루트 비어의 성분

나는 루트 맥주를 만들고 싶다. 그 시그니처 풍미를 생산하는 데 필요한 성분은 무엇입니까?

루트 맥주 맛의 주요 성분은 전통적으로 sassafras 루트 입니다. 그러나, 현대 루트 맥주는 미국 FDA 금지 때문에 조미료 인공 사사 프라스 사용 사프 롤 사사 프라스 뿌리에서 기름을. DEA (불법 물질 제조에 사용)에 의해 List I 화학 물질뿐만 아니라 약한 발암 물질로 간주됩니다.

Sassafras를 넘어서서 성분들은 제조사마다 광범위하고 극적으로 다양합니다. 가장 일반적인 것은 바닐라, 윈터그린, 체리 / 가문비 나무 껍질, 감초, 아니스 등입니다. 루트 맥주 성분 의 더 완전한 목록은 wikipedia 페이지에서 찾을 수 있습니다.

자신만의 것을 만들고 싶다면 레시피를 찾아서 따르는 것이 좋습니다. 방대한 양의 재료가 제공되면, 레시피없이 적절한 맛을 발견하기 위해 수많은 실험을해야합니다.

나는 루트 맥주 전문가가 아니지만, 나 (루트 맥주 homebrewers :)을 포함하여 몇 가지 다른) 러시아어 квас / 크 바스 내가 당신을 생각하므로 (발효 호밀 음료), (가족 제) 루트 맥주와 매우 유사하다 크 바스의 재료가 근처에서 찾기가 쉽기 때문에 관심이있을 수도 있습니다.

크 바스 변종은 모든 종류의 첨가제 (일반적으로 과일)가 가능하여 명료하고 밝고 어둡고 무겁습니다. 사람들은 다른 종류의 빵을 사용하고 어떤 사람들은 먼저 빵을 요리하거나 볶습니다. 대부분의 크 바스는 나이에 따라 약간의 알코올을 함유하고 있습니다. 일부는 크래쉬가 많지만 보통은 술에 취하면 위험하지 않습니다.

많은 의 매니아가 주는 다양한 요리법을 하지만, 일반적인 성분은 다음과 같습니다 :

• (스토리) (다크 / 블랙) 호밀 빵
• 물
• 활성 건조 효모
• 설탕 또는 꿀
• 건포도

성분

• 사사 프라스 뿌리 껍질 1/4 컵
• 1/4 컵 겨울 녹색 잎
• sarsaparilla 뿌리 2 큰술
• 감초 뿌리 1 큰술
• 생강 뿌리 1 큰술
• 민들레 뿌리 1 큰술
• 꽃 1 테이블 스푼
• 자작 나무 껍질 1 테이블 스푼
• 산 벚나무 껍질 1 큰술
• 주니퍼 열매 1 티스푼
• 계피 스틱 1 개
• 정제되지 않은 사탕 수수 1 컵
• 1/2 컵 생강 벌레 , 신선한 유청 또는 1 패킷 케 피어 스타터 문화

명령

• 여과 된 물 2 개와 1/2 쿼트를 끓여 가져 오십시오. 천천히 끓여서 열을 줄이고 뿌리, 장과, 나무 껍질, 잎 및 꽃을 20 분 동안 끓입니다.
• 20 분 후, 불을 끄고 미세 메쉬 체 또는 치즈 천으로 늘어선 소쿠리를 통해 투수를 주입하십시오. 정제되지 않은 사탕 수수 설탕이 녹을 때까지 뜨거운 주입으로 저어주고 혈액 온도에 도달 할 때까지 식히십시오. 가당 주입이 혈액 온도로 냉각되면 생강 벌레 또는 신선한 유청을 넣고 개별 병에 넣습니다 (바람직하게는 온라인으로 쉽게 찾을 수있는 플립 탑 병, 각 병에 최소 1 인치의 머리 공간을 남겨 두십시오).
• 루트 맥주를 실온에서 3 ~ 4 일 동안 발효시킨 다음 냉장고에 2 일 더 숙성시킵니다. 루트 맥주를 제공 할 준비가되면 다른 발효 음료와 마찬가지로 발효 부산물 인 이산화탄소의 축적으로 인해 압력이 가해 지므로주의하십시오. 싱크대 위로 열어서 이와 같은 수제 음료수는 압력을 받아 폭발하는 것으로 알려져 있습니다. 얼음 위에 봉사

영양 키친에서

루트 비어 추출물 + 설탕 + 샴페인 효모

당신은 당신 자신의 추출물을 만들 수는 있지만, 나는 먼저 거기에 가지 않을 것입니다.