빵이 부스러기 때 왜 빵 부스러기가 마르지 않습니까?

매장에서 구입 한 빵 부스러기가 왜 상하지 않습니까? 빵 부스러기를 직접 만들어 나중에 사용할 수 있도록 저장할 수 있습니까? 수제 빵 부스러기가 곰팡이가 생길까요?

박테리아는 살기 위해 친근한 환경이 필요합니다. 그들은 무리없이 살아남을 수 없습니다. 곰팡이는 더 견딜 수 있지만 수명에도 습기가 필요합니다.

빵은 너무 건조한 음식이므로 박테리아를 잡지 못합니다. 이것이 냉장고 외부에 보관할 수있는 이유입니다. 그러나 적당히 습한 기후에 사는 경우, 특히 비 호흡 패키지 (비닐 봉투)에 보관할 경우 곰팡이가 자랄 수있을 정도로 촉촉 할 수 있습니다. 이런 일이 일어나지 않을 정도로 빵을 말리는 것은 가능하지만 그때는 상당히 어려워집니다. 이러한 건조 빵의 예는 즈 위백 또는 핀란드 식 crispbread입니다.

상점에서 구입 한 빵 부스러기는 곰팡이를 잡을 수 없을 정도로 건조됩니다. 그래서 오랫동안 보관할 수 있습니다. 푸드 프로세서에서 직접 만들면 빵과 비슷합니다. 표면이 클수록 빵보다 빨리 마르기 때문에 아마도 조금 나을 것입니다. 그러나 당신이 그들이 지속될 것이라고 확신하려면, 그들을 말리십시오. 탈수기를 사용하거나 가장 낮은 온도 (보통 50 ℃)의 오븐에 넣고 4-5 시간 동안 보관할 수 있습니다.

첫 번째 답변에 동의하십시오. 나는 빵 부스러기를 느린 오븐이나 탈수기에서 건조하면 박테리아와 곰팡이 포자를 죽여 깨끗하게 밀봉 된 용기에 보관하는 동안 사용하기에 좋습니다. 그들은 밀가루를 만드는 데 사용 된 원래 곡물에서 나온 기름에서 결국 썩은 냄새를 맡을 것입니다.