Spaetzle은 파스타입니까?

파스타입니까, 만두인가요? 차이점은 무엇입니까?

나에게 파스타는 매끄럽고 모양이 있으며 "채우기"가 없지만 (만들기 전에 재료에 색을 입히거나 향을 첨가 할 수 있음) 교 자식 만두는 스튜에서 요리 한 일종의 반죽이다. 액체처럼 또는 무언가로 채워진 다음 요리하십시오. spaetzle이 준비된 것을 보았을 때 파스타처럼 보였습니다. 파스타와 만두의 차이점은 무엇입니까?

Spätzle은 오스트리아, 스위스 및 독일 남부 지역에서 시작됩니다. 저는 여기서 남부 독일에서 Spätzle은 일종의 파스타라고 생각합니다. 사전 제작 된 사전 포장 된 말린 Spätzle을 구입할 수 있으며 항상 파스타 선반에 있습니다. 따라서 파스타에 대한 기술적 기준을 충족하지 못하거나 (만두에 대한 일부를 충족시키지 않더라도) 적어도 역사적 / 전통적인 이유로 파스타라고 언급하는 것이 옳다고 말하고 싶습니다.

기술 기준에 관해서는 두 범주에 대한 결정 기준이 모두 요소의 열거로 느슨하게 정의되지 않았습니다. 공식적인 기준이있을 수 있지만 부엌 분류법은 생물학적 분류법과 같이 엄격하게 정의되지 않으며 지역 / 국가에 따라 다릅니다. 예를 들어, 독일어 단어 Braten는 일반적으로 로스트로 번역됩니다. 그러나 독일 요리사가 쿡탑의 네덜란드 오븐에서 조리 한 고기 조각을Braten발칸 반도의 요리사는 이것이 진짜 오븐에서 만들어지지 않았기 때문에 구운 것이 아니라 그의 눈에는 냄비라는 것을 알려줄 것입니다. 고기를 로스트로 정의하겠습니까? 지역 전통이 최고라고 말하고 싶습니다. 독일 요리법이라면 로스트라고 무료로 부를 수 있습니다. 발칸 레시피라면 정확한 레시피에 따라 다른 것을 불러야합니다. 마찬가지로 Spätzle의 경우 전통에 따라 파스타라고 부릅니다.

Spätzle은 만두보다 파스타에 더 가깝다고 말합니다. 파스타와 비슷한 반죽입니다 (계란, 밀가루, 물, 소금).

나에게 파스타와 만두의 주요 차이점은 파스타가 물에서 요리되고 소스가 나중에 추가되는 반면, 만두는 종종 요리되고 맛을내는 국물에서 제공된다는 것입니다.

영어 위키 백과 페이지 http://en.wikipedia.org/wiki/Spaetzle 은 특히 ​​이탈리아에 더 가까운 독일, 헝가리, 오스트리아 등의 지역과 관련되어 있기 때문에 파스타의 적응을 제안하는 것 같습니다.

만두는 토르 텔 리니 (Tortellini)와 같은 다양한 파스타로 간주 될 수 있기 때문에 그들 사이에는 실제로 차이가 없거나 적어도 매우 느슨한 것입니다.
이탈리아어에서 "파스타"는 일반적으로 말린 듀럼-밀 파스타 또는 신선한 달걀 파스타 (스파게티, 마케 로니 등)를 나타내며 "덤핑"에 대한 정확한 번역은 없습니다. 라비올리, 토르 텔리 니, 카 넬로 니와 같은 박제 파스타 AFAIK는 집단적인 이름이 없으며 단지 그들의 이름으로갑니다.

파스타와 만두의 차이점은 모양이라고합니다. 만두는 퀴넬과 같이 둥글고 공 모양이며 파스타는 우리 모두가 아는 파스타입니다. spaetzle-dough를 사용하면 긴 얇은 파스타뿐만 아니라 quenelles를 만들 수 있습니다. 독일과 오스트리아의 일부에서는 spaetzle을 길고 얇게 만들어 나무 보드에서 반죽을 흠집이있는 짠면이 끓는 소금물에 넣고 긁습니다. 다른 부분들은 작은 퀴넬을 만들어 특별한 spaetzle-Sieve를 통해 반죽을 끓는 소금물에 긁습니다.