프랑스 언론에 이상적인 커피 대 물의 비율은 무엇입니까?

프랑스 언론에서 물 한 컵당 사용할 이상적인 커피의 양은 얼마입니까?

나는 다양한 온라인 자료를 살펴 보았습니다. 어떤 사람들은 물 6 온스당 2 큰술, 다른 사람들은 4 온스당 2 큰술을 요구합니다. 다른 사람들은 둘 중 하나를 사용하고 너무 강한 경우 양조 후 물을 추가한다고 말했습니다.

그렇다면 최고의 향을 추출하기위한 이상적인 배합은 무엇입니까?

커피를 얼마나 강하게 원하는지에 대한 것이기 때문에 이상적인 비율이 있는지 모르겠습니다. 그것은 당신이 사용하는 로스트의 강도, 갈기 및 커피를 얼마나 좋아하는지에 달려 있습니다.

나는 일반적으로 2 tbs / 6 oz를 사용하지만 맛에 따라 다릅니다.

거기에 들어갈 수있는 것보다 많은 것이 많이 있지만 훌륭한 출발지는 커피 대 17.21 : 1의 비율입니다. 즉, 500g의 물이있는 경우 29g의 분쇄 커피를 사용해야합니다. 비율이 실제로하는 것은 커피의 농도를 지정하는 것입니다. 비율을 설정하면 분쇄 크기 및 일관성, 블룸 시간, 추출 시간, 필터 유형, 타설 방법 등 커피 맛을 멋지게 만드는 여러 가지 변수가 있습니다.

다른 프랑스 언론 기술의 모든 개별 비디오에 대한 하이퍼 링크를 게시 할 수 있기를 원하지만 멋진 사이트 http://brewmethods.com 에서 모두 찾을 수 있습니다. 구체적으로 확인하십시오.

• 제임스 호프만의 프랑스 언론 기술
• CoffeeGeek의 Mark Prince 가 프레스 포트를 시연

마지막으로, 이것이 코셔가 아닌지 알려주십시오.하지만 커피와 물 무게 변환을 자동으로 처리하고 추출 시간을 정하고 다양한 추출 방법에 대한 몇 가지 지침을 자세히 설명하는 iPhone 앱을 만들었습니다. 앱 스토어에서 Brew Control 로 사용할 수 있습니다 .

사람들이 커피 제조에 대해 정확한 대답을 할 때 나는 항상 약간 조심합니다. 하루가 끝나면 맛을 즐기는 것만 중요합니다.

당신이 그것에 대해 진지하게 생각한다면, 가장 좋은 방법은 커피 양조와 관련된 특별한 의식을 정의하는 것입니다. 따라서 일부 콩의 경우 특정 분쇄에서 동일한 양을 복용하고 동일한 수온 및 부피 등을 사용하십시오 ...

음료를 일관되게 재현 할 수 있다고 생각되면 변수 하나를 바꾸고 어떻게 진행되는지보십시오.

나는 집에 에스프레소 머신을 가지고있어서 프렌치 프레스의 습관은 14 그램과 비슷한 것을 복용하고 약 180ml의 물을 사용하는 것입니다.

많은 사람들이 말했듯이 이상적인 추출 비율은 가장 맛이 좋으며 다른 변수를 제어하지 않고 생산량을 실험적으로 생산할 수는 없습니다. 그럼에도 불구하고 건강에 해로운 강박증을 느끼지 않고 자신의 복제 콩을 수경법으로 재배하기 시작하지 않으면 (또는 복제 된 사향을 생산하기 시작하지 않으면) 콩 에서 배치로 변경 될 수 있습니다.

다시 말해서, 선호도에 대한 연구가 이루어졌으며, 좋은 출발점과 일반적인 비율을 벗어나서 벗어나면 기대할 수있는 아이디어를 제공 할 수 있습니다. 미국인은 자신의 약점을 선호하고 ( www.mountaincity.com/brewing-1.html ), 유럽인은 중간 부분을 선호 하고 (아래 그래프) 노르웨이 인은 자신의 강점을 선호하는 경향이 있습니다 ( www.mountaincity.com/brewing-3.html ).

유럽 ​​특별 커피 협회 브루 차트

요점을 강조하겠습니다. 그것은 주관적이며 분쇄 커피의 크기에도 기반을두고 있다는 것입니다. 수질 또한 맛에 영향을 미칩니다. 나는 시행 착오 접근법을 사용하여 내가 좋아하는 것과 가족이 좋아하는 것을 찾아야했습니다.

그러나 카페 아메리카노처럼 희석 할 수 있기 때문에 강력하게 권고하는 것이 가장 좋습니다.

분쇄 크기는 추출 및 절입 용이성 (및 바람직한 퇴적 량)에 중요합니다.

의심 할 여지없이 과학이 있지만 그것은 예술이기 때문에 모든 것이 정확하지는 않지만 항상 임상 경험이나 과학 실험으로 만들지 마십시오. 커피와 차를 마시고 아인슈타인이 아닌 젠에게 가십시오.

주방 저울을 사용하는 경우 체중을 기준으로하는 것이 가장 좋습니다. 물 6 온스당 10 그램의 커피가 좋은 출발점입니다. 그런 다음 선호도에 따라 최대 20 %까지 위 또는 아래로 조정할 수 있습니다. 무게로 그것을하는 좋은 점은 당신이 당신의 자신의 콩을 갈아서 작동한다는 것입니다; 당신은 추측 금액을 갈아서 추가로 끝날 필요가 없습니다.

비율의 변화와 "컵"의 차이는 여기에 다른 답변에서 언급 한 바와 같이 대서양입니다.

물 6 온스당 2 큰술은 아메리카노입니다 (상대적으로 약합니다). 물 4 온스 당 2 큰술은 유럽식입니다 (더 작은 컵에 같은 커피이기 때문에 더 강합니다). (캐리비안의 일부 지역에서는 유럽의 영향을 반영하여 더 높은 비율을 사용하는 것처럼 보였지만 커피보다는 신선했을 수도 있습니다.)

"컵"이라는 단어의 변형은 동일한 순서입니다. 미국 기계는 일반적으로 6 온스 컵으로 측정을 제공합니다. 따라서 8 개의 "컵"기계를 사용하는 경우 8 개의 미국 "컵"x 6 온스 = 48 온스이며 16 테이블 스푼을 사용할 수 있지만 12 개의 유럽식 "컵"도 24 개를 사용할 수 있습니다!

(측정 컵에는 16 큰 스푼이 있으므로 커피를 만들 때 스푼을 전혀 신경 쓰지 마십시오. 8 컵의 물에는 아메리카노의 경우 1 컵의지면을 사용하고, 음 ... 진짜 커피.;)

물론 내가 사용하는 것.

진심으로, 약간의 강한면을 시작하는 것이 좋습니다. 뜨거운 물을 첨가하면 강한 커피가 얇아 질 수 있지만 약한 커피는 회복 할 수 없기 때문입니다.

나는 여기서 정확하지 않을 것입니다. 그러나 내가 사용하는 커피의 경우 프랑스 언론보다 약간 더 미세하게 분쇄되었지만 원뿔 필터 분쇄보다 더 세밀합니다. 모든 커피와 함께 제공되는 둥근 (반구형) 국자를 사용합니다. 메이커 (원뿔형이 아님)) 한 프랑스 인 (32 oz) 프레스는 아침에 잘 맞습니다.

재미 있다면 5 개의 둥근 국자를 넣고 커피를 부은 후 물을 뿌립니다. 나는 이것이 더 나은 과일 위니 노트를 생산하지만 매일 양조에 약간의 번거 로움을 발견합니다.

tldr : 강하게 끓여 물을 뿌려서 맛을냅니다

너무 많이 의존합니다. 커피를 얼마나 좋아합니까? 사용중인 커피는 얼마입니까? 지상이 얼마나 정교합니까? (피너 그라인드 = 물과 접촉하는 더 넓은 표면적과 더 강한 양조, 또한 더 많은 찌꺼기가 프레스의 금속 메쉬를 통해 길을 찾을 수 있음을 의미합니다.) 처음? 다시 반쯤지나 갔어요?

여기에 누군가의 제안을 받아보십시오. 무작위로 하나를 선택하십시오. 거기서 시작하십시오. 그리고 당신이 좋아하는 것을 찾을 때까지 변수를 조정하십시오. 다른 사람과 똑같지 않을 것입니다. 그래서 처음부터 집에서 커피를 만드는 것이 중요합니다.

중간 커피 잔에 1/8 컵 (30ml) 스 coop을 사용합니다.
2 개의 머그잔을위한 프레스를 채우는 3 개의 국자.

나는 4 컵의 물에 3 스 (스 쿠퍼와 함께 제공)을한다. 퍼펙트했습니다. 일반 맥스웰 하우스 커피를 사용했습니다. 근거가 없습니다!

이 페이지 ( http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/ )는 "8 컵 프렌치 프레스의 56 그램 (약 8 테이블 스푼)"을 조언합니다. 그냥 그 말을 정확히하고 자신에게 꽤 좋은 커피를 얻었습니다. 강하지 만 너무 강하지는 않지만 아마도 스타 벅스 수준 일 것입니다.

나는 32 온스 프레스에 1/2 컵의 콩 (땅반 거친)을 사용한다. 물을 넣은 후 젓가락으로 젓고 나서 4 분 정도 기다렸다가 먼저 쏟아 부으십시오. 나는 커피의 균형이 프레스에 머무르고 붓기가 계속됨에 따라 더 대담 해집니다. 한 번에 한 방울 씩 사랑하십시오!

사용하는 프렌치 프레스의 크기에 상관없이, 커피 대 물의 1:15 비율을 따르는 것이 좋습니다. 따라서 1g의 커피마다 15g의 물을 첨가하면 물 1 컵마다 약 3 테이블 스푼의 커피로 변환됩니다. 프렌치 프레스를 만드는 방법에 대해 자세히 알아보십시오 https://coffeeorbust.com/how-to-make-french-press/

나는 매일 아침 Veken (tm) 프렌치 프레스에서 커피 한 쿼트를 마신다. 32 온스의 물을 200 ℃로 가열하고, 콩 1/4 컵 (약 레벨)을 갈아서 물을 붓고 2 분 후에 저어 주면서 약 4 분간 끓입니다. 나는 진공 청소기에 붓고 즐길 수 있습니다. 스타 벅스 하우스 블렌드를 사용합니다.