요리 와인은 일반 와인처럼 나빠 집니까?

지난주에 요리 와인을 사서 맛있는 식사를 했어요. 나는 반 병만 사용했기 때문에 나머지 반은 여전히 ​​식료품 저장실에 있습니다.

나는 보통의 알코올 (럼, 스카치 등)이 전혀 나 빠지지 않는 하루가 지나면 일반 와인이 나빠진다는 것을 알고 있습니다.

병에 "냉장 보관", "개봉 후 만료"등이 표시되어 있는지 확인했습니다.

그 와인은 나빠질 것이고, 그렇다면 얼마나 빠릅니까?

미리 감사드립니다!

일반적으로 ... 빠르지는 않습니다. 와인의 소금 함량은 와인을 마시는 것보다 훨씬 높기 때문에 와인을 더 오래 보존 할 수 있습니다. 그것은 여전히 ​​"나빠질 것"입니다. (나쁜 것은 질이 더 떨어집니다. 식용이지만 불쾌합니다. 나쁜 맛을 제외하고는 아프지 않을 것입니다!)

에서이 참조 위키피디아 기사 : "북미에서 일반적으로 사용할 수 와인을 요리는 방부제와 식품 색소 등 소금으로 처리됩니다."

그래서 일반 와인보다 안전하지만 곧 사용하려고합니다. 빠를수록 좋다.

남은 와인을 성공적으로 얼린 다음 나중에 스튜에서 사용했습니다. "음료 와인"으로 시도한 적이 없습니다. 왜냐하면 실제로 마시는 와인으로 만 요리하는 것을 선호하기 때문입니다.

나는 "약"하루 후에 "정상적인"와인이 사라진다는 주장에 의문을 가질 것이다.

그것에 잘못 갈 수있는 유일한 것은 그것이 산화되고, 그것을 향하게하는 것입니다. 병목의 작은 구멍을 통해 들어오는 산소의 양은 매우 작습니다.

여기 아이디어가 있습니다 : 실험. 미드 레인지의 마실 수있는 적포도주를 얻으십시오. 작은 잔을 부어 마시십시오. 병을 실온에서 열어 두십시오. 다음날 같은 병에서 다른 작은 유리를 부어 맛보십시오. 나는 그것이 당신을 아프게하지 않을 것이라고 약속합니다. 첫날만큼 좋은가요? 반란?

경험상, 와인을 열었을 때의 최고 상태가 아니더라도 일주일 후에도 여전히 와인을 즐길 수 있다고 생각합니다. 당신이 그것을 코르크면 더 나은 것입니다.

(물론, 화이트 와인의 경우 냉장고에 보관해야합니다. 음료를 마실 때 차가워지기를 원하기 때문입니다. 냉장고에 빨간색을 보관할 수는 있지만 다시 술을 마시기 위해 실온으로 가져 가고 싶을 것입니다 )

아마도 구개가 부패를 느끼기에 충분히 정교하지 않다고 생각하고있을 것입니다. 나는 당신이 그것을 느낄 수 없다면, 당신은 그것에 대해 걱정해서는 안된다고 말합니다. (나는 또한 당신 이 그것을 느낄 수 있고 그것이 최고급 와인이 아니라면 너무 까다 롭다고 말합니다 :))

요리를 위해 요리사는 마시지 않을 와인으로 요리하지 말 것을 권장하는 경향이 있습니다. 나는 당신이 사는 곳의 와인 비용에 따라 경제적 인 이유가있을 수 있지만 그와 함께합니다.

요리 용 와인에는 방부제가 추가되어 있으므로 냉장고에 넣어 두어야하지만 더 오래 사용할 수 있습니다.

관련 질문 / 복제 질문 : 요리 용 와인을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

나는 그것이 당신이 요구 한 것이 아니라는 것을 알고 있지만,이 문제를 해결하는 또 다른 방법은 와인을 마시는 것으로 요리 한 다음 남은 음식을 마시는 것입니다. 와인의 일부는 이미 식사 중에 있으므로 완벽하게 함께 갈 것입니다.

와인의 "나쁜"은 다소 주관적입니다. 나는 한 번 상인 Joe 's에서 싼 와인 한 병을 샀으며, 그것을 열었을 때 신 맛이 나는 것을 발견 한 것에 놀랐습니다. 나는 그것을 마시지 않았지만 그것을 낭비하지 않고 와인과 식초 사이에 있었기 때문에 요리했습니다. 산도를 추가하는 것이 요리를 향상시키는 매우 일반적인 방법입니다.