«thickening» 태그된 질문

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직접 만든 살사를 두껍게 만들려면 어떻게해야합니까?
나는 지금 몇 주 동안 집에서 만든 살사를 가지고 놀았으며 멕시코 남부의 많은 식당들이 가지고있는 두꺼운 토마토 질감을 얻는 방법을 알 수없는 것 같습니다. 지금 나는이 재료로 연주합니다. 토마토 양파 할라 페뇨 실란트로 라임 쥬스 마늘 소금 / 커민 이것은 살사에게 아주 기본적인 것들로 보이지만, 어떻게 스윙하든 꽤 물기가 있습니다. …
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타이 카레를 두껍게하는 방법
며칠 전에 타이 레드 카레를 만들었습니다. 꽤 잘 밝혀졌습니다. 유일한 문제는 그것이 상당히 졸랐다는 것입니다. 나는 조금 도움이되는 슬러리로 그것을 두껍게했다. 나는 루가 더 이상 두껍게 힘을 가질 것이라고 의심한다. 더 나은 방법이 있어야합니다. 미리 감사드립니다!
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옥수수 전분을 사용하여 소스를 두껍게하는 올바른 방법은 무엇입니까?
옥수수 전분 슬러리를 어떻게 혼합하고 어떻게 사용합니까? 옥수수 전분을 물에 첨가합니까, 아니면 옥수수 전분에 물을 첨가합니까? 일반적으로 어떤 비율이 필요합니까, 물 대 옥수수 전분의 비율은 얼마입니까? 더 많은 액체를 두껍게하려면 더 많은 슬러리를 사용해야합니까? 그렇다면 양당 수량은 얼마입니까?
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밀가루 나 옥수수 전분없이 그레이비를 두껍게 할 수 있습니까?
나는 일반적으로 그레이비, 특히 옥수수와 밀가루를 만드는 데 사용할 많은 것들을 먹을 수없는 다이어트를하고 있습니다. 나는 오늘 밤 닭 구이를 계획하고 있는데, 닭고기와 함께 먹으면 좋을 것이라고 생각했다. 옥수수 전분 / 밀가루 외에 물방울을 두껍게하는 데 사용할 수있는 것이 있습니까? 참고 : 나는 감자, 간장 또는 유제품도 먹지 않으므로 그 …
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휘핑 크림을 어떻게 두껍게 할 수 있습니까?
나는 영국에 살았고 모든 레시피에 이중 크림 (48 % + 지방)을 사용하는 것에 익숙합니다. 그러나 나는 1 년 전에 캐나다로 이사했고 북아메리카에는 더블 크림이 존재하지 않는 것 같습니다. 이로 인해 내 조리법 중 많은 부분이 35 % 무거운 휘핑 크림으로 실패했습니다. 그것은 케이크 계층을 유지하지 않을 것이고, 내 파이에 이상하게 …
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소스가 식 으면서 왜 두껍습니까?
소스가 식 으면서 왜 두껍습니까? 이것은 푸딩, 화이트 소스, 젤로 및 그레이비와 같은 것들에서 발생합니다. 나는 조금 둘러 보았고 그 이유는 다른 것들마다 다릅니다. 그들 중 일부에게는 지방이 식을 때 비스코스가 적어지고 젤 레틴과 동일하다는 것이 합리적입니다. 그러나 화이트 소스에 두꺼운 것을 만드는 것이 글루텐이라고 생각했기 때문에 화이트 소스에는 실제로 …
11 sauce  thickening 
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닭고기 국수를 두껍게 만드는 방법은 무엇입니까?
온라인 치킨 누들 스프 레시피에는 닭고기, 국수, 스톡, 야채 등 대부분 동일한 내용이 포함되어 있으며 대부분 맛은 동일합니다. 그러나 그들은 많은 식당 (예 : Old Country Buffet 또는 내가 좋아하는 Perkins ') 의 수프와 완전히 다릅니다 . 수프 맛을 어떻게 만드는지 모르겠습니다. 주된 차이점은 수프의 두께입니다 ...하지만 물을 적게 넣으면 …
11 soup  thickening 
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호박 파이를 두껍게 만들려면 어떻게해야합니까?
호박 파이에 대한 내가 선호하는 레시피는 (대략, 레시피 세부 사항에 들어 가지 않기 위해) 1 파운드의 호박, 설탕 (갈색을 사용합니다), 계란, 컵 및 절반의 증발 우유와 크림, 메이스 및 계피를 사용합니다. 전체적으로 약간의 액체가 있으며, 파이는 내가 좋아하는 것보다 약간 부드러워집니다. 나는 그것을 두껍게 만드는 가장 좋은 방법이 무엇인지 궁금합니다. …
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마가리타를 어떻게 두껍게 할 수 있습니까?
나는 마가리타를 만들고 있는데, 멋진 바 / 레스토랑이 마가리타를 구입 한 것과는 달리, 내 마가리타는 혼합물보다 빙수를 넣은 액체 음료처럼 나온다는 것을 알았습니다. 나는 적당한 빙수를위한 Margarittaville 믹서를 가지고 있지만, 최종 음료는 마가리타에서 사용했던 것과 같은 두께가 부족합니다. 딸기 마가리타는 예외입니다. (많은) 실제 딸기를 사용하면 음료가 훨씬 두껍고 매끄럽게 나옵니다. …
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음료 용 비건 증점제는 무엇입니까?
잘 녹고 맛이없는 비건 채식 농후 제가 필요합니다. 나는 다른 날에 타피오카 가루를 시험해 보았는데 잘 녹지 않았고 가루 같은 느낌을 남겼습니다. Cornstach는 나쁘지 않습니다. 화살 뿌리는 옥수수 전분처럼 작동하지만 옥수수 뿌리와 동일한 작업을 수행하려면 더 많은 화살 뿌리가 필요한 것 같습니다. 나는 특히 뜨거운 음료와 차가운 음료에 대한 개인적인 …
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잔탄 검 대 구아 검 대 셀룰로오스 검 대 글루코만난
이 네 가지 유형의 성분 중 누군가가 각 성분을 사용하고 싶을 때 나를 설명해 줄 수 있습니까? 지금까지 내가 개인적으로 사용한 유일한 것은 글루코만난 (곤약 뿌리 가루)이며, 푸딩과 케이크에 사용했는데 곡물이나 밀가루가 전혀 없었습니다. 나는 시럽, 소스 및 젤리와 같은 것을 만드는 것이 주로 궁금합니다. 나는 일부 Walden Farms 제품을 …
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소스를 두껍게하기 위해 뷰어 마니 / 루를 대체하는 글루텐 프리 대안?
추수 감사절 칠면조 소스의 소스를 조금씩 두껍게하고 싶습니다. 이 사이트의 다른 질문에서 나는 옥수수 전분이 옵션 일 것임을 이해하지만 더 전분적인 맛을 줄 수 있습니다. 감자 전분도 마찬가지입니다. Arrowroot 가루는 아마이 질문 에 따라 작동 하지만 항상 쉽게 얻을 수있는 것은 아닙니다. 쌀가루가 효과가 있습니까? 다른 대안이 있습니까?
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