Spaetzle은 무엇입니까? 어떻게 요리 되나요?

우리는 오늘 점심으로 Spaetzle을 먹었습니다. 나는 결코 Spaetzle을 먹지 않았으며 재료 나 요리 방법을 알아낼 수 없었습니다.

Spaetzle은 기본적으로 국수입니다. 계란, 밀가루 및 소금 (물이 얇아 질 수 있음)을 함께 던져 곰팡이에 밀어 넣으십시오. 구멍이있는 것은 곰팡이로 사용할 수 있습니다 (예 : 오래된 금속 소쿠리를 사용했는데 제대로 작동합니다). 반죽이 작은 조각으로 만들어지면 (일반적으로 긴 실을 위해 묶이지 않음) 끓는 물에 넣어 몇 분 동안 요리하고 원하는대로 먹을 수 있도록 옷을 입으십시오.

참고 : 어떤 사람들은 Spaetzle이 국수라고 말하고, 어떤 사람들은 만두를 말하고, 선호도가 없으며, 그냥 맛있다고 말합니다!

재료는 밀가루, 계란, 소금 및 물과 같은 이탈리아 계란 파스타와 매우 유사합니다. 그러나 사용되는 계란의 양은 더 많으므로 일관성은 반죽 대신 상당히 두꺼운 반죽의 일관성입니다. 이 반죽은 일반적으로 거친 스트레이너를 통해 끓는 물로 압축됩니다.

wikipedia에서 자세한 내용 을 확인 하십시오 .

여기에 나열된 방법은 작성하기에 좋습니다. 끓는 소금물에 담긴 간단한 반죽. 우리 할머니 Tauscher는 그것을 만든 다음, 신선한 농가 버터와 다진 신선한 파슬리 또는 때로는 딜로 물기를 빼고 버릴 것입니다. 천국 같은.

우리 할머니는 소량의 반죽을 사용하고 포크로 납작하게 한 다음 닭 국수 수프에 끓는 닭고기 국물에 넣기 전에 꽃을 통해 준설합니다. 그녀는 또한 같은 기술을 사용하여 감자 수프를 더할 것입니다.

나의 시어머니 (오스트리아에서 자란)는 설명대로 반죽 / 반죽을 만들었습니다. 그런 다음 숟가락을 가지고 물린 크기의 비트를 큰 끓는 물 냄비에 담았습니다. 그녀는 1 분에 1 파운드의 반죽 속도로 이것을 매우 빠르게했습니다. 나중에, 그녀는 온화한 향미료를 가진 거위 기름에 그들을 튀길 것입니다.