할라 페뇨가 매운 지 어떻게 알 수 있습니까?

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그것은 jalepenos를 먹을 때 항상 맞고 그리워하는 것처럼 보입니다. 할라 페뇨가 시음되는 것 외에 뜨겁지 않은지 알 수있는 방법은 무엇입니까?

감사.

spicy-hot jalapeno

— OO
소스

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Jalapeño 조각을 바닥에 떨어 뜨립니다. 당신의 애완 동물이 그것을 먹으려 고 시도하고 공포에 반동하면, 매운 것입니다. 불행히도, 결국에는 바닥에있는 모든 것이 먹을 수있는 것은 아니라는 것을 알게되었습니다.

— BobMcGee 2018 년

cooking.stackexchange.com/questions/25695/… 매우 밀접하게 관련된 질문 ...

— baka

작은 맛을 맛볼 수있는 사람 찾기 (jalapenos와 함께 가능합니다. habaneros로 시도하지 마십시오.)

— rackandboneman

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시식 외에 캡사이신을 테스트하는 유일한 방법은 화학적 테스트, 즉 액체 크로마토 그래피입니다. 문제는 같은 종류의 칠리가 열에서 상당히 다를 수 있으며 심지어 같은 부시에서도 내 경험과는 다를 수 있다는 것입니다. 그래도 이유는 모르겠다.

다음은 실제로 고추의 일부를 먹지 않고 고추의 열을 확인하는 방법에 대한 한 가지 팁입니다.하지만 줄기를 자르십시오. 줄기 아래의 고추를 잘라 내고 막을 만지며 혀를 만지고 열을 느끼십시오. http://www.chow.com/videos/show/chow-tips/78517/how-to-test-the-heat-of-your-chiles

흰색 막을 제거하여 칠리가 접시에 추가하는 열의 양을 조정할 수 있습니다. 착색 된 살을 추가하고 열을 확인하고 원하는 매운맛이 나올 때까지 막을 추가하십시오. 캡사이신은 중앙의 하얀 막에서만 생산됩니다. 과일 안에서 움직일 수 있습니다. 멤브레인에 더 가까운 영역은 다른 부분보다 더 뜨겁습니다 (예 : 씨앗).

— 포지에
소스

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흰색 줄 표시를 찾으면 jalapeño가 오래되고 더 많은 스트레스를 견뎌 냈음을 나타냅니다. 더 오래되고 건조한 시간을 견뎌 내면 내유의 무언가가 더 매워지는 것을 증가시킵니다. 물론 이것과 각 jalapeño에 대한 과학적 증거는 없습니다 뜨거움의 수준을 바꾸지 만 평균적으로 나는 이것을 이렇게 골 랐고 결코 나를 빨간색으로 바꾸지 못했습니다.

btw 색상은 아무 상관이 없습니다

출처 : 내가 멕시코에 산다고 믿어 줘

안녕하세요, 노련한 조언에 오신 것을 환영합니다. 큰 대답과 도표; 당신에게서 더 많은 것을 듣고 싶습니다!

— Daniel Griscom

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후추가 더 뜨거울수록 바깥에 더 작은 어두운 선이 생깁니다!

— 스캇 리 하트
소스

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나는 줄무늬가 실제로 열 수준과 관련이 없지만 고추가 얼마나 빨리 자라는 지 들었습니다. 줄무늬는 스트레치 마크와 같습니다.

— lemontwist

@lemontwist, 이것은 나에게 후추, 공포 영화 스타일을 낳는 고추의 혼란스러운 이미지를 남깁니다. : ^ D 그러나 진지하게, 그들은 나무 나 후추의 수와 나이 사이에 상관 관계가있는 나무의 고리처럼 작동합니까? 아니면 더 구체적으로 "어두운 선이 있습니다.이 선은 낡아 야합니다"라는 말이 있습니까?

— MargeGunderson

@MargeGunderson ... LOL ... 그건 좀 거칠다! 나는 줄무늬가 유전 적이라고 생각하기 때문에 모든 jalapeños가 그것을 얻는 것은 아닙니다. 나는 나이에 대해 100 % 확신 할 수 없지만, 그들이 커질수록 더 많이 나올 것이라는 것은 어느 정도 의미가 있습니다.

— lemontwist

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이것에 대한 증거가 있습니까? 내 생각은 칠리가 피부가 팽창 할 수있는 것보다 빨리 자랄 때 거기에 있다고 생각합니다. 참고 문헌을 찾으려고 노력할 것입니다. 가뭄 상태 인 경우 갑자기 물을 얻지 만 나는 긍정적이지 않습니다.

— MarsJarsGuitars-n-Chars

@lemontwist TAM jalapenos를 설명하는 내 대답을보십시오. 특히 크고 반짝이고 인기있는 품종은 줄무늬와 열이 모두 없습니다. 내가 집에서 씨앗에서 성장 Ehen, 나는 그루터기 (~ 1 to1.5 "가로 3.5cm 2.5) Jalapenos 줄무늬로, 열을 충분히 얻을 나는 TAM 씨앗을하지 않습니다..

— 행객 낯선

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아주 큰 반짝이는 Jalapeno라면 Texas A & M 온화한 Jalapeno (TAM) 일 것입니다. 수확량이 좋고 과일이 예쁘기 때문에 농부들에게 매우 인기가 있습니다. 같은 이유로 lik3e를 저장합니다. 유기적으로 말하면 피망을 얻을 수도 있습니다. 그들은 뜨겁지 않습니다. 일반적으로 Serranos 와 같은 것을 사용하여 노치를 만드는 것이 가장 좋습니다 . 이전 스타일의 jalapenos만큼 뜨겁습니다. 뜨거운 jalapenos는 TAMS보다 작을 것이고, 후추를 모르는 많은 사람들이 불쾌감을 느끼는 갈색 줄무늬가 있습니다.

— 길을 잃은 낯선 사람
소스