냄비에 두꺼운 탄소 층?

나는 냄비 요리를 위해 100,000 BTU 버너를 방금 받았다. 오늘 그것을 사용했을 때, 나는 냄비에 매우 두꺼운 탄소 층을 얻었습니다 (아래 그림 참조). 그게 정상인가요? 제거해야합니까? 그렇다면 어떻게?

편집-최종 결과 :

좋아, 나는 조언의 조합을 여기에서 가져 갔다.

나는 오래된 금속 베이비 스푼을 사용하여 가능한 한 느슨한 탄소를 최대한 긁어 냈습니다. 그런 다음 냄비 버너를 높은 고온으로 돌리고 쓰레기를 탄소에서 태워 버렸습니다. 실제로 액체가 많이 흘러서 쏟아 부었습니다. 액체로 변하지 않은 것은 상당히 느슨해졌고 금속 스푼의 해킹 / 도핑 동작으로 두꺼운 카본 코팅을 모두 제거 할 수있었습니다. 나는 냄비의 조미료가 얼마나 탄력적인지 놀랐습니다. 실제 조미료는 거의 긁어 냈습니다. 내가 사용한 숟가락으로 굽기 / 해킹 후 냄비가 있습니다.

다음으로 나는 매우 거친 바다 소금을 사용했고 내 손이 다시 매끄러 워질 때까지 손으로 긁어 냈습니다. 그런 다음 나는 양념이 벗겨진 냄비에 포도 씨 오일을 닦아내고 버너로 고온으로 태 웠습니다. 아래는 최종 결과입니다.

냄비가 HUUUUGE (대형 식당에 적합)가 아닌 한 100k BTU는 단일 버너에 대한 잔인한 것처럼 들립니다. 나는 그것이 당신의 과도한 탄소 축적과 관련이 있다고 생각합니다. 작은 화상 쓰레기는 정상이지만 그 양은 너무 많은 열을 넣거나 충분한 음식을 옮기지 않는 신호입니다.

탄소는 ... "마녀"로 운율이 ... 제거하는 것입니다. 나는 화학 실험실 밖에서 이용 가능한 어떤 것에도 용해되는 것을 보지 않았으며 쉬운 트릭은 없습니다. 내가 본 제거 방법은 다음과 같습니다.

1. 긁어 이것은 팬에 심각한 축적 탄소 (특히 흡연자로 사용되는 탄소)의 표준입니다. 페인트 스크레이퍼 또는 벤치 스크레이퍼 및 스틸 울을 사용하십시오. 평평하고 매우 날카로운 모서리를 가진 평평한 그릴을 청소하는 특수 도구가 더 잘 작동하지만 뾰족한 경우에도 딱딱한 주걱이 작동합니다. 네, 고갈되었지만 좋은 스크 레이 핑 도구를 선택할 수 있다면 놀랍게도 빠릅니다.

2. 그것을 태워 강력한 버너 또는 오븐에 자동 세척주기를 사용하여. 많은 연기에 대비하십시오. 당연히 웍을 재 시즌해야하지만 이것은 일부 탄소를 제거합니다.

3. 사람들은 탄소에 열 충격을 반복적으로가함으로써 탄소를 제거 할 수 있다고 말했습니다. 즉, 가능한 한 빨리 가열 한 다음 얼음물에 떨어 뜨립니다. 그러나 그들은 약 30주기에 대해 이야기했으며 금속이 더 부서지기 쉽습니다. 기회가 될 수도 있습니까?

개인적으로 나는 베 지주를 긁어 내거나 무시합니다.

다른 방법이 실패하면 냄비를 새 것처럼 빛나게 할 수 있습니다. 이를 위해서는 강한 수조 (수산화 나트륨)를 사용해야합니다. 작은 유리 또는 플라스틱 욕조에 하루나 이틀을 두십시오 (플라스틱 인 경우 먼저 용해로 얼룩을 닦아내 어 용해되지 않도록하십시오). 탄소와 양념이 모두 제거됩니다.

이것은 팬이 부적절한 조미료 아래에서 녹슬었을 때 절약되는 과감한 솔루션이라는 점에 유의하십시오. e 물에는 유독 가스 나 이와 유사한 물질이 없지만 피부에 닿으면 심각한 화학적 화상을 입을 수 있습니다. 광범위한 예방 조치를 취하십시오 (슬리브, 안전 안경 또는 측면에서 덮는 스키 안경과 겹친 장갑). 가정에 어린이나 애완 동물이있는 경우에는 욕조를 어딘가에 (예 : 정원 창고) 잠글 수없는 경우에는하지 마십시오.

버너가 올바르게 설치되면 냄비에 그을음을 남기지 않아야하므로 버너를 더 공기 = 더 많고 가스가 적게 설정해야합니다.

이제 탄소를 많이 녹이지 않습니다. 황산이 그것을 할 것이지만, 또한 웍을 용해시키는 경향이 있습니다!

해결 방법 : 화염에 더 많은 공기가 들어가도록 버너를 조정하십시오. 노랑색이나 번쩍임, 파란 불꽃이 아닙니다.

냄비를 위해-마당에 버리고 자연을 깨끗하게하십시오. 탄소 침전물에 비해 약간의 녹이 슬지 않습니다. 탄소가 약간 오염 된 경우 옥수수 기름으로 닦아 낸 다음 깔끔한 엔진 클리너로 엉망을 제거하여 때로 많은 것을 얻을 수 있습니다.

나는 내 냄비 표면에 물건을 태 웠고 바위처럼 단단했다. 약 400 그릿의 "습식 및 건식"샌드 페이퍼를 사용하여 문지릅니다. 나는 종이를 적시고 냄비에 따뜻한 물 한 컵과 접시 세제 몇 방울을 넣습니다. 습식 및 건식은 굶주린 말이 풀을 먹는 것처럼 단단한 탄소를 제거하고 세제는 물의 표면 장력을 차단합니다. 문제없이 원래 표면에 바로 모래를 뿌릴 수 있습니다. 반짝이는 금속에 모래가 들어 가지 않도록주의하십시오. 1000 그릿 이상으로 샌딩을 계속할 수 있으며 스틸 표면을 아름답게 연마합니다. 요구 사항이 끝나면 뜨거운 물로 씻고 즉시 물기를 말리고 기름을 바릅니다. 깨끗하고 광택이 나는 표면이 빨리 녹슬 기 시작하면되도록 빨리 웍을 조미하십시오. 나는 이런 식으로 내 냄비와 다른 모든 구운 프라이팬을 청소하고 결과가 훌륭합니다. 또한 매우 빠릅니다. 내 18 인치 웍은 새로운 조미료를 준비하는 것처럼 15 분 밖에 걸리지 않았습니다.

끓는 물로 30 분 동안 다른 냄비에 뿌렸습니다. 스크랩을 훨씬 쉽게 만듭니다.

나는 드릴 용 금속 브러시를 구입하여 탄소를 청소하는 데 사용했습니다. 나는 또한 주철에 기름을 넣고 불에 태워 버린다. 앞으로 이러한 유형의 탄소 축적을 방지 할 것입니다. 그런 다음 굵은 소금과 헝겊을 사용하여 매번 사용한 후 팬이나 냄비를 모래에 적신 다음 오일 코팅하십시오. 기름이 타 버릴 시간을 주면 깨끗하고 멋지게 유지됩니다. 절대로 주철에 비누를 사용하지 마십시오.

탄소를 제거하기 위해 수산화 나트륨 (가성 소다)을 사용할 수 있지만 매우 강하고 (고몰 농도) 지속적으로 끓어 야합니다. 나는 오래된 싱크대와 휴대용 가스 링 히터를 사용 하여이 작업을 수행했지만 이것이 매우 위험하므로 이것을 시도하는 사람들에 대한 책임을지지 않습니다.

추신 : 저는 산업 화학자입니다.