«cocktails» 태그된 질문

혼합 알코올 음료와 비 알콜 대체물 ( "mocktails")을 준비하고 제공하는 데 사용되는 기술, 장비 및 성분.

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오래된 조리법에서“do.”는 무엇을 의미합니까?
나는 1865 년부터 칵테일 책을 읽고 있는데 종종 "do"로 표시된 주어진 성분에 대한 측정 값을 보았습니다. 이것은 무엇을 의미 하는가? 예 : 40 1/2 온스의 로스트 앤 그라운드 코코아. 6 2/3 할. 지상 카 다몬 씨앗. 6 2/3 할. 지상 실론 계피. 알코올 7 파인트, 95 %. 20 번 물. …
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계피는 칵테일에 녹을까요?
나는 계피, 바닐라, 브랜디 칵테일을 만드는 것은 맛있는 것,이 아이디어를 가지고 있고, 그것은이다 . 그러나 그것은 또한 거친 입자입니다. 내가하고있는 일 : 500ml 유리에 15m의 브랜디를 넣고 1/2 티스푼 계피 가루를 넣고 1-2 티스푼의 바닐라 추출물을 넣고 설탕 몇 스푼을 넣으십시오 (아직 작동하지 않습니다). 그런 다음 포크로 격렬하게 저어주고 소다수로 …
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흔들리지 않고 흔들 렸습니다 …… 왜?
대부분의 사람들은 아마도 제임스 본드 (James Bond)의 라인에 익숙 할 것입니다. "보드카 마티니는 흔들리지 않았습니다." 내가 알지 못했던 것은 "왜 차이가 있을까요?"입니다. 나는 마티니를 두 가지 방법으로 만들려고 노력했을 것입니다. 아마도 차이를 알기 위해 훌륭한 마티니의 미묘함에 감사하지 않을 것입니다. 마티니를 흔드는 것과 교반하는 것 사이에 어떤 차이가 있으며, 그 …
23 cocktails  vodka 
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회문 칵테일을 만드는 트릭이 있습니까?
회문 칵테일 을 만들려고합니다 . 예를 들어 고전적인 B52 와 같은 구성 요소를 구축하여 만들어집니다 . 그리고 또한 아래에서 위로 똑같은 성분을 가지고 있습니다. 처음 에는 내장 칵테일 층을 분리하는 것이 표면 장력 이라고 생각했습니다 . 그러나 특정 구성 요소의 위치를 ​​결정 하는 것은 밀도 인 것 같습니다 . 내가 …
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진은 멍이나요?
흔들림과 교반에 관한 질문에서 영감을 얻었습니다 . 본드의 요청에서 특이한 부분 중 하나는 마티니가 흔들리지 않고 일반적으로 흔들리는 것입니다. 주어진 일반적인 이유는 진을 타박상 피하기 위해 음료를 저어주기 때문입니다. 나는 잎이 많은 채소 또는 허브의 맥락에서 타박상을 이해할 수 있습니다. 하지만 진? 그게 무슨 뜻인지 잘 모르겠습니다. 아니면 그냥 신화의 …
13 cocktails 
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적절한 맨해튼이란 무엇입니까?
나는 이것을 몇 번 주문했고, 매우 다양한 결과를 냈습니다.이 부분 주위에 바텐더들 사이에 훈련이 부족하다는 점을 감안할 때 놀랍지 않습니다. 그래서 지금은 궁금 : 무엇을 해야 맨하탄가 구성 될?
12 drinks  cocktails 
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싸고 비싼 보드카 사이에 차이점이 있습니까?
보드카는 무취와 향이 없어야합니다 (향이 나는 보드카는 제외). 먼지가 많은 보드카로 바꾸면 돈을 절약 할 수 있습니까? 싸고 비싼 보드카 사이에 차이점이 있습니까? 이것을 보여주는 신뢰할만한 연구가 있습니까?
12 cocktails  vodka 
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흔들린 칵테일에서 거품을 제거하는 방법
어제 밤에 만든 잭 로즈 사진입니다. 맛이 좋았지 만 흰 거품이 못 생겼습니다. 나는 거품이없는 깨끗하고 보석 같은 것을 원합니다. 내 흔들린 모든 음료에는이 거품이 있습니다. 나는 술집에서 주문한 음료에서 비슷한 거품을 관찰하지 못했습니다. 거품을 피하거나 제거하는 기술은 무엇입니까? 어쩌면 나는 숟가락으로 그것을 퍼낼 수는 있지만, 나는 그렇게 많은 음료를 …
11 cocktails 
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음료에 설탕 녹이기
칵테일을 마실 때 설탕을 완전히 녹이는 데 어려움을 겪습니다 (예 : 구식). 나는 과립 설탕 ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar )을 사용하고 있으며 100 개 이상의 빠른 서클이있는 셰이커에서 소량을 저어주는 경향이 있으며 설탕은 여전히 ​​가운데에 떠 있습니다. 용해하지 않고 바닥. 내가 뭘 잘못하고 있죠?
11 sugar  cocktails 
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Cointreau를 대신 할 수있는 것
Cointreau (Orange Liquor)를 요구하는 칵테일을 만들고 싶지만 대학생에게는 나 자신보다 비쌉니다. 은행을 해치지 않기 위해 Cointreau를 무엇으로 대체 할 수 있습니까? 옵션은 SAQ (캐나다 퀘벡)에서 얻을 수 있어야합니다. 참고 : Meaghers triple sec에 대해 들었습니다. 이것이 좋은 옵션입니까?
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마가리타를 어떻게 두껍게 할 수 있습니까?
나는 마가리타를 만들고 있는데, 멋진 바 / 레스토랑이 마가리타를 구입 한 것과는 달리, 내 마가리타는 혼합물보다 빙수를 넣은 액체 음료처럼 나온다는 것을 알았습니다. 나는 적당한 빙수를위한 Margarittaville 믹서를 가지고 있지만, 최종 음료는 마가리타에서 사용했던 것과 같은 두께가 부족합니다. 딸기 마가리타는 예외입니다. (많은) 실제 딸기를 사용하면 음료가 훨씬 두껍고 매끄럽게 나옵니다. …
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