탈수기 온도

방금 네 스코 탈수기를 구입했습니다. 좋은 결과와 함께 몇 번 사용했습니다. 어제 신선한 파인애플을 얇게 썰어 4 개의 랙 위에 놓았습니다. 나는 140-145에서 6 시간 동안 작동시켰다. 더 얇은 슬라이스는 탈수되었지만 여전히 촉촉하다.

제 질문은 온도가 음식 건조 방법에 어떤 영향을 미치는가입니다. 온도가 높을수록 건조가 더 빠르다고 가정 할 수 있습니다. 분명히 그렇지 않습니다 ... 또는 그렇지 않습니까?

온도가 높을수록 건조 속도가 빨라지지만 식품에 더 많은 손상이 가해집니다. 140만큼이나 요리되고 있습니다. 파인애플과 같은 것은 괜찮지 만 바질과 같은 섬세한 것은 괜찮습니다.

건조한 기후에 사는 경우 히터가 전혀 필요하지는 않지만 시간이 절약됩니다.

파인애플이 왜 나오지 않았는지 정확히 모르겠지만 몇 가지 메모가 있습니다.

1- 두껍거나 촉촉한 물건은 평소보다 훨씬 오래 걸립니다. 6 시간은 오래 걸리지 않습니다. 분명히 파인애플은 둘 다입니다. 밤새도록 놔두십시오.

2- 정말 단단함은 흡습성이어서 완전히 건조되어 건조 된 상태를 유지하는 데 어려움을 겪습니다.

3- 상업적인 말린 과일은 보통 재생산 할 수없는 장비에서 건조되기 전에 설탕에 절이고 화학적으로 변경됩니다. 이것은 어떤 식 으로든 당신을 실망시키지 않아야하지만 제품이 항상 상업용 말린 과일과 정확히 같을 것으로 기대하지는 않습니다.