답변:
오히려 방의 온도에 달려 있습니다. 내가 사는 곳, 여름에는 덥고 습하며 낮에는 카운터에 나가거나 발효해서는 안됩니다. 겨울철 (미국 북부의 봄, 45-70 화씨) 문제없이 이틀 동안 외출 할 수 있습니다.
아침에 사용하기 위해 밤새 몸을 담 그거나 낮에는 저녁에 몸을 담그는 것이 좋습니다. 중요하지는 않지만 몇 시간마다 물을 바꾸는 데 도움이됩니다. 물로 냉장 보관하면 반나절이 더 걸립니다. 냉장 배수는 하루 정도 더 걸립니다.
어느 쪽이든, 그들은 직사광선이 아닌 항상 음영 처리되어야합니다.
그들이 망치면 신맛이 나는 효모 냄새가 나므로 알 것입니다.
나는 그들에게 다가 갈 때까지 2.5 일까지 여러 번 몸을 담갔다. 나는 항상 1 ~ 1.5 일 동안 몸을 담글 계획입니다 (밤새 다음날 저녁 요리는 1.5 일이 될 것입니다). 그러나 인생은 물을 바꾸고 아무런 문제없이 24 시간 동안 담그십시오. 나는 고유의 독소를 제거하기 위해 몸을 담그는 전통적인 사과 식초와 소금으로 콩을 물에 담근다. 어쩌면 더 오래 오래 담그는 것일 수도 있습니다. 나는 또한 하룻밤 동안 몸을 담그고 나서 며칠 동안 그것들을 만들 수 없다는 사실을 깨달았고 냉장고에서 깨끗한 물에 최대 3 일 동안 더 넣었다 (매일 물을 바)).