사천 고추로 거친 피하기

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나는 사천 고추의 큰 가방을 가지고 있지만 종종 그들과 함께 요리 할 때 외부 커널에서 거친 것을 피하는 것이 어렵다는 것을 알았습니다. 사천 중국 식당을 방문 할 때이 문제가 없으며 고추가 큰 아시아 슈퍼마켓에서 샀습니다.

불만을 피하기 위해 준비하려면 어떻게해야합니까? 각 커널에서 페퍼콘을 골라내는 것만큼이나 어리석은가? 아니면 내가해야 할 일이 더 간단한가?

spices

— 트레블 키커
소스

좋은 질문! 나는 항상 이것을 스스로 궁금해했다.

— Doug

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후추 분쇄기를 양념 분쇄기로 갈아서 크고 미세한 체에 넣고 큰 그릇 위에 두십시오. 양념이 떨어지고 껍질은 체에 남아있을 것입니다. 최대 약 5 분이 소요됩니다.

또는 사전에 구매하십시오.

— 샬 마네
소스

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예. 그 거칠기는 완전히 후추 통에 기인합니다. 제거하십시오. 일반적으로 껍질 만 사용됩니다.

— 마이크 셰 로프
소스

한숨. 잘 작동합니다. 다음에 붙여 넣기 나 다른 준비를 할 것 같아요!

— Treblekicker

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흠. @TrebleKicker 당신은 당신의 질문에 당신이 불만을 일으키는 껍질이라고 생각하고 껍질을 제거하고 커널을 사용할 것이라고 제안하는 것처럼 보이지만,이 대답은 당신이하고 싶은 것은 반대라고 제안합니다. 즉, 커널을 버리고 껍질 만 먹는다.

— Sam Holder

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위키 백과에서 분명히 : "Sichuan 고추는 검은 색 또는 흰색 고추 또는 칠리 고추와 같이 뜨겁거나 매운 맛이 없지만 약간 레몬 색의 색조가 있으며 입안에서 따끔 따끔 마비를 일으킴 -알파-산 슈올)이 뜨거운 향신료의 무대를 설정합니다. 조리법은 종종 음식에 추가하기 전에 작은 시드 포드를 가볍게 토스트 한 다음 분쇄하는 것이 좋습니다. 껍질 만 사용됩니다. 빛나는 검은 씨앗은 매우 무시되므로 무시하거나 무시합니다. 모래 같은 질감. 일반적으로 마지막 순간에 추가됩니다. "

— 샘 홀더

어쨌든 그것은

— 어리석게

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예, 차이나 타운에있는 사천 후추의 큰 용기에는 껍질 만 있고 씨앗은 전혀 없습니다.

— Harlan

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전체 후추를 기름에 튀기고 후추를 버리고 기름을 사용하십시오. 품질이 저하 된 냉장고에서 며칠 동안 절약합니다.

— 앨런 베 레진
소스

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더 큰 배치로 오일을 미리 준비하고 싶지 않은 경우 : 다른 방향족 물질을 첨가하기 전에 뜨거운 식용유에 후추를 체에 담그십시오. 병에 담그는 고추 기름을 구입할 수도 있지만 (가끔 가시 오일이라고도 함) 일반적으로 추가 성분을 소개합니다.

— rackandboneman

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불행히도 마치 껍질에서 씨앗을 제거하지 않는 저렴한 제품 중 하나를 구입 한 것처럼 보입니다. 한 손으로 하나씩 제거하면 까다로울 수 있다는 데 동의합니다! 이 문제를 해결하기위한 세 가지 제안이 있습니다.

오후에 햇볕에 놔두면 포드가 멋지게 열리고 보통 검은 과일을 스스로 떨어 뜨릴 수 있습니다. 그들은 적당한 크기의 메쉬 스트레이너로 체를 걸고 남은 껍질을 아주 쉽게 얻을 수 있습니다!
그대로 그대로두고 약간의 치즈 천으로 묶은 다음 접시에 넣습니다. 요리가 끝나면 번들을 꺼내면 본질이 접시에 담겨 있습니다 (그러나 껍질을 먹는 재미와 고유의 따끔 거림 / 마비 감각이 사라질 수 있지만 맛은 남아 있어야합니다!
다음에 더 신중하게 소싱하십시오. 온라인 향신료 판매점에서 구매하여 원하는 품질과 신선도를 극대화하는 것이 좋습니다.

— 레너드 설리반
소스

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그래, 베리를 확인하고 선체는 맛이 좋고 갈기 쉽지만 검은 센터는 순수한 반짝이는 모래입니다. 그렇지 않으면 위대한 요리 후에 어려운 방법을 배웠습니다.

— NickC
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