답변:
보관시 밀가루는 시간이 지남에 따라 희게됩니다. 더 하얀색을 얻으려면 일반적으로 몇 개월이 걸립니다. 대부분의 밀가루 제조업체는이 과정의 속도를 높이고 싶기 때문에 실제로 콜린 또는 벤조일 퍼 옥사이드를 사용하여 밀가루를 표백합니다. 이 표백 과정은 또한 영양소를 제거하기 때문에 표백 된 미국 밀가루는 영양분을 다시 첨가하여 "강화"해야합니다.
미리 할 수있는 일은 많지 않습니다. 밀링 후 즉시 영향을 미치거나 표백하여 자연적으로 희게 할 수 있습니다. 다른 밀가루는 일반적으로 밀가루로 무엇을 하려는지에 따라 다른 화학 물질로 표백됩니다.
순전히 미용상의 이점을 위해 밀가루에 화학 물질을 혼합하는 것이 시간과 영양가의 가치가 있는지 여부를 결정하도록 귀하에게 맡길 것입니다.