'팬케이크'에는 몇 가지 종류가 있습니까?

나는 블루 베리 나 초콜릿 칩을 추가하거나 버터 밀크 또는 요리 한 호박을 반죽에 추가하는 것과 같은 성분 차이에 대해 이야기하고 있지 않습니다 ...

근본적으로 다른 지역 유형의 '팬케이크'는 몇 개입니까? 영어로 '팬케이크'또는 '팬케이크'또는 영어로 문자 번역이 '팬케이크'인 경우 (예 : '포테이토 팬케이크')

(나는 밀 반죽에 기초한 팬케이크에만 관심이 없다. 나는 실제로 미국 팬케이크에서 가장 먼 아이템을 찾는 데 관심이 있지만, 어떤 그룹은 여전히 ​​'팬케이크'라고 부를 것이다)

업데이트 : 이상하게도, 이것은 휘핑 크림 을 과압 하는 것에 대한 내 질문에 대한 간접적 인 후속 조치 입니다 . 그것은 "Your Science as Food"라는 제 직장에서 콘테스트를위한 것이 었습니다. 그리고 저는 이겼 습니다. 지난 2 년 동안 헬로 물리학 주제를 다뤘습니다. "나의 과학"은 실제로 정보 과학입니다 . 그래서 많은 '팬케이크'항목이있는 전시회가 있고 '팬케이크'인지에 대한 작은 조사를하는 것에 대해 생각하고있었습니다. ? ' 이것과 비슷 하지만 샌드위치입니까? '팬케이크'인지 아닌지에 대해 사람들이 한동안 생각해야 할 것들을 찾고 싶습니다.

나는 이것을 대답으로 받아들이지 않을 것입니다. 그러나 공동체가 그것을 찔러 주기로 결정했습니다.

나는 그것을 한 후에 나의 작은 '실험' 을 썼습니다 .

요리는, 팬케이크는 셀프 레벨링 인 반죽에서 나온 것이지만, 많은 사람들이 그들의 육성에 따라 '팬케이크'를 고려하지 않을 수도있는 몇 가지 다른 카테고리가있는 것 같습니다.

1. 전분 또는 계란을 결합 제로하여 파쇄 한 야채로 만든 품목 : latkes (유대인; 일명 '감자 팬케이크'), 오코노미 야키 (일본), 전 (한국), kartoffelpuffer (독일)

2. 반죽은 매우 얇게 썰어 철판이나 팬에서 요리합니다 : roti (인도), 일부 빙 (중국, 예를 들어 '파선 팬케이크'(cong you bing) 및 '만다린 팬케이크'(bao bing)) ). 여기에는 남미 또띠아 와 많은 플랫 브레드 도 포함됩니다 . ( 탄 도르에서 만든 난 (인도) 의 고전적인 준비는 아니지만 )

3. 타자 또는 오히려 자기 레벨보다 확산되어 죽 : 크레페 (프랑스), 도사 (인도), matafan (프랑스), 어떤 스타일 jonnycakes (미국), 어떤 스타일 hoecakes (미국)

셀프 레벨링 반죽 기반 팬케이크의 경우 모든 팬케이크를 고려하지는 않았으므로 여전히 몇 가지 범주로 나눌 수 있습니다.

1. 큰, 얇은, 그리고 누룩을 넣지 않은 : 팬케이크 (잉글랜드), pannekoeken (네덜란드), pannkakor (스웨덴), pannekaken (노르웨이), pfannkuchen (독일)

2. poffertjes (네덜란드), æbleskiver (덴마크), 타코야키 (일본) : 조리 중에 움푹 패인 곳 (평판 철판이나 냄비가 아닌)에서 조리 할 수 ​​있습니다.

3. 오븐에있는 용기에서 조리 된 이스트를 넣지 않은 공기 (증기 및 증기 제외) : 네덜란드 아기 (미국), 판 누칵 (핀란드), 요크셔 푸딩 (잉글랜드). 다른 팝 오버가 포함될 수 있습니다.

4. 낙엽, 냄비 또는 철판에서 요리 : 드롭 스콘 (영국), 팬케이크 (미국; 일명 flapjacks , 철판 케이크 ), 팬케이크 (스코틀랜드; 일명 '스카치 팬케이크'), 피 클릿 (오스트레일리아), 일부 스타일의 jonnycakes (미국), 일부 괭이의 스타일 (미국)

다음을 분류하는 방법을 잘 모르겠습니다.

• 인제 라 (에티오피아); 셀프 레벨링 일 수 있지만 나선형으로 부어 넣습니다 (팬케이크 종류 4 또는 비 팬케이크 종류 3). 또한 철판 요리 팬케이크에 비정상적인 뒤집힘 현상이 없습니다.
• kanom krok (태국); 팬케이크 종류 3과 같은 우울증에서 요리되었지만 개별적으로 뒤집 히지 않고 샌드위치처럼 조립했습니다.
• 카이저 슈 마른 ( 카이저 슈 마른 ); 요리하는 동안 혼합하거나 다양한 팬케이크를 만든 후 자르십시오 .4.

냄비에 만든 여러 가지 "빵"과 같은 요리를 생각할 수 있습니다. 그들은 모두 내가 언어를 구사하지 못하는 문화권에서 왔기 때문에 이름을 번역 할 수 없습니다.

• 에티오피아 인제 라 (Ethiopian Injera)-밀가루와 테프 밀가루로 만든 빵으로 3 일 동안 떠난 후 (스타터없이 효모를 생각한 후) 팬에서 요리합니다. 신맛이 있지만 푹신한 팬케이크의 일관성이 있습니다. 이것은 여러 가지 "소스"와 함께 제공되는 에티오피아식이 요법의 주요 필수품입니다.
• 드 루즈 피타 (Druze Pitta)-일반 피타와는 약간 다릅니다. 포켓이 없기 때문에 볼록 팬 상단 에서처럼 구운 것이 아닙니다. 아이디어는 밀가루 옥수수와 비슷하지만 맛이 다릅니다.
• Yemeni / Israeli Malawach-이것은 필로 또는 퍼프 페이스 트리와 비슷하지만 마가린이 더 많은 페이스트리입니다. 그런 다음 냄비에 볶은 다음 측면에 으깬 토마토와 삶은 계란으로 뜨거운 음식을 제공합니다.
• 프렌치 토스트 (pain perdu)-이것이 자격이 있는지 확실하지 않지만 계란에 흠뻑 적신 후 팬에 튀긴 빵 조각입니다.

나는 지금 다른 것을 생각할 수 없지만 더 많은 것이 있다고 확신합니다.

있다

• Ployes (프랑스-캐나다 메밀 팬케이크)

달콤하지 않은 두 개의 팬케이크이지만 아주 좋습니다.

• 가리비 팬케이크 (葱油饼 중국어 / 한국어)
• 래치 (감자 팬케이크)

실제로 좋은 답변을 얻으려면 언어학자가 필요할 수 있습니다! 나는 실제로 좋은 대답이 없지만 어디로 가고 있는지 알 수 있습니다 ... '팬케이크'라는 용어는 너무 모호하여 공통적이지 않은 많은 것들에 쉽게 적용될 수 있습니다.

나는 이것을 보지 않았지만 볼만한 가치가있을 것입니다 : 팬케이크 (Wikipedia).

그것들이 당신이 따르지 않는 팬케이크의 유형이라고 가정하지만 흥미로운 예외가있을 수 있습니다.

언어에 대한 독일의 이상한 점 :
베를린시에서 "베를린 어"는 "Pfannkuchen"이라고합니다.
독일의 다른 지역에서는 "Pfannkuchen"이 실제로 팬케이크입니다.

따라서 어떤 식 으로든 독일의 "베를 리너"는 여전히 팬케이크라고 불리면서 팬케이크와는 거리가 멀다. 베를린 자체가 정말 도넛에 가까운 : 베를 리너

Breton galette, https://en.wikipedia.org/wiki/Galette 에서 여전히 누락 된 것처럼 보이는 팬케이크가 있습니다 . 훨씬 높은 온도에서 조리하여 다른 buckweat 팬케이크와 다릅니다-반죽이 응고 전에 거품을 던지지 않으면 팬이 충분히 뜨겁지 않다는 것을 배웠습니다.