야채를 어떻게 찜합니까?


답변:


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금속 스트레이너가 있다면

  1. 큰 냄비에 물을 채우십시오. 스트레이너를 맨 위에 놓을 때 스트레이너의 맨 아래까지 올라옵니다.
  2. 스트레이너를 물 위로 균형을 이루도록 삽입하십시오.
  3. 스트레이너에 야채를 채우고 뚜껑으로 덮으십시오
  4. 종기
  5. 야채가 사양에 to을 때 이륙
  6. 즐겨

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왜 냄비 바닥까지 물을 채우는 것이 귀찮습니까? 당신은 얕은 끓지 않고 찌고 있습니다. 스트레이너의 바닥 아래에 약간의 물을 채우십시오. 그러나 김이 나는 동안 끓지 않을 정도로 충분합니다. 이렇게하면 야채가 물에서 나오는 증기로 요리합니다. 그리고 당신의 물은 빨리 끓을 것이고 당신은 그것을 끓일 때까지 더 적은 에너지를 사용할 것입니다 ...
Sam Holder

기술적으로는 정확하지만 전자 레인지 만 사용할 수있는 이유는 무엇입니까?
MGOwen

증기를 뿌린다면 향을 추가 할 수도 있습니다.
키라

이 방법은 스트레이너가 더 다공성이기 때문에 증기가 더 쉽게 통과하기 때문에 적절한 "증기"보다 효과적입니다.
BobMcGee

MGOwen, 모든 사람에게 전자 레인지가있는 것은 아니기 때문입니다. 우리는 거의 3 년 동안 하나도 없었으며 놓치지 마십시오.
Phil M Jones

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나는 왜 모든 게시물이 야채가 들어있는 여과기의 바닥에 도달하기에 충분한 물을 넣을 것을 제안하는지 이해할 수 없습니다. 그렇게하면 끓는 것입니다!

그들은 요리를하기 위해 증기 를 사용하기 때문에 증기 라고 부릅니다 . 더 많은 물이 있고 더 많은 물이 찌는 것에 더 가깝습니다.

일반 냄비에 김을 낼 때는 물이 충분하지 않아 증발하지 않습니다. 일반 냄비의 일부 뚜껑에는 증기를 낼 수있는 구멍이 있습니다.이 경우 주방 종이로 약간 닫습니다. 또한 기존 증기를 가스 형태로 유지하기에 충분한 열만 필요합니다. 압력이 높을수록 증기가 누출되어 더 많은 물이 필요하다는 의미입니다.

방법보다 시간이 오래 걸릴 수 있지만 맛이 더 좋습니다.


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+1. 적은 양의 물만 있으면됩니다. 그리고 이것은 더 경제적입니다.
Sam Holder

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머리카락이 갈라지는 것 같습니다. 채소가 전혀 잠기지 않는 한 끓기보다는 찌를 것입니다. 물을 최소화하면 가장 큰 이점 인 IMHO는 끓는 시간이 줄어든다는 것입니다. 지금까지 소비 된 대부분의 에너지는 물을 가열하는 것이 아니라 실제 증기 변환에 있습니다. 그리고 여분의 물을 모두 증기로 바꾸지 않을 것입니다.
Chris Ammerman

물이 야채에 닿지 않으면 영양소에 관한 한 냄비에 물이 얼마나 있는지는 중요하지 않습니다.
baka

물이 끓는 것을 본 적이 있습니까? 그것은 당신이 냄비에 넣은 찬물 수준 위로 올라갑니다. 끓는 물은 야채, 특히 하부에 닿을 것입니다. 물론 얼마나 많은 시간이 얼마나 오래 끓는가에 달려 있습니다.

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그들이 얼면 나는 종종 포크로 가방을 몇 번 찌른 다음 몇 분 동안 전자 레인지에 넣습니다. 안전을 위해 가방이 전자 레인지 용으로 알려진 플라스틱인지 확인하십시오. "전자 레인지 안전"이라고 표시되어 있지만 재활용 스탬프를 확인할 수도 있습니다. 타입 4 LDPE는 마이크로파 안전 플라스틱으로 간주됩니다.

당신의 질문은 왜 야채 기선이 결혼 선물을 통해서만 얻을 수 있다는 것을 암시합니까? 일반 스티머 인서트 / 바구니를 구입하는 것은 비교적 저렴합니다. 예 : 프로그레시브 인터내셔널이지 리치 스티머 바스켓


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나는 가방에 들어있는 화학 물질에 대해 걱정할 것입니다. 나는 전자 레인지에 지정된 야채 패키지로만 그렇게합니다.
키라

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어, 그것은 무해합니다. Alton Brown이 수십 번하는 것을 보았습니다. 2006 년 또는 2007 년 추수 감사절 특별 행사에서 그는 폴라 딘 (Paula Dean)을 비웃었다. 내가하지 않는 유일한 시간은 전체 가방을 요리하고 싶지 않을 때입니다.
hobodave

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나는 "전자 레인지 용으로 만들어진"것이 현명한 마케팅 일 것이라고 강력히 의심한다. 그들은 같은 식품 등급의 플라스틱이며 조금 더 단단합니다.
hobodave

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가치있는 것을 위해, 나의 브로콜리 가방은 구체적으로 상단에 구멍을 뚫고 3 분 동안 전자 레인지에 넣을 것을 제안했으며, 심지어 얼지 않았습니다. 맛있었습니다.
Ben McCormack

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@ s_hewitt : 링크 주셔서 감사합니다; 나는 두 기사를주의 깊게 읽었습니다. 이 기사는 일반적으로 "플라스틱"에 대한 경고입니다. 주의 깊게 읽으면 Saran / Reynolds 플라스틱 랩을 예로 사용합니다. 둘 다 PVC로 만들어졌으며, 전자 레인지는 안전 하지 않습니다 . 그런 다음 Saran 랩은 전자 레인지에 안전하고 그와 같이 판매되는 폴리에틸렌 (상자를 선택하면 유형 4 LDPE)을 사용하도록 전환했습니다. 냉동실을 확인했는데 모든 가방에는 Type 4 LDPE라는 라벨이 붙어 있습니다. 저밀도 폴리에틸렌을 의미합니다. 모든 플라스틱이 동일하게 생성되지는 않습니다. 당신은 당신의 downvote를 재고해야한다고 생각합니다.
hobodave

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나는 채소를 준비 / 잘라 내고, 물 한 스푼이 든 유리 그릇에 넣고 전자 레인지 뚜껑을 덮고 3 ~ 4 분 동안 핵을가합니다. 당근은 조금 더 오래 걸리므로 당근을 포함하면 먼저 몇 분을주고 다른 야채를 넣습니다.


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큰 냄비와 금속 소쿠리를 사용하십시오. 냄비를 충분한 양의 물로 채우면 소쿠리 바닥 바로 아래에 끓여 가져 와서 용기를 넣고 느슨한 뚜껑이나 주방 수건으로 덮습니다. 원하는 완성까지 증기.


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나는 금속 증기선 바구니를 가지고 있었지만 ( hobodave가 제안한 대로 ) 실리콘 증기선 바구니를 선호합니다 ... 영원히 지속되고 식기 세척기 안전하며 녹슬지 않거나 접 히기 어렵습니다.

나는 기선 가방이 낭비 (비싸고 비싸기 때문에)를 신경 쓰지 않으며, 너무 소량, 특히 소량을 너무 익히기 때문에 전자 레인지를 신경 쓰지 않습니다.

내 절차 ...

  1. 채소를 원하는 크기 / 모양으로 자릅니다.
  2. 찜통을 냄비에 넣고 물 바로 아래에 채우십시오.
  3. 물을 끓여.
  4. 채소를 넣고 물을 끓이지 말고 덮으십시오.
  5. 몇 분 기다렸다가 몇 분마다 확인하십시오. 원하는대로 열을 끄십시오 .. 시간은 야채의 양과 유형 및 원하는 선명도에 따라 다릅니다.

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Glad 및 기타 비닐 봉투 제조업체는 전자 레인지 김이 나는 봉투를 만듭니다. 기본적으로 통풍구가있는 지퍼가 달린 봉투입니다. 채소를 넣고 지정된 시간 동안 전자 레인지를 켜면 완료됩니다.

다음은 Glad의 버전 입니다.


그들은 작동하지만 IMHO는 낭비적이고 너무 비쌉니다.
tomjedrz

나는 13 개월 된 쌍둥이를 얻었습니다-편의가 그보다 자주 나옵니다.
ceejayoz

통풍구는 실제로 필요하지 않습니다. 일반 그릇 (유리 또는 기타 전자 레인지 안전 재료) 위에 일반 포장 (클링 필름 또는 사란 랩이라고도 함)을 사용하십시오.
MGOwen

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전용 증기선을 원하지 않으면 밥솥이 증기선으로 (또는 동시에) 두 배가됩니다.

그것은 둥근 그릇의 금속을 가지고 밥 그릇의 바닥에 구멍이 있고 단단한면이 있고 뚜껑이 그 위에 맞습니다.

밥 요리를하는 동안 채소는 위에서 요리합니다. 그 때 쌀이 필요하지 않으면 물을 조금 뿌려서 찜통처럼 사용하십시오.

http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13383065
이것은 내가 가진 것 중 하나입니다. 다른 사람들도 증기선 조각을 포함하고 있다고 확신합니다.


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기선을 잊어라.

내가 찾은 가장 쉽고 빠르며 가장 저렴하고 가장 좋은 방법은 큰 냄비에 3 큰 스푼의 물을 넣고 야채를 넣은 다음 물이 끓기 시작하는 시점부터 세고 높은 열로 2 분 동안 끓이는 것입니다. 제대로 맞는 뚜껑. 이것은 매번 완벽합니다. 칙칙하고 부드럽 지 만 완벽합니다. 더 부드럽게 만들기 위해 1 분 더 요리하십시오.

이 방법은 저렴하고 빠르며 추가 장치가 필요하지 않습니다.


그리고 전자 레인지만큼 빠르거나 편리하지는 않습니다.
MGOwen
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