24 나는 최근 에이 기사 에서 전문가 비더스 장비를 가진 더글러스 볼드윈 전문가의 사진을 보았다 . 그의 침수 순환기 욕조 중 하나는 탁구 공으로 덮여 있습니다. 침지 순환 욕을 탁구 공으로 덮는 목적은 무엇입니까? sous-vide — 아디 삭 소스
20 수조에서 수증기를 낮추고 수조의 온도를 균일하게 유지하는 것입니다. 이 개념은 수년간 화학 실험실에서 사용되었습니다! 그러나 일반적으로 공은 더 작고 폴리에틸렌으로 만들어집니다. — 제임스 배리 소스 IC의 순환 펌프가 수조 온도를 균일하게 유지하지 않습니까? — Adisak 7 볼은 표면에 절연 층을 형성하며,이 부분은 욕조가 덮이지 않으면 대부분의 열이 손실됩니다. 이것은 순환 히터가 다른 것보다 덜 힘들게 만듭니다. — 제임스 배리 3 그렇다면 왜 뚜껑이나 무언가가 없습니까? — Sinan 3 왼쪽과 오른쪽에 뚜껑이 있습니다. 중간에는 하나가 없으므로 즉흥 연주합니다. 또한 음식을 추가하거나 제거하기 위해 뚜껑을 벗을 필요가 없습니다. :) — Ray 2 @Ray : 오른쪽의 항목은 챔버 진공입니다. 뚜껑이 있거나 진공 밀봉을 할 수 없습니다. 그러나 다른 포인트는 유효 해 보입니다. 침수 순환기를위한 절개 부가있는 수 세드 비데 용 플라스틱 뚜껑이 있습니다. Baldwin 씨가 나와 같은 키트 (플라스틱 통 및 PolyScience IC가있는 중앙)를 가지고있는 것처럼 보이기 때문에 탁구 공을 뚜껑보다 선호해야합니다. — Adisak
