요리사는 왜 올리브 오일로 마무리합니까?

나는 요리 쇼를 자주 본다. 요리사가 올리브 오일로 접시를 완성하는 것을 봅니다.

요리사가 왜 올리브유로 요리를 끝내나요? 이것에 대한 추론은 무엇입니까?

순전히 프레젠테이션입니까 아니면 맛입니까? 올리브 오일은 그 자체로 먹는 것이 가장 즐겁지 않다는 것을 알고 있습니다.

맛에 수렴성 / 쓴맛, 향 및 시각적 광택 효과 **

지중해 사람들은 수세기 동안 이것을 해왔습니다.

최상의 효과를 얻으려면 아마도 어린 올리브 나무 (50 세 미만)의 첫 번째 냉간 프레스 오일 (여분의 처녀)을 사용하고있을 것입니다. 종종 초록색이며 매운 냄새와 수렴 한 냄새가납니다.

이들은 종종 Rangihoua Estate 또는 Azzuro Groves 와 같이 값 비싼 소량의 부티크 올리브 농민 에게서만 구할 수 있습니다 . 리터당 NZ $ 50 ~ NZ $ 100 정도의 가격 예상

접시 위에 신선한 레몬을 짜는 것과 개념이 비슷합니다.

지금은 약간 유행이지만 일부 요리에서는 실제로 작동합니다.

** 세 가지-수액 (또는), 향기, 광택

그 이유는 프레젠테이션을 향상시키기위한 것입니다. 기름이나 버터는 접시에 빛을 발합니다. TFD 에서 알 수 있듯이 , 풍미를 높이기 위해 고급 엑스트라 버진 올리브 오일 (EVOO)을 사용할 수는 있지만 실제 이유는 플레이트 호소입니다.

올리브 오일은 대부분의 사람들이 유쾌하게 느끼는 맛과 입맛을 더해 주며 소량이라도 매우 효과적입니다. 그러나 열에 민감하고 뜨거운 냄비에있을 때 맛이 매우 빠르게 변하기 때문에 결국에는 약간 추가해야합니다.

나는 개인적으로 올리브 오일 소 프릿 토로 요리를 시작한 다음 끝에 유용한 올리브 오일을 더 추가 할 수 있습니다.

명심해야 할 또 다른 사항은 모두가 올리브 오일이 건강하고 건강하다는 것을 "알고"있다는 것입니다. 따라서 요리를 반짝이고 싶다면 올리브 오일을 사용할 수도 있습니다.

결국, 지중해식이 요법은 많은 올리브 오일을 사용하고 사람들은 심장병에 걸리지 않습니다. 실제로 대답은 물론 그렇게 간단하지는 않지만, 특히 씨앗 오일 대신 사용되는 경우 확실히 해를 끼치 지 않으며 실제로 몇 가지 이점이 있습니다.