한 달에 한 번 요리

나는 "한 달에 한 번 요리"또는 "냉장고 요리"에 대해 들었습니다. 기본적으로 하루 요리를하고 다음 달에 먹을 음식으로 냉장고를 채우십시오. 이것은 아기를 준비 할 때 특히 유용 할 수 있습니다. 테이크 아웃 음식은 정말 지루합니다.

한 달에 한 번 요리에 대한 팁 및 / 또는 리소스는 무엇입니까?

편집 :이 할 필요는 전체 달 동안 요리 할 생각 자체 . 아이디어는 미리 대량으로 요리하는 것입니다.

몇 년 동안 나는 '일주일에 한 번'요리를했는데, 냉장고 공간이 많이 필요하지 않은 장점이 있습니다 (카운터가없는 아파트 냉장고에는 없었습니다). 트릭의 일부는 최소한의 노력으로 여러 가지 방법으로 사용할 수있는 무언가를 요리하는 것입니다-갈은 쇠고기, 양파 및 고추의 혼합은 파스타 소스, 멕시코 음식 등으로 바뀔 수 있습니다.

요즈음, 나는 여전히 당신이 말하는 극단으로 가지 않지만, 나는 내가 곧 사용할 것보다 더 길을 만들어서 나머지 부분을 고정시킬 것입니다-칠리, 검은 콩 수프, 스톡, 라자냐 등. 치킨이 판매 될 때, 나는 큰 배치를 데우고 파쇄 한 다음 지퍼 탑 냉동고에서 냉동합니다. 몇 분 안에 치킨 타코로 바꿀 수 있습니다. 냄비에 물을 약간 녹여 향신료를 넣고 물이 끓을 때까지 요리하십시오.

지난 몇 달 동안 아내가 쌍둥이를 임신 한 동안 동생의 가족을 위해 많은 식사를했습니다.

• 컨테이너 : 특히 측면을 준비하는 경우 한 달 동안 많은 것이 필요합니다. Restaurant Depot의 멤버쉽을 보유하고있을 때, 포장 포장에 일반적으로 사용되는 2 1/4 lb 직사각형 알루미늄 용기를 얻을 수있었습니다. 물론, 나는 400의 경우를 얻어야했다. 만약 당신이 'em을 사용하는 식당을 알고 있다면, 그들이 당신에게 몇 십 대를 팔 것인지 물어볼 수있다. 당신은 단단히 밀봉하는 것을 원하고, 그것들을 채우고 싶어서 공기 공간이 많이 남지 않도록하십시오.
• 라벨링 : 모든 용기에는 내용물 (표시해야하는 경우 매우 오래 지속되지 않음), 작성된 날짜 및 재가열 지침 및 / 또는 성분 목록 (아래 참조)이 표시되어야합니다. 우리 엄마는 마스킹 테이프를 사용하여 물건에 라벨을 붙이고 한쪽에는 종이가 있고 다른 한쪽에는 알루미늄이 달린 뚜껑을 받았습니다.
• 다양성 : 제 누나가 일부 재료 (토마토, 양파)에서 가슴 앓이를 시작했습니다. 즉, 내가 만든 항목이 제대로 작동하지 않았 음을 의미합니다. (그녀는 임신 후 괜찮 았으며 저녁 식사를 사용했습니다).

내가 들었지만 한 번도 해본 적이없는 것은 저녁 식사 교환을하는 사람들-휴일 쿠키 교환과 같은 사람들-모두가 여러 캐서롤을 만들거나 사람들이 만나는 것입니다. 모두가 다른 사람의 물건 중 하나를 집으로 가져갑니다 따라서이 일을 생각하고 있고 싶어하는 다른 사람들을 알고 있다면 좀 더 다양한 다양성을 얻을 수있을 것입니다. (물론, 요리가 마음에 들지 않으면 잘 작동하지 않을 수 있습니다).

... 그리고 마지막 생각은-아기 준비 전선에 도움이되지 않지만 정기적 인 일로 이것을 할 계획이라면 4-5 저녁 식사를위한 배치로 하나 또는 두 가지 요리법을 만드는 것이 좋습니다. 각각 ... 그래서 나는 일을 비틀고 있었고, 하루 종일 (또는 주말) 하루 종일 다양성을 갖기 위해 충분히 다른 것을 만들려고 노력할 필요가 없었습니다.

나는 우리 집에서 Joe의 답변과 J Wynia의 답변을 결합합니다. 우리는 차고에 서있는 냉동고를 가지고 있기 때문에 운 좋게도 많은 물건을 넣을 공간이 있습니다.) 나는 항상 전략적 쇼핑객이었습니다 (닭 가슴살은 이번 주에 1.49 달러입니까? 외부 냉동고는 이미 여러 번 자체 지불했습니다. 우리는 실제로 Craigslist에 그의 친구를 둘 친구로부터 우리를 얻었으므로 100 달러에 불과했습니다.

주중이나 주말에 정식 식사를 할 시간이 있으면 필요한 것을 3-4 배 만듭니다. 라자냐를 만들고 있다면 3 개의 쟁반을 만들 것입니다. 타코 또는 조잡한 조우를 위해 갈은 소고기를 만드는 경우 4 파운드를 만듭니다. 양파를 캐러멜에 넣을 때 5 파운드 백을합니다. 칠리와 수프 또는 스튜, 전체 냄비 또는 네덜란드 오븐 가치. 내가 가지고있는 것에 따라, 나는 그들을 진공 밀봉하거나 날짜와 레이블이 붙은 냉동 백이나 ziploc 컨테이너에 넣을 것입니다 (얼어 붙을 때 무언가를 식별하는 것이 얼마나 어려운지 놀랍습니다). 느린 밥솥이 없다면 (요리 냄비) 하나를 얻으십시오! 당신은 그 안에 많은 물건을 던질 수 있으며 최소한의 번거 로움으로 남은 음식으로 많은 식사를 할 수 있습니다.

일주일에 두 번 한 달 동안 3 번의 추가 식사를하면 24 일 분량의 식사가 준비됩니다. 그것은 나의 식사의 "롤링"주식입니다.

그런 다음 토요일이나 일요일에 시간이있을 때 닭 가슴살 10 개를 굽고 런던 브로 일 2 개와 돼지 고기 안심 2 개를 만들게됩니다. 기억해야 할 중요한 점은 무언가를 1 개 만들면 5 개 또는 10 개를 만드는 것이 얼마나 어려울까요? 당신은 이미 물건을 가지고 있고 부엌을 사용하고 있습니다!

나는 항상 즉석 식사를 위해 냉동고에 얇게 썬 양파, 샬롯, 피망, 피망, 할라 페 노스, 얇게 썰거나 다진 마늘, (아이스 큐브 형태의) 재고를 가지고 있습니다.

따라서 특히 힘든 근무일을 보내고 집에 늦게 도착하면 (또는 게으른 느낌이 듭니다) 미리 만들어진 식사를 사용합니다. 정상적인 날에는이 "부분"의 조합을 사용합니다.

진공 밀봉은 훌륭합니다. 전날 밤 무언가를 제상하는 것을 잊어 버릴 경우 전체 가방을 스토브에 끓는 물 냄비에 버리고 빨리 뜨거울 수 있습니다. 만약 원한다면). 라자냐와 수프와 같은 끓는 것만으로도 뜨겁고 맛있습니다.

현재 또는 최근에 냉동실의 실제 사례 :

• 햄버거 고기 -타코, 수제 햄버거 도우미, 조잡한 조. 나는 이미 만든 냉동 타코 고기와 조잡한 조 고기 몇 파운드를 가지고 있으며, 햄버거 도우미 또는 내가 생각할 수있는 다른 것을 위해 평범한 햄버거 고기를 요리했습니다.
• 버거 -지상 등심 / 척 버거와 칠면조 버거의 공급. 나는 또한 패티를 준비하고 냉동 지의 층들 사이에서 요리되지 않은 상태로 얼려서 "신선한"그릴을 위해 빠르고 쉬우므로
• 칠리 -몇 종류의 품종, 각각 8 시간 동안 낮은 냄비 요리
• 파스타 소스 -매우 쉽고 비교적 저렴합니다.
• 런던 브로 일 (London Broil) -샌드위치, 랩, 샐러드, 볶음 또는 차갑거나 따뜻하게 요리하기 위해 얇은 스트립으로 자르고 자릅니다.
• 닭고기 -구이, 런던 브로 일과 같은 용도
• 치킨 -데친 치킨 샐러드, 치킨 타코, 케사 디야, 볶음 튀김
• 돼지 고기 로스트 -수제 바베큐 소스를 곁들인 가마솥에서 익힌 후 잘게 썬 돼지 고기 샌드위치
• 라자냐 -위에서 언급 한대로 개별 서빙으로 자르고 끓는 진공 밀봉
• 치킨 파마산 -나는 보통 이것을 라자냐와 같은 날로 만들고 함께 먹습니다-그러나 나는 그것들을 따로 얼려 점심을 먹기 위해 나아갑니다.
• 쌀과 콩 -때때로 나는 개별적으로 얼고 때로는 섞어서 그처럼 얼립니다.
• 캐서롤 -캐서롤은 마술과 같으며, 준비가 쉽고, 정말 잘 얼고, 다른 음식을 많이 결합하며, 앉은 후에도 맛이 더 좋습니다 . 참치 캐서롤, 녹두 캐서롤, 치킨 파스타 캐서롤, 여기에 가능성은 끝이 없습니다
• 수프 -ziploc 컨테이너에서 냉동. 캐서롤과 마찬가지로 여기에서 많은 다양성을 얻을 수 있습니다. 종종 지 플락 용기에 담아 냉동 한 후 진공 밀봉하여 끓는 물 방법을 사용하여 빠르게 해동 할 수 있습니다.
• 냉동 과일 -이것은 반드시 식사 계획을위한 것은 아니지만 아침에 빠른 스무디, 낮에는 건강한 간식 또는 저녁 식사를 위해 소스 또는 매리 네이드를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 나는 일반적으로 바나나, 얇게 썬 딸기, 얇게 썬 복숭아, 블루 베리 및 포도를 가지고 있습니다.

다른 트릭은 매리 네이드로 요리하지 않은 것을 얼리는 것입니다. 돼지 고기 안심을 사면 빨리 매리 네이드를 만들어 가방에 담을 것입니다. 물고기, 런던 브로 일, 새우 (껍질을 벗기지 않은), 닭 가슴살과 동일합니다. 제상을 위해 꺼내면 동시에 매리 네이드됩니다.

작년에 선물로 두 권의 훌륭한 책을 받았습니다.

• 수정, 동결, 잔치 -사진은 없지만 간단한 요리법과 냉동 방법 및 재가열 방법에 대한 전체 지침
• 예방의 저가, 저가 냉동고 요리 책 -이 책은 훌륭합니다. 모든 페이지에는 주방 팁이 포함 된 사이드 바 (예 : 약초를 얼리는 방법)가 있으며 일반적으로 얼어 붙는 방법과 방법에 대한 정보가 포함 된 18 페이지의 소개가 있으며 레시피는 두 그룹으로 나뉩니다 . 냉동고 , 요리하는 식사 그런 다음 냉동 하고 냉동실 에서 이전에 냉동 한 "부품"을 사용하는 식사. 보너스로, 모든 레시피에는 매장에서 포장 된 음식에서 찾을 수있는 기본 영양 정보와 예상 인당 비용이 포함되어 있습니다!

마지막으로 나는 저녁 식사 교환에 대한 Joe의 제안에 전적으로 동의합니다. 나는 실제로 일주일에 한 번 직장에서 친구와 함께 점심 식사를하고 특별한 요리를하는 대신 직접 만든 냉동고 식사를 사용합니다. 당신이 요리하는 음식을 먹는 것의 단조 로움을 분명히 도와줍니다-당신은 이미 그 음식에 익숙합니다!

우리는 일반적으로 한 달 전에는 가지 않지만 진공 시스템은 매우 유용합니다 (월마트에서 $ 20의 식품 절약 펌프와 진공 백을 얻었습니다.

그런 다음 우리는 Sam의 클럽에갔습니다 (우리는 이미 회원이있었습니다-쪽지 : 아기가 공식을 얻었을 때 회원의 마크 물건은 놀랍도록 저렴하고 Enfamil과 정확히 동일하며 기저귀도 매우 저렴합니다) 10 소고기 파운드, 닭 가슴살, 돼지 갈비 그런 다음 진공 청소기로 봉인하고 얼 렸습니다.

우리가 무언가를 만들 때마다 우리는 먹을 수있는 양의 약 3 배를 만들고 나머지는 진공 밀봉합니다. 왼쪽 오버 오버는 보통 그들이 사라지기 약 1 주일 후에 진행됩니다.

전체 식사의 XYZ 요리가 실제로 실제 구성 요소보다 먼저 수행하는 것은 공통 구성 요소를 미리 요리하는 것입니다.

예를 들어, 양파 더미, 갈색 햄버거, 파쇄 된 돼지 고기 또는 닭고기, 빨간 감자, 갈색 양파 및 마늘을 버터에 담그고 주사위와 갈색 닭 가슴살 조각 등을 만든 다음 해당 구성 요소를 냉동 또는 냉장합니다. 개별 플라스틱 진공 포장 봉투에 넣습니다.

그런 다음 저녁 식사를 할 때, 조금 더 느슨하게 섞어서 식사를 할 수 있지만 준비 시간을 크게 줄입니다. 파쇄 된 닭고기는 빠르게 타코, 퀘사 디아, 샐러드를 먹거나 빠른 수프를 도울 수 있습니다.

또한 그릴을 시작할 때마다 여분을 만들어야합니다. 냉동실에는 냉동 식 햄버거 한 봉지와 꼬투리 한 봉지가있어 점심을 빨리 먹을 수 있습니다. 그릴은 이미 뜨겁기 때문에 필요한 것보다 더 많이 만들고 나머지는 얼립니다.

냉동실을 차지하지 않는 통조림을 포함한 아이디어 :

http://jessica.mcrackan.com/2010/05/baby-preparation.html

음식을 어떻게 다시 데 울지 생각해보십시오. 수프, 스튜 및 일부 육류와 같은 일부 음식은 전자 레인지에서 재가열됩니다. 다른 사람들은 피자처럼 오븐에서 가열해야합니다. 파스타와 야채를 위해 끓일 수있는 진공 백이 있습니다.

한 달에 한 번 요리에 검보가 권장 됩니다. 맛있고 풍성한 식사이며 쉽게 만들 수 있습니다. 많은 다른 요리법이 있으므로 많은 다른 맛이 있습니다. 또한 잘 얼어 붙습니다. 실제로 검보는 얼면 나이가 들수록 좋아집니다.

우리의 냉동고에는 항상 냉동 검보와 밥이 있습니다. 단 몇 분 안에 스토브 위나 전자 레인지에서 해동 할 수 있습니다. 밥은 전자 레인지에서 아름답게 녹습니다. 작은 빵을 굽고 그린 샐러드를 던지면 준비 시간이 거의 30 분 미만으로 멋진 식사를 할 수 있습니다. 검보가 녹는 동안 와인 한 잔을 즐기십시오.

우리는 일년 내내 그것을 가지고 있지만, 당신은 피곤하고 배가 고프고 따뜻함과 편안함이 필요한 추운 겨울철에 특히 그것을 좋아할 것입니다.

캐서롤 (boeuf bourguignon과 같은)은 이런 종류의 요리에 아주 효과적입니다. 작은 배치와 거의 동시에 큰 배치 작업을 할 수 있고 요리하는 것을 나누는 것이 어렵지 않고 아름답게 재가열되기 때문입니다. 육류를 더 많이 사면 얻을 수도 있습니다.

우리는 비슷한 질문을 받았는데, 전자 레인지를 통해서만 재가열 할 수 있다는 추가적인 제한이있었습니다. 나는 대답하기 시작했지만 '제출'을 누르기 전에 닫혔습니다. 내 대답은 다음과 같습니다.

전자 레인지가 물건을 가열하는 방식으로 인해 일반적으로 촉촉한 요리를하는 것이 좋습니다. 식사를 전자 레인지로 만들고 모든 것을 섞은 다음 전자 레인지를 다시 혼합하여 더 고르게 가열 할 수 있으므로 한 가지 요리가 유리합니다. 하나의 접시 식사는 또한 종종 하나의기구로 먹을 수 있다는 장점이있어 청소를 줄입니다.

쌀을 구체적으로 언급하는 것처럼 쌀이 일반적으로 별도로 조리되는 요리라면 쌀 층을 내려 놓고 소스가있는 무언가 층을 얹어 여분의 액체가 쌀에 흡수됩니다. 이것은 볶음 요리, 카레 등에서 잘 작동합니다. 잠 발라야, 콩 및 쌀, 더러운 쌀, 볶음밥, 빠에야 또는 아 로즈 콘 폴로와 같은 통합 쌀 요리와도 잘 작동합니다.

스튜, 수프 및 이와 유사한 고수 분 식품도 전자 레인지에서 잘 작동하지만 일반적으로 균일 한 가열을 위해 두 번 이상 교반해야합니다. 그들은 또한 튀는 경향이 있는데, 이는 요리하는 동안 식사를 덮거나 나중에 전자 레인지를 닦을 준비를함으로써 추가 예방 조치를 취하는 것을 의미합니다.

특정 빵가루가 없으면 대부분의 캐서롤이 잘 작동합니다. (예 : 닭고기 냄비 파이).