나는 내 자신의 연구를 한 후에 수집 한 정보로 내 자신의 질문에 대답하고 있습니다. 몇몇 핸드 밀은 땅콩 버터를 생산한다고 주장하지만 밀가루 생산에 대한 최고의 대중적 추종 및 검토를 거친 것으로 보이는 밀은 Country Living Grain Mill 은 마케팅 문헌에서 땅콩 버터를 생산한다고 주장하지 않습니다. 제조업체에 연락하여 다음과 같은 회신을 받았습니다.
우리 공장에서는 너트 버터를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 우리는 최상급 작업을 수행하는 Country Living Mill의 너트 버터 부착에 대한 특허를 출원하고 있습니다. 올 가을에이 특허를 사용할 수 있기를 바랍니다.
우리는 시장에 나와있는 다른 곡물 공장들이 너트 분쇄 능력을 주장하고 심지어 공장에서 버터가 나오는 것을 보았습니다. 우리는이 밀을 구입하여 테스트했으며 너트 버터와 유사한 것을 생산하는 것이 최선의 노력이라는 것을 빨리 깨달았습니다. 밀과 함께 할 수는 있지만 오해의 소지가 있으며 그러한 주장을하는 것은 불공평하다고 생각합니다. 도움이 되었기를 바랍니다.
물론 그들의 대답은 편향되어야 할 모든 이유가 있으며, 시장에 좋은 땅콩 버터 핸드 프레스가 있는지 알려주지 마십시오.
또 다른 인기있는 언론인 Wondermill Junior Deluxe 는 스테인레스 스틸 버를 사용하여 크림 같은 땅콩 버터를 만든다고 주장했으며 아마존의 한 리뷰 는 그것이 가능하지만 노력하기에는 너무 지저분하다고 동의했습니다.
http://www.grainmillcomparison.com/ 의 두 가지 분쇄기에 대한 리뷰는 수제 땅콩 버터가 최신 기술이 아니라는 일반적인 의견에 동의하는 것 같습니다.
견과류는 먹지 않았으므로 작은 조각으로 으깨 야했습니다. 이 시점에서 비트가 연삭 플레이트로 공급되기 시작했습니다. 불행히도, 그 비트는 분쇄 판을 풀었을 때조차도 빠져 나오지 않았습니다. 내가 생산할 수 있었던 유일한 땅콩 버터는 판 사이에 붙어있는 끈적 끈적한 것이었다. - GrainMaker 검토
과:
땅콩으로 테스트 한 결과, 분쇄 판이 거의 즉시 막히게되었고 5 분 동안 분쇄 한 땅콩 버터 조각이 몇 개만 생겼습니다. 많은 회사들이 핸드밀로 너트 버터와 기름진 씨앗을 갈아 먹을 것이라고 주장하지만 실제로는 비참한 실패가 아닌 것을 보지 못했습니다. - 원더 밀 주니어 검토
나는 땅콩 버터를 핸드 밀로 만드는 것에 대한 하나의 직접적인 설명을 찾을 수 없었습니다. 이미 언급했듯이 위에서 언급 한 아마존 리뷰는 너무 지저분하다고 말했습니다. 내가 찾은 많은 다른 리뷰는 최종 결과가 모호한 땅콩 버터와 비슷하지만 크림 같은 땅콩 버터는 결코 유사하지 않다고 말했습니다.
그러나 지금 당장 질문에 직접 대답하기 위해 땅콩 버터에 특별히 요구되는 유일한 기능은 분쇄기에 미세한 가루에 바람직한 돌과 달리 강철 버가 있다는 것입니다. 돌이 너트에서 오일을 흡수하여 시스템이 막히게됩니다.
편집 : Country Living Grain Mill 제조업체로부터 너트 그라인더에 필요한 것을 설명하는 추가 회신을 받았습니다.
밀이 분쇄하기 전에 견과를 견딜 수있는 크기로 줄여야하고, 적절하게 설계된 분쇄 판 사이에서 압착하기에 충분한 압력으로 추진해야하는 등의 여러 가지 요인이 있습니다. 간단하게 들리지만 실제로는 관리하기가 매우 까다 롭습니다.