쉐이크와 베이킹의 대안?


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나는 집에서 나만의 악수를하고 싶다. 상점에서 구입 한 쉐이크와 빵은 발음 할 수없는 비유 기 재료와 조미료로 가득합니다.

나는 곡물에 대한 제안이있는 것에서 좋은 빵 껍질을 만들고 싶습니다.

아, 이것은 치킨입니다.

답변:


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식당이하는 방식은 간단하고 간단하며 유기농 재료를 사용하여 유기농을 만드는 것이 매우 쉽습니다.

표준 3 볼 브레드

1) 그릇 1 : 양념 가루 -밀가루, 소금, 후추 및 조미료 (나를 위해 : 백리향, 파프리카, 카이엔, 마늘 가루, 양파 가루 및 파슬리 조각)

2) 보울 2 : 계란 세척 -계란 노른자 당 1-2TBSP 우유로 계란을 egg습니다.

3) 그릇 3 : Panko (또는 다른 빵 부스러기)-소금, 후추 및 조미료를 번갈아 가십시오

절차 : 그릇을 통해 빵으로 항목을 준설 한 다음 원하는 경우 반복하여 더 두꺼운 층을 만듭니다. 닭고기, 생선 빵가루 또는 녹색 토마토 튀김을 바꾸려면 조미료 만 변경하면됩니다.

빵과 빵 부스러기를 직접 만들면 밀가루, 물, 우유, 계란, 효모, 소금 및 향신료 성분 목록이 표시됩니다. 그것보다 더 직설적으로 어렵다!

간단하고 빠르며 매번 아름답게 작동합니다. 이것이 가장 좋은 방법 인 이유는 다음과 같습니다. 밀가루가 품목의 젖은 표면에 달라 붙어 계란 세척이 잘 붙는 건조하고 녹말이없는 표면이 남습니다. 계란 세척으로 판코를 붙일 수 있습니다. 다음 층의 경우 밀가루는 빵 부스러기 사이의 틈을 채우고 계란 세척에서 남은 수분을 흡수합니다.


손을 더럽 히지 않고 1에서 3으로 얻는 방법은 또 다른 질문입니다 :)
BaffledCook

계란에 왜 우유?
Dan

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@BaffledCook : 라텍스 장갑을 사용하십시오. 우리가 직장에서하는 일입니다. 아, 한 손으로 젖은 재료를, 다른 손으로 마른 재료를 사용하십시오.
BobMcGee

@ 단 : 나는 우유가 브라우닝을 촉진한다는 것을 알고 있지만 그 이상으로는 말할 수 없습니다. 훌륭한 결과를 제공하기 때문에 모든 사람이하는 일입니다. 음식과 요리에 대해서는 설명해야했지만 그렇게 생각하지는 않습니다.
BobMcGee

1
@ 단 : 우유에는 설탕 (유당)이 들어있어 브라우닝을 촉진합니다. 반드시 필요하지는 않지만 약간의 액체로 계란을 얇게하면 코팅이 너무 두껍지 않게됩니다 (너무 많은 계란이 미끄러지면을 생성하므로 코팅을 먹을 때 껍질이 벗겨짐)
Joe

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판코, 밀가루, 향신료 (오레가노, 카이엔). 판코 혼합물을 통해 구타 계란을 통해 준설. 놀랍게도 정부가 "신들을 위해서 이것을 스스로 만들 수 있습니다!" 경고 라벨이 붙어 있습니다.


3

글루텐이없는 사람들에게 Quinoa Flakes는 panko의 대체품으로 훌륭하게 작동합니다.

3 단계 빵가루에 관한 다른 모든 조언을 따르되, 글루텐이없는 밀가루를 첫 번째 단계로 대체하고 panko 대신 Quinoa Flakes를 대체하십시오.

이것이 내가 치킨 파르 메숀을 위해 닭을 만든 방법이며 훌륭하게 밝혀졌습니다!!


3

BobMcGee는 기본 빵가루 기술을 설명했지만 곡물에 대해 구체적으로 물어 보면 약간의 조정이 필요할 수 있습니다.

첫 번째 그릇에 통 밀가루를 사용할 수는 있지만, 적은 양이어야합니다 (계란 세척으로 이동하기 전에 느슨한 밀가루를 떨쳐 내고 빵 부스러기에 가기 전에 계란 씻기가 떨어지게하려는 경우) . panko를 대체하여 더 많은 섬유를 얻을 수 있습니다. 개인적으로, 나는 부스러기로 쉽게 부술 수있는 손에 든 것을 사용합니다. 여기에는 크래커 (치즈가 잘 작동 함) 또는 대부분의 곡물이 포함됩니다. 당신의 곡물 문제를 위해, 나는 곡물 곡물의 일종을 분쇄 된 것으로 간주합니다. 상자 끝의 비트는 이것에 이상적이지만 둘 이상의 사람을 위해 요리하는 경우 빵 부스러기를 얼마나 잘 만드는지에 따라 컵 이상이 필요할 수 있습니다.

나는 얇게 썰은 시리얼 (예를 들어, 밀리)이 효과가 있다고 생각합니다. (나는 그들을 직접 사용하지 않았고, 나는 일반적으로 콘플레이크를 사용합니다), 섬유질과 같은 것을 먹습니다 으깬 밀이 어떻게 작용하는지

빵 부스러기 층에 일반적인 추가 사항에는 다진 견과류 또는 강판 단단한 치즈가 포함되지만 치즈가 곡물 곡물의 영양가있는 맛으로 눈에 띄지 않을 수도 있고 견과류도 눈에 띄지 않을 것이라고 생각합니다.

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