어떤 유형의 프라이팬이 뒤 틀리지 않습니까?

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유리로 된 부드러운 스토브가 있습니다. 내가 지금까지 사온 모든 큰 프라이팬은 바닥이 더 이상 평평하지 않도록 거의 즉시 뒤틀 렸습니다. 그것들은 모두 냄비처럼 튀어 나오지는 않지만 오목하게되어 팬의 중앙에 버너 표면에 닿는 작은 지점이 생깁니다.

내 게으른 쪽은 붙지 않는 식기 세척 가능한 팬을 선호하지만 모든 아이디어는 높이 평가됩니다.

equipment pan frying-pan

— 헨리
소스

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강력하고 전문적인 등급의 팬을 구입해야합니다. 두꺼운베이스. 가장 중요한. 나는 약 5 년 동안 팬을 가지고 있었고 날실을 일으켰습니다. 완전히 평평합니다. 나는 또한 유리 상단 스토브가 있습니다. 현명하게도 식기 세척기를 사용하여 좋은 조리기구를 청소하지 마십시오. 팬, 냄비, 나이프 등은 항상 손으로 청소하십시오.

좋은 식당 공급 소는 양질의 비 스틱 팬을 갖습니다. 또한, 당신이 어디에 살고 있는지 잘 모르겠지만 많은 대형 백화점 (미국의 JC 페니, 캐나다의 베이)에는 양질의 도자기가 있습니다. 저렴하지는 않지만 곧 교체 할 필요는 없습니다.

— 미르 위너 독
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이것은 정확히 맞습니다. 나는 매우 가벼운 스테인리스 스틸 소스 팬 하나를 가지고 있었고 OP가 묘사 한 방식으로 뒤 틀렸다. 저의 다른 무거운 스테인리스 스틸 또는 붙지 않는 조리기구 중 어느 것도 뒤 틀리지 않았습니다.

— Aaronut

적당히 가격이 책정 된 백화점 브랜드가 많이 있습니다. 중요한 것은 두꺼운베이스입니다. 저는 ~ 13 살짜리 'Tools of the Trade'냄비 / 냄비 (아래에 알루미늄 디스크가있는 스테인레스 스틸)가 잘 유지되었습니다. 아마존과 같은 곳에서 온라인으로 큰 거래를 찾을 수도 있습니다. (또는 사업 판매에서 나가는 ... 나는 그런 멋진 조각을 얻었습니다)

— Joe

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월마트에서 설정 한 tramontina는 품질에 비해 멍청합니다. 가정 요리의 경우 더 좋은 비용이 들지 않습니다. 그리고 청소를 용이하게하기 위해, 유약을 버리는 습관을 들이고, 청소를 몇 번의 빠른 스 와이프로 바꿉니다.

— sarge_smith

@Aaronut-나는 2 qt All-Clad 소스 팬을 뒤 틀었습니다. 그것은 당신이 무언가 잘못 알고있는 경우 중 하나였습니다. 나는 얼음물 욕조에 뜨거운 설탕 팬을 붙였다. 이제 센터는 나머지베이스보다 조금 더 붙어있다.

— Steve

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네, 여기서 중요한 것은 무거운 의무입니다. Anthony Bourdain은 다음과 같이 말했습니다.

'조리기구를 구매할 때 ... 팬으로 머리 위로 누군가를 때리고 사람의 두개골이나 팬을 먼저 깨뜨릴 질문이 있으면 팬이 충분히 무겁지 않습니다.'

무거운 팬은 비싸지 만, 실제로 1 파인트 소스 팬이 필요한 사람이 있기 때문에 일반적으로 광산 고기 식사를 구입합니다 (사용이 확실하지만 자주 사용하지는 않습니다). 한 번에 하나의 조각을 구입하는 것은 비용이 많이 들지만 필러뿐만 아니라 사용할 조각도 얻을 수 있습니다.
TJMaxx에서 구매합니다. 거래가 훌륭합니다. 나는 항상 사용하는 20 달러에 3 년 전 거기에 도착한 12 인치 프라이팬을 가지고 있으며 '새것 같은'모양입니다.

— 박스 디너
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예, 좋은 팬은 비싸지 만 인생에서 한두 번만 사면됩니다. 나이프도 마찬가지입니다. 식당 용품점은이 물건을 사고 싶은 곳입니다.

— mu는

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스틱이 아닌 경우 "생명을 사는 것"이 항상 실현 가능한 아이디어는 아닙니다. 실제로 모든 스틱이 아닌 경우, 대부분의 정통 애플리케이션에 고가의 팬만 사용하고 나머지는 비터 팬만 사용하십시오.

— rackandboneman 2019

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당신이 사는 팬보다 더 중요한 것은 당신이 그것을 취급하는 방법입니다. 큰 무거운 냄비조차도 뒤틀리는 가장 빠른 방법은 냉수에 넣거나 냉수를 매우 뜨거울 때 흐르는 것입니다. 팬이 뜨거울 때 유약을 제거 할 수는 있지만 씻기 전에 충분히 식을 때까지 기다리십시오.

— 졸 레나 라스카
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