부서지지 않고 부서지기 쉬운 구운 물건 (예 : 시리얼 바)을 자르는 방법?

(영국식) 플랩 잭 / 시리얼 바와 같이 바인딩해야하는 것을 베이킹 할 때, 동일한 레시피를 반복하더라도 잘라낼 때 결과가 혼합되어 있습니다. 때로는 잘 붙습니다. 특히 절단 후 부서지기 쉽습니다.

명백한 것 외에도 : a) 오븐에 넣기 전에 세게 누르고 골고루 누르십시오. b) 충분한 결합제 (꿀 / 시럽 / 지방)를 사용하여 다른 비법은 무엇입니까?

예 : 뜨겁거나 따뜻하거나 차가워지는 것이 더 낫습니까? 트레이에 차갑게 두는 것이 가장 효과가있는 것처럼 보이지만, 제빵에 대한 본능과 습관은 즉시 주석 / 트레이에서 꺼내어 랙에서 식히도록합니다.

baking knife-skills oats

또 다른 태그 토론에 대해 죄송하지만 flapjack은 위험에 따라 현지화되었습니다. 아메리카에서는 실제로 완전히 다른 것을 의미합니다 (문자 적으로 팬케이크). 안타깝게도 태그 를 잘못 사용할 수 있으면 거의 항상 사용 됩니다 . (영국식) 플랩 잭은 본질적으로 그래 놀라 바일뿐입니다. 나는 그것이 [granola]적절 하다고 생각 했지만, 그것이 당신이 적용되지 않는다고 생각한다면 이해합니다. 이 특정 음식에 대한 태그를 가지고 있다고 단호하다면 모호하지 않은 음식을 생각해보십시오. ( [cereal-bar]아마도 괜찮을 것입니다)

— Aaronut

잠깐, 플랩 잭 은 어떤 장소에서 팬케이크가 아닌가?

— 가짜 이름

좋아, 시리얼 바로 바뀌었다. 모호한 태그를 갖는 것은 희망이 없다는 데 동의하십시오. 플랩 잭이 어떤 사람들에게는 팬케이크라는 것을 전혀 몰랐습니다. 나는 하이퍼-특정 태그에 대해 "부정하다"는 아니지만 [baking]과 [knife-skills]는 실제로 그 질문을 설명하지 않습니다. [귀리]는 좋다.

— Tea Drinker

구글에서 "FlakeName"에 대한 @FakeName의 첫 번째 결과는 www.scottishrecipes.co.uk/flapjacks.htm이며, 영국에서 우리가 알고 사랑하는 플랩 잭입니다. 팬케이크와 같은 것은 없습니다.

— Tea Drinker

글쎄, IHOP (또는 실제로 미국의 모든 식당)에 가서 "Flapjacks"를 주문하면 팬케이크를 얻습니다.

— 가짜 이름

나는 당신이 당신의 습관에 반대하려고 노력하는 것이 좋습니다! :) 시리얼 바 등은 실제로 랙에서 식힐 필요가 없습니다. 바 굽기가 끝나면 냉장고에 베이킹 트레이를 넣으십시오. 이렇게하면 가열 된 (따라서 매우 부드러운) 설탕 성분이 식고 굳어 질 수 있으므로 훨씬 더 잘 세팅됩니다. 냉장고에 잠시 들어간 후에는 바를 자르는 것이 훨씬 쉽다는 것을 알게 될 것입니다. 또한 절단 할 때 날카 롭고 젖은 나이프를 많이 사용하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하면 막대를보다 쉽게 통과 할 수 있으며 막대는 칼날에 달라 붙지 않습니다.

— ilonavg
소스

다른 옵션은 베이킹하기 전에 바를 미리 자르는 것입니다. 여전히 잘라야하지만 재료가 잘려서 쉽게 부서지기 쉽습니다.

— 국외 에릭
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