올해 발렌타인 데이에 나는 아내를 키 라임 파이로 만들려고했습니다. 나는 작은 수정으로 Emeril의 레시피를 따랐다 . 나는 빵 껍질의 과립 설탕을 1 : 1 비율의 연갈색 설탕으로 대체했다. 키 라임 주스는 포장하지 않고 갓 짜낸 것입니다. 연결이 끊어지면 성분은 다음과 같습니다. 자료 : 그래함 크래커 부스러기, (흰색 요구 원본) 밝은 …
나는 며칠 전에 파이를 몇 개 만들었습니다. 레시피는 옥수수 전분을 요구했으며 오븐에서 나온 후 충전물을 두껍게했습니다. 유일한 것은 파이를 먹을 때 옥수수 전분을 약간 맛볼 수 있다는 것입니다. 나는 그것을 덜 사용하지만 옥수수 전분없이 파이를 콧물로 만드는 것을 두려워합니다. 파이 충전물을 두껍게하는 옥수수 녹말에 대한 대안이 있습니까?
더운 여름 오후에는 차가운 파이 한 조각보다 더 낫지 않습니다 ... 그리고 아무것도 아니라면 대황 / 레몬 / 바나나 커스터드의 슬래브 위로 움푹 패인 머랭처럼 "여름"이라고 말합니다. 불행히도, 내 방식은 그렇게 밝혀지지 않았습니다. 그들은 잘 구워 지지만 베이킹 반 시간 이내에 떨어집니다. 나는 달걀 흰자위가 부드러운 봉우리에 도달 할 때까지 …
나는 투명하거나 반투명 한 생과자 (빵 굽기 전에 변하기 쉬우 며, 굽기 후에 딱딱하고 온화한 눈에 띄지 않는 맛)와 같은 것을 찾고 있습니다. 아이디어는 풍미있는 파이를 토핑하는 데 사용하는 것입니다.베이스와 측면은 일정한 shortcrust 생과자이며 상단은 비슷하지만 반투명하므로 공유 판과 사람에서 동일한 크기와 모양의 다른 파이를 선택할 수 있습니다 상단을 열어 …
호박 파이에 대한 내가 선호하는 레시피는 (대략, 레시피 세부 사항에 들어 가지 않기 위해) 1 파운드의 호박, 설탕 (갈색을 사용합니다), 계란, 컵 및 절반의 증발 우유와 크림, 메이스 및 계피를 사용합니다. 전체적으로 약간의 액체가 있으며, 파이는 내가 좋아하는 것보다 약간 부드러워집니다. 나는 그것을 두껍게 만드는 가장 좋은 방법이 무엇인지 궁금합니다. …
좋은 저녁입니다. 나는 내일 밤에 무언가를 시도 할 것이고, 누군가 나에게 힌트를주기 위해 비슷한 일을했는지 알고 싶었다. 배경: 나는 버터 밀크 커스터드 파이를 만드는 것을 좋아합니다. 나는 멍청한 파이를 만드는 것을 좋아합니다. 나는 그것들을 함께 먹는 것을 즐긴다-그들은 "당밀을 가진 버터 밀크 비스킷"풍미 조합을 이길 수없는 종류를 준다. 그러나 한 …
내가 이해하는 것처럼, 반죽을 만드는 것은 실제로 밀가루를 수화하는 과정이므로 글루텐 네트워크가 형성되고 반죽 구조가 나타납니다. 생과자 반죽은 일반적으로 버터를 첨가하여 형성된 글루텐의 양을 줄이고 또한 지방 시트를 글루텐 시트에 인터리브하여 부서지기 쉽고 너무 좋게 만듭니다. 내가 이해하지 못하는 것은 계란이 반죽에 무엇을 하는가입니다. 대부분의 미국 사과 파이 레시피는 반죽에 …