 한 방향으로 잘 작동하지는 않습니다. 이로 인해 방 전체에 양파 증기가 퍼질 수 있습니다. 팬을 수정하지 않는 한 (기류를 똑바로하기 위해 칵테일 튜브 배열을 앞쪽에 놓지 않으면) 눈물을 피하는 보장 된 솔루션이 아닙니다.

또한 양파, 나이프 및 절단 손을 안에 넣을 수있는 충분히 큰 비닐 봉지 를 찾아 손목의 백의 개방 된 끝 부분에 고무 밴드를 대고 백 내부의 양파를 자릅니다. 이렇게하면 양파 주스의 작은 물방울이 어디로 가든지 막을 수 있지만 비닐 봉지를 자르지 않도록 조심스럽게 절단해야합니다.

간단 함 : 항상 실행중인 exaust 후드 근처 또는 가능한 경우 눈물을 흘리지 않고 양파를 자릅니다 !

절단을 시작하기 전과 도중에 블레이드를 적시는 것이 도움이 될 것 같습니다.

내가 읽었지만 한번도 시도한 적이없는 또 다른 트릭은 절단하기 전에 몇 분 동안 냉동실에 양파를 넣는 것입니다.

양파 절단의 문제점은 부분적으로 특정 효소로 구성된 가스가 절단 양파에 의해 방출된다는 것입니다.

예를 들어 FoodRepublic 의이 기사를 참조하십시오 .

비난 할 화합물? 신-프로판올 S- 옥사이드. 황화물은 양파의 세포가 나이프의 칼날에 의해 손상 될 때 방출되는 알리 나아 제 (allinaase)라고 불리는 합성 프로판 (syn-propanethial) S- 산화물 효소로 전환됩니다. 이 강력한 lachrymatory 에이전트는 가스로 방출되어 많은 사람들이 쏘는 느낌을 유발합니다.

내 경험에 따르면, 안경을 착용하는 것 (또는 고글이라고 가정)은 양파를 자르는 양파에서 나오는 가스를 차단함으로써이 문제를 완화시키는 데 도움이됩니다.

약간 이상한 일이지만 양파를 자르는 동안 껌을 씹는 것은 실제로 울지 못하게하는 것 같습니다. 나는 그것을 시도했고 그것은 적어도 나를 위해 작동합니다. 왜 그런지 모르겠다.

가스 마스크 또는 마스크 및 스노클 세트와 같은 것을 사용할 수 있습니다. 이것은 수영 고글 및 스키 마스크와 유사하며 또한 눈을 보호 할뿐만 아니라 숨을 막을 수 있습니다. 일부 친구는 이것을 테스트하여 효과가 있다고 말했습니다.

내가 듣고 성공적으로 시도한 것은 입으로 물을 가득 채우고 양파를 자르는 것입니다.

그것은 어떻게 든 작동하는 것처럼 보이며 다른 솔루션 (보드와 나이프를 적시거나 스팀 옆이나 물을 흘리거나 껌을 씹는 등)과 유사하지만 아직이 형태로 말하지 않았다고 생각합니다.

나는 양파에서 눈물을 흘리지 않는 고품질의 날카로운 칼을 사용하는 것이 가장 좋은 방법이라는 것을 알았습니다. 나는 매일 밤 집에서 잘게 자르고 아무런 문제가 없지만 집을 떠나있을 때 (다른 사람의 칼을 사용하여) 종종 정확성을 위해 플러 곤이라고 불리는 나이프로 눈물을 흘린다. Goodfellas와 같은 면도날을 사용하십시오!

절단하기 전에 10 초 동안 전자 레인지에 넣습니다.

양파를 자르면서 껌을 씹으면 찢어지지 않습니다. 나를 위해 매력처럼 작동합니다.

식당에 있다면 대형 냉장고 내부의 양파를 자릅니다. 그러나 추워요.