롤링 준비가 된 착빙은 어떻게 칠합니까?

딸의 생일을 위해 케이크를 만들고 있습니다. 나는 장식과 장식으로 약간 쓰레기입니다. 그래서 나는 케이크를 덮을 준비가 된 롤링 장식을 구입할 계획입니다. 문제는 케이크가 만화 캐릭터처럼 형성되어 있고 그 일부를 적절하게 색칠하고 싶다는 것입니다. 내 질문은이 착빙을 색칠하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 식용 색소를 착빙에 반죽 할 수 있습니까, 아니면 다른 것을 시도해야합니까?

나는 이전에 상점에서 구입 한 왕실 착빙을 시도했는데, 그다음에는 전자 레인지를 붙여 넣은 다음 색상으로 만들 수 있었지만 전반적인 효과는 크지 않았습니다 (주로 확산 기술 때문입니다!).

Aaronut은 착빙의 질감을 손상시키지 않는 대체 착색제를 사용하는 것이 더 나을 것이라고 전적으로 옳지 만, 일반적인 식품 착색제를 사용할 수 있습니다.

퐁당 또는 마지팬에서 사용할 때 주요 문제는 착 색이 흡수되는 착빙 능력입니다. 액체를 견딜 수있는 능력이 제한되어 있으므로 깊은 색상이 필요한 경우 약간의 싸움을 기대하십시오.

내가 생각해 낸 가장 좋은 방법은 사탕을 당기는 것처럼 취급하는 것입니다. 필요한 양의 착빙을 그릇에 넣고 잘 잘 접을 수있는 충분한 재료를 만드십시오. 소량의 착색제를 넣고 접습니다. 액체를 재료에 담기 위해 접는 동작으로 시작하여 시작하는 경향이 있습니다. 처음에는 매우 점착성이 있습니다. 그런 다음 손으로 소시지에 굴려서 길이로 반으로 접고 구르고 접고 구르고 접습니다.

주름을 고려하면 처음부터 대리석이 될 것이지만 결국에는 반죽이 빵을 반죽하는 것이 점점 더 일관성을 유지하는 것과 비슷한 방식으로 결국 하나의 단색이되고 각 주름마다 덜 점착성이됩니다.

정착 한 후에는 소시지가 아닌 볼 / 블록쪽으로 굴린 다음 바로 사용할 수 있습니다. 롤링 할 수있는 수분 수준보다 매우 적은 양이면 빵에 밀가루를 넣는 것과 같이 소량의 착빙 설탕 (과자)을 접어 말리십시오.

그것은 작동하지만 지저분하고 모든 고리를 벗고 손을 많이 씻을 필요가 있습니다.

편집하다

시위대가 처음에 퐁당에 채색을 적용하는 방법이 다르고 내가 생각하는 것보다 훨씬 많은 양을 사용한다는 점을 제외하고는 내가 어떻게 할 것인지 대략적으로 보여주는 비디오를 찾았습니다. 나는 또는 빨리.

http://www.ehow.com/video_2333485_coloring-cake-fondant.html

Wilton에서 판매하는 것과 같은 착빙을위한 특수한 종류의 식용 색소가 있습니다. 일반적으로 전통적인 식용 색소가 아닌 이것을 사용해야합니다.

당신은 할 수 있습니다 일반 식용 색소를 사용하지만 당신이 원하는 색상을 구하기 힘든 것, 그리고 장식은 물 / 콧물 끝나게됩니다. 착빙 색상 (AKA 젤 착빙)은 착빙의 질감을 유지하며 일반적으로 실제로 올바른 색상을 얻는 데 훨씬 효과적입니다.

모든 제빵 용품점에서 찾을 수 있어야합니다. 특별한 기술은 없습니다. 당신은 그것들을 섞어서 사용합니다. 그들은 수제뿐만 아니라 롤-롤 준비가 된 착빙에 사용하는 것이 좋습니다.

나는 롤링 아이싱 / 퐁당 제를 많이 사용하지는 않았지만 표면 접촉을 기반으로 한 Orbling의 반복 폴딩 기술보다 약간 빠른 방법을 찾았습니다 . (나는 젤 색상을 사용하고 있었지만 액체 색상에서도 작동 할 수 있다고 생각합니다) :

(알겠습니다 ... 두 가지 유형의 '롤링'을 수행하므로 다소 혼란 스럽습니다. '롤아웃'은 롤링 핀을 사용하여 평평하게합니다. '롤업'은 플랫 시트를 젤리 롤처럼 로그로 바꿉니다. )

1. 부드러워 질 때까지 잠시 동안 반죽하여 롤아웃 할 수 있습니다.
2. 모호한 정사각형 또는 직사각형으로 롤아웃합니다.
3. 한쪽 롤업 시작
4. 롤을 따라 색상을 펼치십시오.
5. 롤업 계속 (색이 너무 많으면 롤업 할 때 앞으로 찌그러짐)
6. 색상이 균일해질 때까지 2/3/5 단계를 반복하거나 반죽처럼 무릎을 꿇으십시오. 색상이 충분하지 않으면 다른 2/3/4/5를 추가하십시오.

(기본적으로 Orbling의 방법을 사용하면 표면적의 거의 절반을 사용하고 있습니다 ... 롤링은 각 패스에 더 많이 사용됩니다).

액체가 실제로 문제라면 날카로운 칼을 사용하여 비스듬히 잡고 표면을 깎아보십시오 (열린 작은 플랩을 자르고 싶지만 아래 보드로 자르지 않으려 고 함) ...이 표면적을 추가로 증가시켜 첨가 당 더 많은 액체를 취할 수있게한다.

퐁당의 총량에 색상을 추가하는 대신 먼저 균일하게 혼합 될 때까지 주먹 크기의 퐁당 공에 추가 한 다음 해당 공을 나머지 퐁당에 추가하십시오. 색상이 충분히 깊지 않으면 절차를 반복하십시오.

나는 빵 굽는 사람이 빵처럼 퐁당을 반죽하고 싶습니다. 소량의 착빙 설탕 또는 옥수수 가루로 테이블에 먼지를 뿌리고 손의 공을 사용하여 밀고 접는 동작을 사용하여 손가락을 위로 움직이지 않도록합니다. 손가락을 사용하여 평평하게하면 기포가 발생합니다. 퐁당을 가능한 한 작고 둥글게 유지하십시오.

퐁당을 뿌릴 때 테이블에 옥수수 가루를 뿌리고 잘 작동하며 나중에 쉽게 청소할 수 있습니다!