냄비에 금속 터너를 사용해도 괜찮습니까?

(양념, 강철) 웍에서 음식을 돌리거나 서빙 할 때 금속기구를 사용해도 괜찮습니까? 나는 웍 표면이 긁힐지도 모른다고 생각하지만, 지금까지 아무런 문제도 일으키지 않는 것 같다. 항상 목재를 사용하는 것이 좋습니까? 아니면 흠집이 중요하지 않습니까?

오늘 내가 보는 가장 좋은 멍은 탄소강입니다. 그러한 것들이 엄청나게 처벌을받을 수 있으며 피해를 입히기가 매우 어렵습니다. 사실, 냄비 사천 금속 주걱 같은 비트의는 "특종"입니다,뿐만 아니라 확인을 사용, 그것은이다 필수 아시아 요리의 일부. 나무 식기 는 적절한 볶음에 적합한 모양이나 무게를 가지고 있지 않습니다 .

아시아 주방에서 볶음 요리를하는 경우, 많은 소음이 들리고 요리사가 조리기구를 심각하게 학대하는 것을 보게 될 것입니다. 볶음은 일반적으로 매우 높은 열에서 수행 되므로 빠르게 수행해야합니다 . 그것은, 당신이 거기에 작은 덩어리의 잠재적으로 수백하지 정확한 가지고있어, 계란이나 고기 조각을 틀지처럼되지 그리고 당신은 당신이 정말로 할 수 있도록 여기에 약간의 질량과 곡률 도구가 필요 삽 상기 음식을 팬의 바닥에 다시 얹어 놓습니다.

오웬이 말했듯이, 싼 테플론 웍 중 하나가 있다면 금속 도구를 피해야 할 것입니다. 실제로, 당신이 테플론 냄비를 가지고 있다면, 나의 추천은 그것을 즉시 버리고 탄소강 또는 주철 냄비를 얻는 것입니다. 테프론은 그런 종류의 열을 위해 설계되거나 그런 종류의 형벌을받지 않았습니다. 그러나 당신의 냄비가 좋은 재료 인 한, 반드시 자신에게 적절한 금속 국자를 가져 와서 사용하십시오!

붙지 않는 코팅이 없으면 괜찮을 것 같습니다. 웍 숍 샌프란시스코, 냄비의 지혜를 많이 내 소스는 정기적으로 나는 많은 시간을 사용하여 자신의 중국식 팬과 금속 터너를 판매하고있다. 그러나 그들의 터너는 작업하기 쉽도록 약간의 곡선으로 구성되어 있습니다. 그것은 아마도 웍 가우 징 요소를 줄입니다. :-)