소금에 절인 버터와 소금에 절인 버터에 어떤 다른 용도를 할당합니까?

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우리는 소금에 절인 버터와 소금에 절인 버터에 어떤 다른 용도를 할당합니까?

salt butter

— 장고 판
소스

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내가 알고있는 소금에 절인 유일한 장점은 소금이 방부제로 작용한다는 것입니다. 토스트에 뿌려도 소금이 필요할 때마다 소금을 약간 뿌릴 수 있습니다.

— Joe

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소금과 소금에 절인 버터를 뿌린 무염 버터는 두 가지 매우 다른 경험을 제공합니다. 하나는 단맛이 강하고 짠맛이 강하고 다른 하나는 버터 맛입니다.

— Caleb

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소금에 절인 버터는 토스트에 뿌릴 때만 좋습니다. 다른 모든 요리 응용 프로그램에서는 예외없이 무염 버터를 사용하려고합니다. 하나의 경우, 일부 상황에서 소금을 첨가하면 (특히 베이킹) 화학 반응에 영향을 미치므로 사용되는 소금의 양을 조절하려고합니다. 다른 대부분의 경우 더 중요한 것은 소금 버터를 사용하면 실제 조미료를 덜 제어 할 수 있다는 의미입니다.

우리는 집에서 소금과 무염 버터를 유지합니다. 내가 지적했듯이 소금에 절인 것은 토스트에만 해당됩니다.

+1 : 소금에 절인 버터는 자기 상승 밀가루와 같습니다. 당신은 그것을 사용할 수 있고 여분의 성분이 필요한 양으로 존재하기를 희망 하지만 요리 할 때 희망에 의존해서는 안됩니다 .

— Satanicpuppy

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레시피는 일반적으로 저자가 의도 한 "무염 버터"를 지정합니다. 나는 항상 "버터"를 소금에 절인 재료로 이해했습니다.

— Caleb

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@Satanicpuppy, 그것은 베이킹 파우더를 사용해서는 안된다고 말하는 것과 조금 비슷합니다. 중탄산 나트륨 만 사용하여 산의 수준을 스스로 조절할 수 있어야합니다. 경험에 따라 또는 시음 함으로써 특정 브랜드의 소금에 절인 버터가 얼마나 짜는 지 알고 있다면, 다른 소금의 양을 효과적으로 조정하여 보상 할 수 있습니다.

— Caleb

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@ caleb : 그러나 당신은 여전히 추측하고 있습니다. 왜 필요하지 않을 때 추측합니까?

— Satanicpuppy

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@Satanicpuppy, 접시에 정확한 양의 소금을 넣을 때 효과적으로 추측합니다. 분명히, 당신은 소금의 실제 양을 추측하지 않지만, 정확한 양이 접시의 풍미에 영향을 미치는 정도를 추측하고 있습니다. 소금 버터를 사용하여 비슷한 결과를 얻는다면 버터 스틱 당 약 3/8 tsp만큼 소금을 간단히 줄일 수 있다는 경험을 통해 경험에서 사용할 양을 알 수 있습니다. 그 외에, 요리가 제대로 양념되어 있는지 확인하는 가장 좋은 방법은 갈 때 맛을 보는 것입니다.

— Caleb

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영국에서는 대부분의 버터가 소금에 절이고 버터로 표시되어 있습니다. 레시피가 특히 무염 버터를 요구하지 않는 한 대부분의 사람들은 이것을 모든 것에 사용합니다. 나는 우리의 베이킹 레시피가 그것을 고려한다고 가정하지만, 쇼트 브레드와 같은 많은 구운 제품은 그것 없이는 맛이 좋지 않을 것입니다.

— vwiggins
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짧은 대답은 소금에 절인 버터는 요리를위한 것이고 소금에 절인 버터는 물건 (비스킷, 팬케이크 등)에 퍼지기위한 것입니다. 소금에 절인 버터는 함유 된 소금의 양이 다양하므로 요리 할 때 소금에 절인 버터를 사용하고 소금 수준을 직접 조절해야합니다.

유럽의 일부 지역에서는 소금에 절인 버터가 팔리지 않는다고 들었습니다. 크루아상을 버터로 만들고 싶다면 무염 버터를 사용하고 맛을 내기 위해 소금을 뿌립니다.

— 데이브 그리피스
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물론 원하는 용도를 지정할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 무염 버터는 짠맛으로 맛볼 수 없거나 맛볼 수없는 곳이나 소금을 피하고 싶거나 소금을 피하고 싶은 곳 또는 너무 많이 갈 염려가없는 곳에서 사용됩니다. 그것을 모르고 소금. 이것은 소금에 절인 버터에 의해 짠맛이 너무 다양하기 때문에 소금이 얼마나 많이 있는지 알 수 없기 때문입니다.

물론 많은 사람들이 대부분의 경우 무염 버터를 사용합니다 (예를 들어 신선한 빵에 선호). 소금 버터를 사용하는 것에 대해 걱정하지 않는 사람들도 많습니다.

— 자전거
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