태국 사람들은 땅콩 소스를 어떻게 만듭니 까?

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타이 땅콩 소스를 만드는 데 관심이 있습니다. 그러나 온라인에서 보는 모든 요리법에는 땅콩 버터가 사용됩니다. 나는 식당에있는 타이 땅콩 소스를 좋아하지만 땅콩 버터를 싫어합니다. 따라서 땅콩 버터를 사용하는 조리법 (당신에게 좋지 않은 여분의 쓰레기가 많이 있습니다)을 볼 때 최종 결과가 좋지 않을 것이라고 생각합니다.

땅콩 버터없이 땅콩 소스를 만드는 방법은 무엇입니까? 땅콩을 직접 갈아?

— 스캇
소스

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예. 그들 자신을 연마하십시오!

— yossarian

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"추가 쓰레기"를 포함하지 않는 많은 상용 땅콩 버터가 있습니다. 라벨을 읽으십시오.

— 인스턴스 헌터

나는 확신 당신이있는 바로 .. 난 그냥 ... 나는 땅콩 버터를 미워하는 방법에 대한 평생 만트라가 c를 / 내 좋아하는 땅콩 소스 B를 합리화해야

— 스콧

내 태국 친구 대부분은 땅콩 소스를 중국 음식으로 생각하기 때문에 그것이 "윤리적으로 중국인 태국인"음식 인 것 같습니다.

— JasonTrue

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땅콩 버터는 본질적으로 볶은 땅콩입니다. 미국식 땅콩 버터는 달게하는 경향이 있으며 여분의 기름과 소금이 있습니다. 그러나 그들은 약간의 풍미 / 질감 향상제입니다 (설탕이 그것을 강화한다고 생각하지는 않지만 영국 땅콩 버터는 일반적으로 달지 않습니다).

Satay 소스는 본질적으로 땅콩 버터 소스이며, 땅콩을 구워서 갈아서 갈아서 살짝 튀긴 샬롯과 마늘에 고추, 간장, 레몬 주스, 소금, 설탕과 함께 넣고, 아마도 원한다면 아마 남 플래 (생선) 소스) 또는 blachan (새우 페이스트)을 맛볼 수 있습니다. 물로 얇게하고 원하는 농도로 줄이십시오.

— 오블 링
소스

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알았어 나는 미국에 있고 미국 땅콩 버터에 대한 미움이 심해서 음식에 넣는 것은 잘못된 것 같습니다. 그래서 나는 단지 지금 견과류를 굽는 방법을 배웁니다 .... :)

— Scott

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직접 갈아주는 도구가 없다면 '천연'땅콩 버터를 찾을 수 있습니다. '건강한'섹션을 보거나 '건강 식품'매장으로 가야 할 수도 있습니다. 미국에서 찾으십시오. 저도 근처 사탕 가게 중 한 곳에서 직접 구할 수 있습니다. (및 캐슈, 아몬드 등)

— Joe

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그래, 당신은 단지 잘못된 땅콩 버터를 사용해야한다고 생각합니다. 건강 식품점에서 맛있고 신선하고 잘 어울리지 않는 브랜드는 본질적으로 자신을 갈아서 훨씬 덜 일하는 것과 같습니다. 일부 식품 협동 조합은 현장에 분쇄기가있어 매우 신선합니다.

— Michael Natkin

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@ 스콧 : 너무 과감한 일을하기 전에 더 나은 땅콩 버터가 있는지 상점을 살펴보십시오. 내 지역의 많은 상점들 (단지 일반 식료품 점)에는 지피와 함께 땅콩 전용 땅콩 버터 몇 개가 있습니다.

— Cascabel

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@ 스콧 : 당신이 자신을 갈고 싶다고 가정하면, 좋은 푸드 프로세서 또는 다른 분쇄기가 필요하다고 가정하면 믹서기가 충분히 강할 수 있습니다. 땅콩을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 * 약 20 분 동안 오븐에서 350F 정도의 오븐에서 한 층 깊이의 트레이에 튀겨낸 다음 꺼내서 식히고 (매우 뜨겁게), 약간 갈아서 소금. [* 종이 같은 피부를 제거하는 것은 고통스럽고 밤새 얼게하거나 몇 분 동안 미리 두드려서 쉽게 만듭니다. 건강 식품점을

— 찾겠습니다

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땅콩 소스는 내가 가장 좋아하는 조미료 중 하나이며, 실제로는 주요 식품 그룹으로 간주되며 땅콩 버터를 사용할 수없는 다른 나라에 살기 위해 미국에서 이사했습니다. 구운 땅콩 껍질은 운 좋게도 풍부하고 저렴하기 때문에 나만의 땅콩 소스를 만드는 법을 배웠습니다. 간단하고 빠른 땅콩 소스를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 정말 맛있고, satay에 적합하고, 파스타에 붓는 등 이국적인 재료가 필요하지 않으며, 크고 비싼 푸드 프로세서가 필요하지 않습니다. 하나는 작동합니다 :

볶은 / 껍질을 in 땅콩을 약 125 그램 (몇 줌) 정도 가공하여 "먼지"또는 원하는대로 두껍게 가공 한 다음 프로세서에서 꺼내 따로 보관하십시오. (나중에 멍청한 / 작은 가공업자를 사용하여 액체를 첨가하려고하면 성분이 잘 섞이지 않아서 좌절감을 느끼기 때문에 여기에서 주문하는 것이 중요합니다).
마늘 몇 정향을 껍질을 벗기고 잘게 다질 때까지 가공 한 다음 가공기에 두십시오.
사과 사이다 식초 2 티스푼, 설탕 2 티스푼, 간장 2 티스푼, 물 몇 스푼을 넣으십시오. (미각에 따라 비율이 달라지면 더 달콤한 소스를 선호합니다).
혼합
모든 땅콩이 첨가되고 일관성이 좋아질 때까지 땅콩 가루와 물을 번갈아 가며 번갈아 가십시오.

파스타 나 좋아하는 것을 따르고 즐기십시오!

— 보가 티르
소스

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이 답변은 허용되는 답변에 대한 의견 중 일부를 감안할 때 약간 중복되지만 여전히 그렇습니다.

땅콩 인 땅콩 버터 브랜드를 구입하십시오. 내가 가장 많이 얻는 것은 Adam 's 이지만 Kraft는 Maranatha 제품을 보았지만 지금까지 땅콩 버터를 만들지 몰랐 습니다 . 당신에게 도움이 될만한 것을 찾는 것이 어렵지 않아야합니다.

— 워드-복원 모니카
소스

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껍질을 벗긴 땅콩을 마늘 정향으로 삶은 다음 블렌더에 섞습니다. 좋은 소스의 시작을 만듭니다! 그런 다음 원하는 다른 성분을 추가하십시오! 행운을 빕니다!

— 샹텔
소스