닭고기 통조림으로 관절과 뼈 주변에 혈액이 응고되었습니다. 걱정해야합니까?

방금 닭 전체를 구워서 시체를 조각 / 청소했습니다. 나는 많은 관절과 뼈를 둘러싼 많은 응고 된 붉은 물질을 발견했습니다. 응고 된 피처럼 보입니다. 일반적으로, 나는 보통 그것보다 더 많은 것이 있다는 것을 제외하고는 걱정하지 않을 것입니다. 그리고 그것은 내가 익숙한 짙은 붉은 갈색과 대조적으로 더 밝은 빨강입니다. 걱정해야합니까? 닭고기를 익히지 않았습니까? 이 치킨은 내가 이전에 얻은 것만 큼 잘 배수되지 않았습니까?

이 정확한 일은 약 한 달 전에 나에게 일어났습니다. 전체 닭고기 구이, 뼈와 관절 주위에 밝은 붉은 색의 피가 묻어 있습니다.

나는 그때 그것을 찾아 보았다. 나는 USDA와 같은 진정으로 권위있는 출처를 찾지 못했지만, 과도 하게 익힌 닭고기 에서도 이런 일이 일어났다 고 말하는 사람들이 여러 명있었습니다 . 나는 이것과 비슷한 몇 가지 링크를 발견했다.

블러디 치킨

저자 (해당 페이지의 Ph.D)는 닭을 요리하고 어디에서나 내부 온도를 확인하면서 여러 가지 실험을 수행하여 실제로 저온 살균되어 박테리아가 없으며 일부는 여전히 피가 묻어 있음을 확인했습니다. 내부에.

그 (그리고 내가 찾은 몇 가지 다른 출처)에 따르면, 닭이 매우 어리고 뼈가 제대로 굳지 않았기 때문입니다. 당신이 그들을 요리 할 때, 골수가 튀어 나와 설명대로 끝납니다.

육류 온도계를 사용하여 닭의 완만함을 테스트하고 충분히 뜨거워 졌다고 확신한다면 혈액에 대해 걱정하지 마십시오. 식욕을 돋 우지는 않지만 유해하지는 않습니다.

FWIW, 나는 그것이 나에게 일어날 때 닭을 먹었고, 조금이라도 아프지 않았습니다.

그 자체로는 피가 밝다는 것은 아무 의미가 없으므로 다음 중 하나도 눈치 채지 않으면 걱정할 필요가 없습니다.

1. 고기가 분홍색 이었나요? 덜 익힌 닭고기는 색이 뚜렷하여 익힌 것과 매우 다릅니다.
2. 텍스처가 해제 되었습니까? 덜 익힌 닭고기는 익힌 닭고기와 완전히 다른 독특한 질감을 가지고 있습니다.
3. 고기를 찌를 때 주스에 피가 묻었습니까? 맑은 주스는 고기가 제대로 요리되었음을 나타냅니다.
4. 온도가 너무 낮습니까?

나는 한 번에 두 마리의 닭고기를 요리했고 실제로 허벅지 북과 유방 뼈의 관절 주위에 약간의 발적이 있었는데 나는 주스가 깨끗하고 오븐 온도가 3.5 시간 동안 350 시간에 있었으므로 약 8 파운드의 새가 있었기 때문에 그것을 요리했다고 확신합니다 이것은 충분히 길어야합니다. 고기는 분홍색이 아니고 단지 뼈에있었습니다. 괜찮아서 아프지 않았지만 아직 6 시간이 지났습니다. 차가 워진 후 나는 그것을 주름에서 떨어 뜨 렸습니다. 빨간색으로 보였지만 조금 후에는 붉은 갈색이되어서 먹는 것이 안전하지만 튀김에서는 확실합니다. 복용량은 약간 unappatizing 보인다.