답변:
대부분의 식당처럼 부드러워 지려면 끓는 것보다 훨씬 부드러워지는 압력솥이 필요합니다. 또한, 끓인 다음 끓인 요리가 잘 작동합니다.
압력을가하거나 끓이거나 끓인 후에 버터 밀크에 2 시간 이상 식히는 것이 좋습니다. 우유 작업에 약간의 식초를 첨가하십시오. 우유와 식초는 거친 조직의 일부를 분해하고 눈보라, 심장 및 기타 기관과 같은 맛이 나지 않습니다.
다음으로 빵가루를 조미료로 만들어 빵가루에 넣고 볶습니다. 350 ° F는 거의 모든 것에 대한 최적의 튀김 온도입니다.
치킨 모래 주머니는 매우 단단하며, 제대로 준비하지 않으면 거의 확실하게 약간 '질긴'것으로 나옵니다. 빵 부스러기와 코팅하기 전에 마리 네이드와 끓인 물을 섞어 사용하는 것이 좋습니다.
매리 네이드의 경우 편안한 느낌의 재료를 선택할 수 있지만 아이디어로는 소금, 후추, 허브 믹스, 다진 마늘, 고추 소스 또는 간장 등을 사용할 수 있습니다. 끓이기 전이나 후에 매리 네이드 할 수 있습니다. 보다 나은.
끓이기 위해서는 팬에 모래 주머니를 놓고 찬물로 덮으십시오. 양파와 베이 리프를 추가하십시오. 물을 끓인 후 덮고 2 ~ 2 시간 반 동안 끓인다. 필요한 경우 더 많은 온수를 추가하십시오. 완료되면 약간 식히고 매리 네이드에 넣고 약 1 시간 동안 냉장하십시오. 이제 튀김 준비가되었습니다.
밀봉 된 비닐 봉지에 함께 흔들어 빵 믹스를 선택하십시오. 그런 다음 소량 씩 뜨거운 기름을 많이 튀 깁니다.
튀겨 진 튀김 튀김을 만드는 유일한 진정한 방법은 반죽 튀김 전에 먼저 찌는 것입니다. 끓는 것은 부분적으로 연화되어 불쾌한 질감을줍니다. 아래에 전체 레시피를 추가했습니다. 폭행 된 부드러운 눈보라만큼 좋은 것은 없습니다. 닭 간을 볶아야합니다.
업데이트 : 전체 지시 사항을 알려주지 않아 죄송합니다. 심지어 튀긴 튀김을 어떻게 부드럽게해야합니까? 내 대답은 (증기)
누군가 조리법과 요리 시간을 물었으므로이 응답을 업데이트하겠습니다. 이를위한 최고의 반죽은 미스 밀가루 반죽이라고 불리며 위스콘신에있는 회사에서 광산을 주문합니다. 브라우닝 제와 향미 강화제를 함유 한 최고의 블리자드 반죽으로,이 반죽을 대량으로 또는 식당에 대량으로 판매하지만, 특별 요청이있을 경우에는이 제품을 나에게 팔았습니다.
3-4 젖은 lbs 모래 주머니를 요리하고 준비하기 :
모래 주머니를 해동 한 다음 양념하십시오 (이 매리 네이드는 씻어 내릴 것입니다, 걱정하지 마십시오, 맛보지 않을 것입니다). 식초 2 컵과 토마토 주스 1 컵을 취한 다음 파프리카 1/2 티스푼과 마늘 가루 1/2 티스푼을 넣고 마리 네이드가 든 지퍼백에 베이 잎 몇 개를 넣고 30 시간 이상 냉장 보관하십시오. 식초와 토마토 주스는 인성을 분해하고 베이 잎은 원치 않는 게임 맛을냅니다.
모래 주머니를 긴장시키고 찬물로 헹구고 가정용 찜통에 넣으십시오 (물이 없으면 물기를 부드럽게하는 것이 좋습니다). 스티머에 따라 15-35 분 찐 후, 스티머로 차가운 물로 다시 헹구고 15 분마다 한 번씩 테스트하십시오.
물 한 컵과 1/4 컵 정도의 파프리카를 곁들인 그릇에 프리 배터를 넣으십시오. 파프리카가 든 반죽은 마른 반죽에 담 그거나 마른 미스 가방에 담그기 전에 모래 주머니가 실제로 끈적 거리게 만듭니다. , 2 포트의 오일을 400 도로 가열하는 동안. 원한다면 물 대신 강한 진한 에일 맥주를 즉흥적으로 만들 수 있습니다. (미량과 같은 알루미늄 만 제공하므로 가벼운 맥주로 반죽을 만들지 마십시오. 대신에.
기름이 준비되면 기름이 400도에 도달 한 후에 만 마른 반죽으로 뚜껑이 달린 통이나 봉지에 모래 주머니를 넣고 반죽에 흔든 다음 기름 냄비가 두껍게 쌓이지 않고 적당한 크기로 떨어 뜨려 놓으십시오. 요리합니다. 첫 번째 냄비에서만 3-4 분을 요리 한 다음, 첫 번째 냄비가 시원한 모래 주머니를 추가하여 온도를 떨어 뜨 렸기 때문에 여전히 400 도인 다른 냄비로 빠르게 전환하십시오. 이제 두 번째 냄비에서 모래 주머니를 움직였습니다. 빨리 갈색으로 만들려면 5 분만 더 익히거나 찜통에서 이미 완전히 익었으므로 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 너무 익히지 마십시오. 400도에서 갈색으로 튀겨 야합니다. 잡아 당겨 신선한 빵 조각에 버려 기름을 뿌린 다음 BBQ 소스 또는 좋아하는 매운 소스에 담그십시오.
이제 당신은 당신의 입에 바삭 바삭 튀긴 튀김 눈보라에 완벽한 맛있는 튀김 튀김 녹는 것을 마스터했습니다. 압력 프라이어가 더 좋으면 가지고있는 것과 함께하십시오. 대부분의 사람들은 자신이 얼마나 부드럽고 맛이 좋은 지에 대해 눈보라를 믿지 않을 것입니다. 그들은 그들이 지금까지 가지고있는 최고의 치킨 너겟이라고 주장 할 것입니다. 오일 온도가 너무 낮 으면 브라우닝하기 전에 너무 익히면 질 기게됩니다.
또한 당신은 좋은 액체 크림 쇼트닝 또는 라드를 선택해야합니다. 현지 모임 로커의 쇠고기 라드가 최고를 만들 것입니다. 또는 라드와 혼합하면 부분적으로 수소화 된 액체 쇼트닝 또는 부분 수소화 된 콩기름이 가장 좋습니다. 먼지가 싸고 최고의 수제 라드 믹스 크림 액체 쇼트닝을 만듭니다. 그것은 어떤 타자 맛을 좋게하고 꿈꾸는 최고의 감자 튀김을 만듭니다. 그 기름은 축축한 반죽을 방지하고, 닭고기 남은 음식을 냉장고에 넣을 수 있으며 다음날 여전히 바삭 바삭합니다. 심지어 쇠고기 라드와 부분 수소화 된 오일의 혼합.