호닝 스틸은 마모됩니까?

우리는 약 15 살짜리 칼 세트를 가지고 있으며, 오늘 밤 칼을 갈고있을 때 질문이 생겼습니다. 수년 동안 호닝 스틸이 마모됩니까? 교체해야합니까? 그렇다면 얼마나 자주?

표면적으로 경화 된 스틸로 만들어져있어 현실적으로 날카롭게 할 수 없거나 텅스텐이나 다이아몬드 그릿으로 접착 할 수 있습니다.

대부분의 강철은 깨끗해야합니다. 강철을 따뜻한 비눗물에 잠시 담그고 나일론 브러시로 솔질하십시오. 철저히 말리십시오

그래도 잘 지내지 않는다면 새로운 것을 사야 할 때입니까?

나는 70 세 이상이며 여전히 잘 작동하는 풀 사이즈 실버 처리 표면 경화 강철을 사용하고 있습니다. 그것은 꽤 두들겨 보이고, 표면 녹이 있었지만 항상 칼을 다시 생생하게합니다

나는 5 세 미만이며 거의 쓸모가없는 캠핑 용 휴대용 다이아몬드 그릿 스틸을 가지고 있습니다.

호닝 스틸이 나이프 엣지에 정확히 어떤 역할을하는지에 대해서는 합의가없는 것 같습니다. 그러나 나에게 그것은 매우 훌륭한 파일이므로 시간이 지남에 따라 마모 될 것입니다. 오랜 시간이 걸릴 수있는 국내 상황에서의 정상적인 사용을 고려

저는 야금학자는 아니지만 칼 날카롭게하는 훈련을 받았을 때, 팁을 따라가는 핀과 같이 "포일"로 날카롭게 한 후 칼이 미세한 울퉁불퉁 한 가장자리를 정렬하는 데 강철이 사용되었다고 설명했습니다. 칼의 가장자리. 내가 자르고있는 것에 따라 지느러미는 메스처럼 작동합니다. 고기를 잘게 자르려면 호일이 필요합니다. 당근을 자르면 거친 가장자리가 더 좋습니다.

나는 10 년 이상 매일 여러 차례 사용 된 훈련 강을 받았다. 거친 강철이지만 널링은 매끄럽게 착용되어 "날카로운"강철처럼 블레이드에서 찢어지지 않습니다. 그러나 날카로운 칼에 가장자리를두기 때문에 조금 더 기울여야합니다.

강철은 에나멜 코팅으로 코팅되어 시간이 지남에 따라 마모 된 다음 교체 할시기입니다. 그래도 오래된 제품이지만 5 년 동안 광산을 보유하고 코팅이 방금 마모 된 경우 교체시기 살균기에서 많은 시간까지.