나는 피망, 버섯, 양파, 설탕 스냅, jalapenos 및 콩나물 (그리고 만료되기 전에 편리하고 사용하지 않을 위험이있는 것들)로 볶음 요리를합니다. 나는 정말 뜨거운 냄비에 모든 것을 함께 묶는 경향이 있지만 더 좋은 방법이 있습니까? 다른 시간에 재료를 추가하면 차이가 있습니까? 그렇다면이 작업을 수행하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 감사
나는 몇 주 전에 지역의 아시아 슈퍼마켓에서 철제 냄비를 얻었다. 나는 내가 찾은 정보를 기반으로 내 전기 스토브에서 양념을 냈다. 가열, 땅콩 기름을 얇게 바르고 열을 낮추고 15 분 동안 그대로 두었다. 이것은 꽤 잘 작동하고 멋진 어두운 층을 형성했지만 냄비에서 두 번 요리 한 후에도 양념이 더 좋을 것이라고 …
나는 두부 튀김을 좋아하지만 집에 프라이팬을 넣고 싶지 않습니다 (너무 많이 사용할 것입니다). 나는 두부 튀김에 대한 몇 가지 다른 기술을 시도했지만 항상 만족스럽지 않습니다-너무 건조하고 너무 얇고 젖습니다. 나는 두부에 관해서는 천재가 아니라는 것을 인정하지만, 나에게 알맞은 결과를 지속적으로 줄 수있는 방법이 있다고 상상할 것입니다. 참고 : 나는 큰 …
그래서 나는 벽이 높기 때문에 볶음 튀김 / 카레에 사용하는 것을 정말 좋아합니다. 기름을 피우는 데 어려움을 겪고 있습니다. 적당한 양의 시간, 특히 높은 벽에서 담배를 피울 정도로 가스가 충분히 높을 때마다 보입니다. 나는 일반적으로 포도씨 또는 카놀라유를 사용하는데, 전통적인 평평한 프라이팬에는이 문제가없는 것 같습니다. 내가 모르는 트릭이 있습니까, 아니면 …
나는 냄비 요리를 위해 100,000 BTU 버너를 방금 받았다. 오늘 그것을 사용했을 때, 나는 냄비에 매우 두꺼운 탄소 층을 얻었습니다 (아래 그림 참조). 그게 정상인가요? 제거해야합니까? 그렇다면 어떻게? 편집-최종 결과 : 좋아, 나는 조언의 조합을 여기에서 가져 갔다. 나는 오래된 금속 베이비 스푼을 사용하여 가능한 한 느슨한 탄소를 최대한 긁어 …
전기 스토브가 있습니다. 저의 아시아 요리 책에서 나온 많은 요리법은 Wok전형적인 평평한 팬이 아니라 사용할 것을 요구합니다. 재료를 가열하는 것이 목적인 경우 왜 팬 유형에 많은 스트레스가 있습니까? Wok이 스토브 표면과의 접촉 면적이 적고 원추형 모양이라는 사실에 의해 음식에 어떤 다른 영향이 있습니까? 누군가가 화재 / 가스 렌지로 일하기 때문에 …
GE Cafe 가스 레인지를 구입했습니다. 사용 설명서는 다음을 나타냅니다. 냄비에 버너 화격자 위에 둥근 금속 링이 놓여 냄비를 받칠 수 있으면 요리 표면에 냄비를 사용하지 마십시오. 이 링은 히트 트랩 역할을하여 버너 화격자와 버너 헤드를 손상시킬 수 있습니다. 또한 버너가 제대로 작동하지 않을 수 있습니다. 이로 인해 현재 표준에서 허용하는 …
나는 요리하는 평평한 전기 호브 (유도하지 않는 매우 뜨거운 유형)를 가지고 있습니다. 내 냄비 (바닥이 평평한)를 사용할 때 나는 그것을 가장 큰 고리에 놓습니다. 그러나 팬은 반지의 비교적 작은 물약만을 덮습니다. 나는 그것에 대해 정말로 생각하지 않았지만, 어제 어떤 이유로 나는 요리를하고 있었고 그것은 나에게 작은 고리가 더 잘 작동 …
내 냄비 요리는 부분적으로 보조 장비 였고 훈련과 연습이 부분적으로 부족한 매우 잘 드러나지 않았습니다. 나는 유도 밥솥과 함께 사용할 냄비를 찾고, 어떤 지침이 필요합니다. 유도를 위해 평평한 것이 더 좋지만 삼중 겹, 주철 및 탄소강 사이의 상충 관계는 이해하지 못합니다. 유지 보수와 관련된 차이점은 무엇입니까? 청소, 조미료, 워핑 등 …